Kartupeļu ceļš līdz mūsu galdam bija garš un grūts. Taču tagad bez drupaniem kartupeļiem neiztikt ne tikai parastas brokastis, pusdienas un vakariņas, bet arī izsmalcinātākās dzīres. Kartupeļu ēdieni ir garšīgi un daudzveidīgi. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību pārbaudītām populārām receptēm.
Saturs:
- Jauni kartupeļi ar zemnieku sviestu un krējumu
- Kartupelis vārīts pienā
- Kartupeļu pīrāgi ar sēnēm
- Zrazy
- Zrazy ar jūraszālēm
- Kartupeļu kroketes
- Jauni kartupeļi, veseli cepti
- fritēti
- Kartupelis "Xenia"
- Kartupeļu pankūkas (Draniki)
- sēņu kartupeļi
- Cepeškrāsnī cepts kartupelis ar sieru
- Kartupelis spīdīgā kažokā
- Sirsnīgi kartupeļi
- Kastrolis
- Roll ar dārzeņiem
- Kartupeļi pildīti ar gaļu
- Kartupelis pildīts ar siļķi
Lasi arī: TOP-9 receptes gardiem cukini salātiem ziemai: “Laizīt pirkstus”
Jauni kartupeļi ar zemnieku sviestu un krējumu
Kas var būt vienkāršāks par jauniem kartupeļiem ar garšaugiem?
Sastāvdaļas:
- puskilogramu kartupeļu
- neliels gabaliņš zemnieku sviesta
- 30 grami 10% krējuma
- ķekars jaunu diļļu
- sāls pēc garšas
Lai jaunie kartupeļi būtu labāk nomizoti, tie pāris minūtes jāpatur ūdenī. Kartupeļu biezeņa un citu ēdienu pagatavošanai, kuros kartupeļi jāmīca, jauni kartupeļi nav piemēroti.
- izvēlēties vidēja izmēra bumbuļus
- skaidrs
- novietojiet gatavošanas trauku
- ielej ūdeni tā, lai tas pārklātu kartupeļus
- neaizmirstiet sāli
- aizveriet katlu un vāriet, līdz tas ir pilnībā gatavs
- pēc tam, kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, ir nepieciešams iztukšot visu ūdeni un nedaudz žāvēt kartupeļus
- ielieciet uz lēnas uguns, žāvējiet kartupeļus 2 minūtes
Lieliska piedeva dažādiem gaļas vai zivju ēdieniem.
Pasniedziet šo ēdienu uz plaša šķīvja, pārkaisa ar dillēm. Virsū liek gabaliņu sviesta, krējumu var liet mērces laiviņā.
Lasi arī: Sēņu novākšana ziemai - 15 garšīgas receptes: žāvētas, marinētas burkās, sālītas un citas variācijas katrai gaumei Kartupelis vārīts pienā
- 1 kg kartupeļu
- puslitra piena burka
- 50 g zemnieku sviesta
- pētersīļi
- sāls pēc garšas
Svaigs piens mūsu ēdienam
- kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos
- ielieciet bļodā ēdiena gatavošanai
- ielej ūdeni
- vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes
Nolejiet visu ūdeni, ielejiet vārītu kartupeļi verdošu pienu, pievieno sāli un vāra katliņā zem slēgta vāka 5-10 minūtes.
Šāds ēdiens ir jāsagatavo tieši pirms pasniegšanas, ilgstoši uzglabājot, tā garša kļūst daudz sliktāka.
Lai pasniegtu, piepildiet stikla cepešpannu ar mūsu sastāvdaļām.
Gatavos kartupeļus apkaisa ar eļļu, pārkaisa ar pētersīļiem.
Lasi arī: Biešu vārīšana ziemai - 17 brīnišķīgas receptes: ļoti garšīgas un veselīgas
Kartupeļu pīrāgi ar sēnēm
Mums būs nepieciešams:
- kilograms kartupeļu
- 150 g žāvēta sviesta
- viena vistas ola
- 150 grami rīvmaizes
- 40 ml saulespuķu eļļas
Pīrāgi ar sēņu pildījumu
- kartupeļu mizošana
- gatavot
- noteciniet ūdeni
- ļaujiet nedaudz nožūt
- sasmalcina ar koka piestu
- iegūtajai masai pievieno dzeltenumu
- 10 ml saulespuķu eļļas
- maigi samaisa
Gatavojot kartupeļu biezeni, neizmantojiet gaļas mašīnā. Pretējā gadījumā kartupeļu masa izrādīsies neviendabīga un ātri kļūst tumšāka.
Tagad ķersimies pie pildījuma.
- jums ir nepieciešams noskalot sēnes, vāra tās līdz gatavībai un smalki sagriež
- eļļā apcep sasmalcinātas sēnes kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem, masai pievieno sāli un garšvielas, samaisa
- Kartupeļu masu sadalām gabaliņos bumbiņu formā.Saplacinam un vidū liekam sēņu pildījumu, maliņas saspraužam iegūtajiem kartupeļu pīrādziņiem
- izmantojot otiņu, izveidotos pīrāgus apviļ ar olu, pārkaisa ar rīvmaizi, apcep karstā pannā saulespuķu eļļā
- Sēņu mērce lieliski sader ar šo ēdienu. To var pagatavot no sēņu buljona, nedaudz pievienojot tomāts mērce (kečups) un krējums
Šos pīrāgus var pagatavot ar citiem pildījumiem.
Lasi arī: Želejas gatavošana mājās: 20 garšīgas augļu receptes un sagataves ziemai Zrazy
Lai garša pabeigtu, nepieciešams pasniegt ar skābo krējumu.
- 900 g kartupeļu
- 3 olas
- puse iepakojuma sviesta
- trīs sīpoli
- sauja rīvmaizes panēšanai
- 1 glāze sēņu mērces
- smalki sagrieztus zaļumus
- sāls
- skābais krējums
- iegūtajiem kartupeļiem pievieno olas, masu kārtīgi sakuļ
- iegūtajai masai piešķiriet noapaļotu kūku formu, ietiniet tajās pagatavoto malto gaļu
- velmējiet iegūto zrazy rīvmaizē un nosūtiet uz pannas
Zrazy cepšanas procesā
- šo ēdienu nepieciešams pārliet ar kausētu sviestu
- lai pagatavotu pildījumu, sīpols jāsagriež mazos kubiņos, apcep augu eļļā
- apceptos sīpolus sajauc ar sasmalcinātām vārītām vistas olām, smalki sakapātiem pētersīļiem, sāli
- gatavojot zrazy no kartupeļiem, ir atļauts izmantot dažādus pildījumus - gaļu, sēnes vai dārzeņus
Lasi arī: Pupiņas tomātu mērcē — svaigas un konservētas: 17 garšīgas receptes (foto un video) + atsauksmes
Zrazy ar jūraszālēm
Mums būs nepieciešams:
- 8 vidēji kartupeļi 3 sīpoli
- 20 g augu eļļas divas olas
- jūraszāles (150 gr.)
- pāris ēdamkarotes sviesta
- sāls ar garšvielām
Jūras aļģes vajadzētu sautēt pannā, pievienojot sasmalcinātu sīpolu, sāli, pipari.
- vārīt kartupeļus
- notecina lieko ūdeni
- simpātiju
- pievieno jēlu vistas olu
- daži pipari
- un labi samaisa
- sasmalcinātu kartupeļu masa jāsadala bumbiņās
- piespiediet bumbiņas, lai pagatavotu kūkas
- uz kartupeļu kūkām liek kāpostu pildījumu
- saspiediet malas
- pārkaisa ar rīvmaizi
- cep pannā no abām pusēm
Lasi arī: Mājas maizes gatavošana maizes mašīnā: 10 garšīgas receptes (Foto un video) + Atsauksmes Kartupeļu kroketes
Kroketes izliktas uz svaigas salātu lapas
- mums vajag kilogramu kartupeļu
- 70 g sviesta, pāris olu
- 170 gr. milti
- 50 gr. maizes drupačas
- ņem trešo daļu miltu, dzeltenumus, sviestu un sajauc tos ar kartupeļu biezeni
- kārtīgi samaisa un sadala gabaliņos, no kuriem veidojam bumbiņas
Krokešu veidošana
- bumbiņas apviļā miltos, samitrina ar saputotu proteīnu, pārkaisa ar rīvmaizi
- mēs cepam dziļos taukos ar lielu daudzumu augu eļļas
- pasniedzot kroketes galdā, jāsasilda šķīvis, uz kura atradīsies šis ēdiens
- var pasniegt kroketes ar krējuma mērci, tomātu mērci vai vienkārši kečupu
Lasi arī: TOP-6 receptes cūkgaļas jamona pagatavošanai mājās: soli pa solim apraksts, kā pagatavot gaļas delikatesi, kas sākotnēji no Spānijas (Foto un video) + Atsauksmes Jauni kartupeļi, veseli cepti
Cepta garoza piešķir īpašu garšu
Lai pagatavotu šo ēdienu, mums ir nepieciešams:
- jauni mazi kartupeļi (1kg)
- sviests
- pētersīļi un dilles
- sāls pēc garšas
- Jaunos kartupeļus rūpīgi nomizo, nomazgā un nosusina.
- Pannai šī ēdiena pagatavošanai jābūt ar biezu dibenu. Visus kartupeļus liekam apakšā, lai nav brīvas vietas. Pretējā gadījumā eļļa sadedzinās un tiks izlietota.
- pannā izkausē sviestu, cieši saliek jaunus kartupeļus,
- aizveriet vāku un apcepiet uz lēnas uguns 12 minūtes.
- pēc 6 minūšu gatavošanas kartupeļi jāpagriež uz otru pusi un atkal cieši jāaizver vāks.
- ievērojot tehnoloģiju, katram kartupelim būs kraukšķīga garoziņa.
- nelietojiet šim ēdienam margarīnu vai augu eļļu, efekts būs pavisam cits.
- šādus kartupeļus pasniedz pie galda kā piedevu, kā pamatēdienu. Neaizmirstiet apkaisīt ar zaļumiem.
- Starp citu, sāls jāpievieno nevis uzreiz, bet pusgatavā stāvoklī. Izmantojiet šo paņēmienu, un kartupeļi izrādīsies mīkstāki, sulīgāki un garšīgāki.
Lasi arī: Bērnu dzimšanas dienas ēdienkarte (no 1 līdz 12 gadiem): gaļas ēdienu, uzkodu un visu veidu saldumu receptes (Foto) fritēti
Zelta garoza
- šī ēdiena pagatavošanai nepieciešams dzīvnieku un augu tauku maisījums (250 grami), dilles un protams - kartupeļi
- sagriež lielās sloksnēs vai pusgredzenos mūsu kartupeļus. Vairākas reizes noskalojiet ūdenī
- šī procedūra ir nepieciešama, lai gatavošanas procesā kartupeļa daļas nesaliptu kopā
- trauku gatavo dziļā pannā vai katliņā ar biezu dibenu
Eļļu nepieciešams uzsildīt līdz 180 grādiem (eļļas līmenim cepeškrāsnī jābūt tādam, lai tā pilnībā nosegtu kartupeļus), sagrieztus kartupeļus nolaist verdošā eļļā.
Pirms iegremdēšanas cepeškrāsnī noteikti rūpīgi nosusiniet kartupeļus, jo mitrums palēninās zeltainas pievilcīgas virsmas veidošanos.
Lai žāvētu kartupeļus, izklājiet tos uz papīra dvieļiem vai lina dvieļa.
- vāra, maisot, līdz zeltaini brūnai
- vārītie kartupeļi ar kausu ar caurumiem jāizņem no verdošās eļļas, jānosūta uz sietu, lai nostiklotu lieko eļļu
- gatavo produktu apkaisa ar sāli
- taukus pēc cepšanas neizlej, bet izmanto citu dārzeņu gatavošanai
Var pasniegt ar dažādām mērcēm un marinētiem gurķiem
Uzmanieties, lai ceptuve nepārpildītu ar eļļu. Kad kartupeļus iegremdē eļļā, līmenis paaugstināsies.
Lasi arī: TOP 5 līdzekļi pret Kolorādo kartupeļu vaboli. Kaitēkļa dzīves apraksts, pret to vērsto līdzekļu klasifikācija (Foto & Video) + Atsauksmes Kartupelis "Xenia"
- kilograms kartupeļu
- dārzeņu un sviesta maisījums (40 grami)
- sasmalcināts muskatrieksts uz naža gala
- melnie pipari un sāls pēc garšas
Kartupeļus rūpīgi nomazgā un nomizo.
- sagriež apļos
- griezt kartupeļi sāli un pievieno muskatriekstu
- ņem dziļu pannu, izkausē tajā gabaliņu sviesta, pievieno augu taukus un uzvāra tauku maisījumu
- sagrieztus kartupeļus liek verdošā augu tauku un eļļas maisījumā
Cepšanas laikā nemaisīt, produktam jābūt apbrūninātam apakšā, pēc tam samazina uguni, aizver vāku un turpina cept 12 minūtes. Jādabū kartupeļu kūka, gabaliņi nedrīkst izjukt.
Izņemiet iegūto kartupeļu kūku, lieciet to uz šķīvja ar apcepto pusi uz augšu, pēc tam atkārtojiet cepšanu ar apakšējo pusi.
Grauzdēta kartupeļu kūka no abām pusēm jānovieto uz perforētas virsmas, lai notecinātu liekos taukus.
Lasi arī: Kartupeļu audzēšana no sēklām: vai tas ir nepieciešams? Pilns šai šķirnei piemērotā tehnoloģiskā procesa apraksts (Foto & Video) + Atsauksmes Kartupeļu pankūkas (Draniki)
Mīļākais bērnības ēdiens
- 1 kg kartupeļu
- glāze miltu
- 25 g rauga
- glāze piena
- 100 ml augu eļļas
- sāls
Kā zināms, rīvēti kartupeļi ātri kļūst tumšāki. Lai no tā izvairītos, iesakām kartupeļu mīklai pievienot nedaudz silta piena.
- sarīvē nomizotus kartupeļus, saspaida, lai notecētu liekais šķidrums
- pievieno miltus un siltā pienā atšķaidītu raugu
- atstāj uz 2 stundām
- ietaukotā pannā cep pankūkas
sēņu kartupeļi
- 800 g kartupeļu
- viens kg balts sēnes
- liels sīpols
- pusglāze smagā skābā krējuma
- 30 ml augu eļļas
Ēdienu gatavošanai varat izmantot svaigas vai žāvētas sēnes.
- vispirms sagatavo sēnes, notīra, sašķiro, nomazgā un pārlej ar verdošu ūdeni
- sagatavotās sēnes sagriež, apcep uz pannas ar sīpolu, sagrieztu kubiņos
- kartupeļus nomizo, sagriež aprindās, atsevišķā pannā apcep verdošā eļļā, tad sajauc ar vārītām sēnēm un liek sautēšanas traukā
- aplejiet sēņu un kartupeļu maisījumu ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu produktu. Tad liek divas lauru lapas, nedaudz piparus, pāris zariņus dilles, pievieno saldo krējumu
- aizveriet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns pusstundu
- neaizmirstiet pirms pasniegšanas izrotāt šo ēdienu ar svaigiem garšaugiem
- Var izmantot arī kaltētas sēnes. Vispirms tie ir jāizmērcē, jāuzvāra, sagriež un sautē ar sīpoliem saulespuķu eļļā. Sēņu buljonu var pievienot ēdienam sautēšanas procesā
Cepeškrāsnī cepts kartupelis ar sieru
Pārklāts ar zeltainu sārtumu
- 1 kg nomizotu un sagrieztu kartupeļu
- tējkarote sāls
- malti pipari uz naža gala
- šķipsniņu muskatrieksta
- olu
- puslitrs piena
- 100 g krievu siera, kas sarīvēts uz rupjās rīves
- šķēle ķiploku
- ceturtdaļa sviesta iepakojuma
- novāra kartupeļus pusgatavus, pievieno garšvielas, sauju rīvēta siera, sajauc sastāvdaļas, iecilā olu
- Pievienojiet maisījumam pienu un vēlreiz labi samaisiet.
- ņem māla cepamtrauku, iesmērē to ar eļļu, ierīvē ar ķiploku un liek sagatavoto kartupeļu un garšvielu maisījumu
- ar lāpstiņu izlīdzina maisījuma virsmu un pārkaisa atlikušās siera skaidiņas
- neaizmirstiet apliet ar kausētu sviestu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 50 minūtēm
- uzmaniet kartupeļus, uz tiem jāveidojas skaistai zeltainai garoziņai
- gatavo ēdienu sagriež porcijās ar metāla lāpstiņu, liek uz šķīvja un dekorē ar svaigu garšaugu zariņiem
Kartupelis spīdīgā kažokā
Mums būs nepieciešams:
- jaunie kartupeļi (20 mazi gabali)
- 50 g sviesta
- apstādījumi
- bazilika zariņš
- sāls.
vapfv
- rūpīgi nomazgājiet jaunos kartupeļus, zaļumus, baziliku
- ietin folijā cepšanai, pievienojot sviestu
- folijā ar garšvielām ietītus kartupeļus liek uz cepešpannas labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm
Vārītiem kartupeļiem ir ļoti patīkams aromāts, pirms pasniegšanas tos nepieciešams sagriezt un pārliet ar kausētu sviestu.
Sirsnīgi kartupeļi
- kilograms kartupeļu
- ceturtdaļa sviesta iepakojuma
- sāls pēc garšas
- šķipsniņa maltu piparu un muskatrieksta
- 130 g 20% skābā krējuma
Lai cepšanas laikā kartupeļi neplīstu, tos nepieciešams vairākās vietās iedurt ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.
- kārtīgi nomazgā bumbuļus un ietin pārtikas folijā, liek cepeškrāsnī un cep, līdz tie kļūst mīksti
- ar nelielu tējkaroti izņem kartupeļu mīkstumu, sasmalcina, sajauc ar eļļu, garšvielām, sāli
- kartupeļu masu liek keramikas katlā, virsū uzlej saldo krējumu
- katlu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un uzstāj 10 minūtes
Gatavs cepšanai
Kastrolis
- kilograms kartupeļu
- pāris olas
- trīs sīpoli
- 250 ml silta piena
- 30 ml saulespuķu eļļas
Vienkāršs, bet ļoti garšīgs ēdiens
- vispirms jāpagatavo kartupeļu biezeni
- tad pievieno karstu pienu.
- iecilā maisījumā divas olas
- sāls
- ielej kausētu sviestu
- samaisiet iegūto maisījumu
- vienu daļu šī maisījuma uzmanīgi ielieciet pannā
- izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu
- virsū uzliek kārtiņu sautētu sīpolu un pārklāj ar pārējo maisījumu
- izlīdzināt
- ielej skābo krējumu
- liek cepeškrāsnī cepšanai uz 20-30 minūtēm
Skābā krējuma mērce vai sēņu mērce lieliski sader ar kartupeļu kastroli.
Lai kartupeļu kastroļa virsma izskatītos pievilcīga, pirms sūtīšanas cepeškrāsnī apsmērē to ar sakultu olu.
Roll ar dārzeņiem
Pildījuma sastāvdaļas:
- puse galvas svaigu kāpostu
- 2 burkāni
- selerijas sakne
- divi sīpoli
- puse iepakojuma sviesta
- diļļu zaļumi
- piparu maisījums
- sāls
Rullītis labi der ar jebkuru pildījumu.
- pagatavo kartupeļu biezeni
- lai pagatavotu pildījumu, nepieciešams smalki sagriezt kāpostus, burkānus, pētersīļu sakni un sīpolus.
- dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai dziļā pannā zem vāka
- pēc vārīšanas olu iecilā dārzeņos un samaisa
Roll ar dārzeņiem un gaļu
- Kartupeļu biezeni liek apmēram 2 cm kārtā uz pergamenta papīra, kartupeļiem virsū liek pildījumu
- uzmanīgi saspiediet ruļļa malas ar pergamentu, piešķirot tam glītu formu
- Novietojiet ruļļa šuvi ar pusi uz leju uz ietaukotas cepešpannas vai pannas
- pa virsu pārlej ar sakultu olu vai biezu krējumu, pārkaisa ar rīvmaizi, vairākās vietās izveido iedurumus un liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Rullītim jābūt brūnam
- gatavo ēdienu sagriež porcijās, izklāj uz līdzena šķīvja, pārlej ar kausētu sviestu
- Šim ēdienam lieliski der mērce uz sēņu vai krējuma bāzes.
- pildījumam paredzēto kāpostu vietā var izmantot sēnes vai maltā gaļa
Lai kartupeļu biezeni būtu viegli izrullēt, rullīti un galda virsmu ieziež ar augu eļļu.
Kartupeļi pildīti ar gaļu
Mums būs nepieciešams:
- 1 kg kartupeļu
- 300 g cūkgaļas
- olu
- divas karotes kečupa
- viens liels sīpols
- 30 ml saulespuķu eļļas
- dažas ēdamkarotes trekna skābā krējuma smalki sagrieztu zaļumu
- sāls
Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ir ņemt lielus kartupeļus.
Nav nepieciešams mizot kartupeļus
- tos vajag novārīt sālītā ūdenī līdz pusgatavībai, atdzesēt, ar asu nazi noņemt mizu, nogriezt virsu un uzmanīgi izņemt vidu
- sagatavo malto gaļu
- malto gaļu sajauc ar izņemtajiem kartupeļiem, pievieno vienu olu, paprikas maisījumu, sāli, labi samaisa
- sāciet kartupeļus ar maisījumu, pārklājiet ar vākiem, kas nogriezti agrāk
- kartupeļus liek dziļā katliņā, pārlej ar gaļas buljonu, vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai
- šo ēdienu varat garšot ar kečupu, skābo krējumu un sautētiem sīpoliem
Siera pildījums ar bekonu
Vārītus kartupeļus mizās vislabāk tīrīt karstus.
Kartupelis pildīts ar siļķi
- kilograms kartupeļu
- 250 gr. siļķu mīkstums
- 2 vidēji sīpoli
- 30 gr. dārzeņu eļļa
- garšvielas
- viena vistas ola
- pāris ēdamkarotes zema tauku satura skābā krējuma
Uzvāra kartupeļi to formas tērpos līdz pusgatavībai, noņemiet no tā mizu.
Tukšs pildījumam
- nogriež virsu un uzmanīgi ar mazu karoti izņem serdi
- sasmalcina kartupeļus ar siļķi
- pievieno sīpolu, piparus
- iegūtajā masā iecilā olu un pievieno saldo krējumu
- sit labi
- aizpildiet kartupeļu caurumus ar malto gaļu.
Pannā apcep kartupeļus, liek traukā, pārlej ar skābo krējumu, liek cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai.
