Mūsdienās uguns ir kļuvis ļoti populārs starp vasaras perioda galveno izklaižu cienītājiem (pārgājieni, makšķerēšana, medības) un vienkārši starp cilvēkiem, kam patīk ēdieni, kas gatavoti uz atklātas liesmas vai uz karstām oglēm. Sakarā ar to, ka uz uguns ir milzīgs skaits ēdienu ar vienkāršām receptēm, jūs varat noorganizēt garšīgus svētkus uz lauka un pietiekami ātri.
Saturs:
- Noteikumi
- Ugunsgrēku veidi
- Receptes numurs 1: Auss
- Receptes numurs 2: Vistas bārbekjū
- Receptes numurs 3: Liellopa iesmi
- Receptes numurs 4: Sēņu bārbekjū
- Receptes numurs 5: Kartupeļi ar speķi
- Receptes numurs 6: Plovs
- Receptes numurs 7: Lauka putra
- Receptes numurs 8: garneles
- Receptes numurs 9: cepti dārzeņi
- Receptes numurs 10: Shurpa
- Receptes numurs 11: medību sautējums
- Recepte #12: Kebabs
- Receptes numurs 13: Kempings kulesh ar sautējumu
- Receptes numurs 14: desas pitas maizē
- Receptes numurs 15: Kukurūza
Lasi arī: TOP-9 receptes gardiem cukini salātiem ziemai: “Laizīt pirkstus”
Noteikumi
folijas cepšana
Improvizēti līdzekļi, ar kuriem jūs varat gatavot uz atklātas liesmas:
- iesms
- māls
- zeme
- ogles
- katls virs atklātas liesmas
- cepeškrāsns
Labākā vieta ugunskuram ir gravas dibens vai meža aizvēja puse. Vietnei jābūt aizsargātai no vēja un jāatrodas attālumā no stādījumiem, lai izvairītos no nejaušas aizdegšanās. Var nākt upes krasts. Turklāt tas ir ļoti ērti, jo tuvumā ir ūdens. Uguns bedrē nedrīkst būt zāles un lapas. Iepriekš varat sagatavot nelielu caurumu (dziļums 20-30 cm). Tas neļaus vējam traucēt procesu.
Par degvielu labi der cietkoksnes un augļu koki, kadiķi. Sveķainie ieži netiek izmantoti. Ugunsgrēka izklāšana ar augiem (piparmētra, vērmeles, timiāns, salvija) piešķirs papildu vīraku.
Iesmu izgatavošanai tiek ņemti pat zari, kas ir jāapgriež. Aptuveni tiek aprēķināta gaļas masa, lai atrastu zarus, kas derēs biezumā. Zaru garums ir izvēlēts vismaz 1 m, lai jūsu rokas būtu drošībā. Vienā iesma galā ir aprīkots katapults, pretējais ir manuāli regulēts.
Ugunskurs
Brazieris tiek izmantots gaļas un zivju produktu cepšanai. Un labāk ir ņemt saliekamo variantu, kur ir grils un iesmi. Tas ir praktiskāk.
Tikko noķertie medījumi ir spilgti un eksotiski grauzdēti mālā. Lai to izdarītu, liemeņus izķidā, pārklāj ar piemērota veida māliem un ievieto izveidotajos padziļinājumos. No augšas lej sadegušo ogļu slāni.
Cepšanai pelnos zemē izmanto folijas papīru. Ja medījamo putnu izmērs ir mazs, to var ietīt plašā lapotnē, dadzis un cept karstā augsnē. Lai to izdarītu, virs padziļinājuma tiek iekurts uguns ar medījumu.
Ar lielu piknika dalībnieku skaitu tiek organizēts ilgs ugunskurs, kas sastāvēs no 2-3 paralēli izvietotiem baļķiem.
Ja nepieciešams liels daudzums ogļu, lielu gaļas gabalu cepšanai tiek organizēts polinēziešu ugunskurs. Tam speciāli sagatavots padziļinājums, kurā var viegli izcept dažādus medījumus karstos pelnos.
Lasi arī: Bulgāru pipari ziemai: 3 veidi, kā uzglabāt vitamīnu rekorda turētāju un 5 garšīgākās sagatavju receptes Ugunsgrēku veidi
Ēdienu gatavošanai piemēroti ugunskuru veidi:
Nu
Nu
Tas izskatās pēc guļbūves. Sākumā no tieviem zariņiem izveido būdiņu un ļauj tai uzliesmot. Pēc tam abās tā pusēs tiek likti 2 baļķi, kuru malās abās pusēs tiek uzlikti vēl 2 baļķi, perpendikulāri pirmajam.
Tam vajadzētu izrādīties kvadrātveida, un no iekšpuses degs uguns no būdas. Ja malka pēkšņi izrādās neizžuvusi, ar šo klāšanu tā ātri izžūs un uzliesmo.
Šis tips nodrošina salīdzinoši ilgu degšanas laiku un ir viens no ekonomiskajiem veidiem degvielas patēriņa ziņā. Šī ugunsgrēka darba zona dod iespēju vienlaikus novietot vairākus traukus.
Zvaigzne
Zvaigzne
Degšana notiks centrālajā daļā, neizplatoties ārpus robežām. Ir nepieciešams likt biezus zarus staru veidā, kas iet no serdes dažādos virzienos.
Piešķir uguns vienmērīgumu un vieglu regulēšanu, pietuvojoties centrālajai daļai un izplešot zarus.
Tas ir viens no ekonomiskākajiem koksnes patēriņa veidiem. Nav piemērots, ja malkas piedāvājums ir ierobežots un pārgājienā pulcējas liels cilvēku pulks.
Somu svece
Somu svece
Tas ir biezs klājs, kas sagriezts uz pusēm vai vairākos baļķos. Kodols tiek izgriezts, un iegūtās skaidas tiks izmantotas kā degviela.
Skats ir kompakts, ekonomisks un pārnēsājams ugunskurs, kas nebaidās no vēja un lietus.
Tās organizēšanai ir nepieciešams cirvis (zāģis) un biezi baļķi. Nav piemērots vairāku konteineru vienlaicīgai uzstādīšanai.
polinēzietis
polinēzietis
Ir jāizrok konusa formas padziļinājums, kurā tiks iekurts ugunskurs. Pirmkārt, no zariem tiek izlikta būda. Pēc tam malka tiek sakrauta ar zvaigznīti, pamatojoties uz padziļinājuma sienām.
Tas ļaus jums netraucēt uguni, jo. centrā sadegušie baļķi ieslīdēs bedrē. Šāda veida uguni var iekurt pat vējainā laikā. Tas ir droši un ekonomiski.
Dakotas pavards
Dakotas pavards
Tas ir arī viens no iesakņojušajiem ugunskuriem. Tam tiek izrakts padziļinājums kolbas formā. Gaiss tiek piegādāts padziļinājumā caur gaisa vadu, kas savieno bedres dibenu un zemes virsmu.
Šis uguns veids spēj patstāvīgi uzpūst, uzkrāt siltumu sevī un radīt maksimālo iekšējo temperatūru.
Tās organizēšana prasa daudz laika un nepieciešamību pēc īsām filiālēm. Virs tā nevarēs nolikt vairākus traukus ēdiena pagatavošanai, tāpēc skats nav piemērots, ja sanākušo cilvēku pulciņš ir liels.
Lasi arī: Ja ir kāposti, galds nav tukšs. Vai arī marinētu kāpostu novākšana ziemai (13 garšīgas receptes)
Receptes numurs 1: Auss
auss
Sastāvdaļas:
- upes asari - 7gab
- ķiploki - 1 galva
- ūdens - 4 l
- sīpols - 2 gab
- burkāni - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gab
- dilles - puse ķekara
- selerijas - 2 gab
- degvīns - 0,5 ēd.k
- augu eļļa - 2 ēdamk. l
- lauru lapa - 2 gab
- sāls, melnie pipari
Process:
- Zivju liemeņus izķidā, nomazgā un, ja tie ir lieli, tad sagriež, bet mazos atstāj veselus.
- Veseli liemeņi tiek izlikti katliņā. Pievieno ūdeni un uzvāra
- Izmetiet 1 veselu sīpolu un ķiploku
- Buljonu sāli, piparus un vāra 1 stundu
- Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kvadrātiņos
- Gatavos dārzeņus noņem, buljonam pievieno kartupeļus un vāra 15 minūtes. Burkānus sagriež un liek atpakaļ katlā
- Pēc tam sagrieztus asara gabalus nosūta uz pannu un vāra 15 minūtes
- Atlikušo sīpolu sasmalcina un apcep līdz zeltainam.
- Ceptus sīpolus, degvīnu, sasmalcinātu seleriju pievieno ausī un vāra 7-8 minūtes
- Viss ir sālīts, piparots un process ir pabeigts
Lasi arī: Sēņu novākšana ziemai - 15 garšīgas receptes: žāvētas, marinētas burkās, sālītas un citas variācijas katrai gaumei Receptes numurs 2: Vistas bārbekjū
Vistas iesmi
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 2 gab
- jogurts - 1 ēd.k
- minerālūdens - 1 ēdamkarote
- ķiploki - 6 krustnagliņas
- sīpols - 4 gab
- sāls un garšvielas
Process:
- Vistas gaļu nomazgā, nosusina un sasmalcina. Krūtis sagriež 4 daļās (kauls un āda netiek noņemta)
- Sagatavoto gaļu sālī, apber ar pipariem, pārkaisa ar garšvielām. Viss ir sajaukts
- Sīpolu sagriež gredzenos, ķiplokus ierīvē un pievieno gaļas izstrādājumam
- Sagatave ir piepildīta ar minerālūdeni un raudzētu piena produktu. Samaisa un noliek malā aukstumā uz 12 stundām
- Bārbekjū cep uz metāla stieņiem vai uz režģa auduma
Lasi arī: Biešu vārīšana ziemai - 17 brīnišķīgas receptes: ļoti garšīgas un veselīgas
Receptes numurs 3: Liellopa iesmi
Liellopa iesmi
Sastāvdaļas:
- liellopa gaļa - 1 kg
- sarkanais sīpols - 1 gab.
- bulgāru pipari (dzelteni un zaļi) - 2 gab.
Marināde:
- citronu sula - 0,5 ēd.k
- olīveļļa - 1 ēdamkarote
- dilles - 1 ķekars
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- lauru lapa - 2 gab
- malti melnie pipari, sāls - katra 1 tējk
Process:
- Visas marinādes sastāvdaļas sajauc
- Liellopu gaļu sagriež, pārnes marinādē, samaisa
- Bļodu ar gaļas sagatavošanu pārklāj, ieliek ledusskapī uz 5-6 stundām
- Ūdenī mērcēti iesmi
- Marinētu liellopu gaļu un mazos gabaliņos sagrieztus dārzeņus saver uz iesmiem, pārlej ar marinādi, apcep uz karstām oglēm
Lasi arī: Interesantas idejas iecienītākās vasarnīcas dekorēšanai ar savām rokām | 150+ oriģinālie foto padomi amatniekiem Receptes numurs 4: Sēņu bārbekjū
Sēņu iesmi
Sastāvdaļas:
- šampinjoni - 200 g
- speķis - 200 g
- augu eļļa - 350 ml
- citrons - 0,5 gab.
- vīna etiķis - ¼ tējk
- malti melnie pipari, sāls
Process:
- Sēnes nomazgā, pārliek bļodā, kur pievieno etiķi, augu eļļu, citronu sulu. Viss tiek sālīts, piparots, izņemts kodināšanai 1,5-2 stundas
- Marinētas sēnes liek uz kebaba standziņām, pārmaiņus ar speķa šķēlītēm
- Sēnes vāra 10-15 minūtes, periodiski apgriežot iesmus
Lasi arī: Želejas gatavošana mājās: 20 garšīgas augļu receptes un sagataves ziemai Receptes numurs 5: Kartupeļi ar speķi
Kartupeļi ar speķi
Sastāvdaļas:
- kartupeļi
- Salo
- garšvielas, sāli
Process:
- Kartupeļi rūpīgi nomazgā, pārgriež uz pusēm, sālīt
- Salo sagriež šķēlēs, arī sālīt
- Visas sastāvdaļas uzduras uz grila stieņiem: katrā kartupeļa griezumā tiek izklāta bekona šķēle
- Kartupeļus cep uz karstām oglēm, līdz tie ir mīksti
Lasi arī: Vienkāršu, gardu kartupeļu ēdienu gatavošana: 18 receptes ar fotogrāfijām un aprakstiem Receptes numurs 6: Plovs
Plovs
Sastāvdaļas:
Process:
- Traukos ielej eļļu, tā ir labi kalcinēta
- Jēru izklāj, viegli apcep
- Sīpolu sasmalcina, pievieno traukiem cepšanai
- Nomizotus burkānus lielā veidā berzē, nosūta kopā ar gaļas garšvielām
- Pievieno rīsus
- Uzlej verdošu ūdeni. Metot ķiplokus, piparu pākstis
- Plovs tiek pagatavots 1,5 stundas.Vāks ir jāaizver
Lasi arī: Pupiņas tomātu mērcē — svaigas un konservētas: 17 garšīgas receptes (foto un video) + atsauksmes Receptes numurs 7: Lauka putra
Lauka putra
Sastāvdaļas:
- prosa - 0,5 ēd.k
- kartupeļi - 4 gab
- speķis - 200 g
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 2 gab.
- sāls pipari
Process:
- Tauku apcep katlā
- Pievienoti sīpoli, burkāni. Cepiet 5 min
- Tālāk ielej ūdeni. To vajag uzvārīt
- Mētājas sasmalcināti kartupeļi. Tas jāvāra 5 minūtes.
- Prosa aizmieg
- Trauku sālīt, piparus. Novešana līdz gatavībai
Lasi arī: Vietnes labiekārtošana ar savām rokām — (130+ fotoattēlu idejas un videoklipi) + atsauksmes Receptes numurs 8: garneles
Garneles
Sastāvdaļas:
- garneles - 0,5 kg
- citronu - 1 dators
Process:
- Garneles notīra. Marinējiet citronu sulā 30 minūtes
- Trauku gatavo 2-7 minūtes, stāda uz kociņiem vai izklāj uz režģa loksnes
Receptes numurs 9: cepti dārzeņi
Baklažānu iesmi
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 1 kg
- augu eļļa - 100 ml
- ķiploki - 1 galva
- sāls, garšaugi, garšvielas
Process:
- Dārzeņus nomazgā, sagriež kārtās, sālīt. Atstāj uz 20 min
- Zaļumus sasmalcina, sajauc ar eļļu, garšvielām. Mērci kādu laiku noņem, lai ievilktos
- Dārzeņus iemērc mērces mērcē, izklāj uz režģa auduma un apcep uz oglēm
Receptes numurs 10: Shurpa
Šurpa
Sastāvdaļas:
- jēra gaļa - 1 kg
- tauki astes tauki - 100 g
- sīpols - 1 kg
- kartupeļi - 1 kg
- tomāti - 500 g
- burkāni - 5 gab
- Saldie pipari - 5 gab
- ūdens - 5 l
- zaļumi, sāls, piparu graudi, garšvielas
Marināde:
- etiķis - 500 ml
- ūdens - 500 ml
- sāls, cukurs
Process:
- Pusi porcijas sīpola sagriež gredzenos, sajauc ar sāli, cukuru un mērcē ūdenī, etiķī. Tas viss tiek pakļauts spiedienam, nepieskaras 1-2 stundas
- Gatavajos ēdienos izklāj taukus, izkausē
- Gaļu sagriež lielos gabalos, apcep ar garšvielām. Tad ņem ārā, kādu laiku noliek malā
- Burkānus, sīpolus sagriež. Cepta taukos. Gaļa atgriežas viņu ēdienos. Pievieno tomātus, papriku, ko sagriež lielos gabalos. Visu sautē dažas minūtes.
- Ieplūst ūdens. Trauki ir pārklāti ar vāku. Šurpa nīkuļo 2 stundas.Pēc vārīšanās no buljona noņem putas
- Pievieno kartupeļus (arī rupji sagrieztus). Buljonu sālīt, apkaisa ar garšvielām. Vāra vēl 20 minūtes
- Šurpa ir gatava. Buljonu un gaļu ar dārzeņiem pasniedz atsevišķi. Svaigus zaļumus, marinētus sīpolus pievieno šķīvī ar šurpu
Receptes numurs 11: medību sautējums
Trusis ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- jebkura spēle
- ūdens
- kartupeļi
- melnie pipari, lauru lapa, sāls
Process:
- Gaļu sagriež plānās šķēlēs
- Gaļas gabalus izklāj sagatavotā katlā, pārlej ar ūdeni. pievieno garšvielas
- Kad spēle ir pagatavota, pievieno kartupeļus. Novests līdz galam
Sautējuma receptē ir arī svaigi tomāti, baklažāni vai cukini
Recepte #12: Kebabs
Kebabs
Sastāvdaļas:
- malta liellopa gaļa - 500 g
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- svaigi garšaugi, melnie pipari, sāls
Process:
- Malto gaļu sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem, zaļumiem. Sālītas, piparotas
- Maltā gaļa tiek uzlīmēta uz sagatavotiem kociņiem. Cep 20 min
- Kebabu pasniedz uz kociņiem vai uz trauka (pārkaisa ar zaļumiem). Ēd to ar svaigiem dārzeņiem, pikantu kečupu
Receptes numurs 13: Kempings kulesh ar sautējumu
Kempings kulesh ar sautējumu
Sastāvdaļas:
- prosa
- sīpols
- burkāns
- Salo
- kartupeļi
- sautējums
Process:
- Tauki tiek izlikti katlā, cepti
- Tālāk ir sasmalcināti dārzeņi.
- Tad ielej ūdeni, pievieno graudaugus, kartupeļus, sautējumu. Putras vārīšana
- Tiek gatavots ēstgribu bagāts ēdiens
Receptes numurs 14: desas pitas maizē
Desiņas lavašā
Sastāvdaļas:
- lavašs - 2 gab
- desiņas (vīneri) nemākslīgā plēvē - 6 gab
- dažādi dārzeņi (svaigi, marinēti, sālīti; korejiešu uzkodas) - 300-400 g
- kečups, sinepes, majonēze
Process:
- Desiņas cep uz grila
- Kūkas sagriež. Uz tiem izklāj dārzeņu sagataves un garšo ar garšvielām.
- Desa nokrīt. Lavašs saritināts aploksnē
- Sagataves izklāj uz režģa, apbrūnina
Receptes numurs 15: Kukurūza
cepta kukurūza
Sastāvdaļas:
- jauns kukurūza
- sviests
- ķiploku
- apstādījumi
Process:
- Kukurūzu nomizo no lapām
- Sviestu sajauc ar ķiplokiem, zaļumiem. Ar šo maisījumu smērē vālītes
- Viss ir ietīts folijā, izklāts uz grila
- Ēdiens tiek pagatavots 40-60 minūtēs. Var pasniegt kā piedevu zivju un gaļas gardumiem
Pulcējot radus, draugus uz lauku vai meža pārgājienā, noteikti iekļauj mūsu izvēlētajā ēdienkartē arī ēdienu receptes uz ugunskura. Atpūta brīvā dabā un gatavoti ēdieni noteikti iepriecinās visus klātesošos, un jums būs iespēja parādīt savas kulinārijas prasmes.
TOP-3 Uzkodas pirms grila
Ugunskura ēdieni: 15 ļoti vienkāršas un garšīgas ugunskura receptes | (Foto un video)
