Šodienas stāsta varone ir pupiņas. Tas ir ļoti garšīgs un barojošs. Augstais olbaltumvielu, cietes saturs piešķir tai irdenumu un unikālu tekstūru pēc termiskās apstrādes. Mūsu rakstā jūs atradīsiet daudzas receptes gardiem pupiņu ēdieniem ar un bez tomātiem.
Saturs:
- Ievads
- Pupiņu biezenis ar kečupu
- Zaļās pupiņas mērcē
- Marinēts ar dārzeņiem
- Sarkano pupiņu sautējums ar sēnēm
- Ar baklažāniem ziemai
- Dārzeņu uzkoda ar pupiņām un kāpostiem
- Pākstis ar tomātu
- Dārzeņu salāti ar pupiņām
- Īpašas uzkodas
- Pagatavošana ar mērci
- Salāti ar zaļajiem tomātiem
- Konservēts adžikā
- Pupiņu sautējums ar burkāniem un sīpoliem
- Salāti desmit
- Pikantā tomātu mērce
- plūmju mērce
- Klasiskā tomātu mērce
Lasi arī: Bulgāru pipari ziemai: 3 veidi, kā uzglabāt vitamīnu rekorda turētāju un 5 garšīgākās sagatavju receptes
Ievads
Pupiņas satur daudz cietes olbaltumvielu un minerālvielu. Jāatceras, ka pupiņu ciete uzbriest ilgstoši, tāpēc pupiņas pirms vārīšanas vairākas stundas jāmērcē vēsā ūdenī. Pagatavojiet to slēgtā traukā uz lēnas uguns.
Kad pupiņām pievieno skābus komponentus, piemēram, tomātu pastu, pupiņas nevārās. Tomātu komponentus pievieno gatavošanas beigās, tad pākšaugi labi izvārīsies un neplaisās.
Pupiņu ēdieni ir sātīgi un veselīgi
Gatavojot dažu šķirņu pākšaugus, miza no tām nolobās. Tas ir jāsavāc no virsmas un jānoņem. Gatavām pupiņām jābūt mīkstām, bet nedalāmām.
Lasi arī: Ja ir kāposti, galds nav tukšs. Vai arī marinētu kāpostu novākšana ziemai (13 garšīgas receptes) Pupiņu biezenis ar kečupu
Pupiņu biezenis
Sastāvdaļas:
- 250 g balto pupiņu
- 60 grami augu eļļas
- Divas karotes pikanta čili kečupa
- Vāra pupiņas līdz pilnīgai gatavībai un izlaiž caur gaļas mašīnā
- Iegūtajā biezenī pievieno eļļu, sāli, maltu papriku maisījumu, sastāvdaļas kārtīgi samaisa.
- Pievieno kečupu.
- Ja biezenis ir ļoti biezs, atšķaida to ar buljonu, kurā vārījās pupiņas, karsto produktu liek puslitra burkās, aizvāko ar vākiem un 20 minūtes sterilizē verdošā ūdenī.
- Cieši noslēdz, apgriež un atdzesē.
Lasi arī: Sēņu novākšana ziemai - 15 garšīgas receptes: žāvētas, marinētas burkās, sālītas un citas variācijas katrai gaumei
Zaļās pupiņas mērcē
gardēžu ēdiens
Jums būs nepieciešams:
- Black Eyed Peas
- Tomāti
- Divas spuldzes
- Marķējumu pāris
- pētersīļi
- Etiķis
- Sāls
- ķiršu lauru lapa
Ēdienu gatavošana:
- Negatavas pupiņu pākstis (1 kg) nomazgā ūdenī, nogriež galus, noņem augu pavedienu, sagriež 3-5 cm šķēlēs, vāra ūdenī apmēram 5 minūtes.
- Blanšētās pupiņas atdzesē tekošā ūdenī, iemet caurdurī.
- 300 g sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, sautē karstā augu eļļā un pievilcīgā krāsā.
- 200 g burkānu nomizo, nomazgā, sagriež mazās strēmelītēs, liek dziļā pannā uz karstas augu eļļas, sautē zem slēgta vāka 10 minūtes.
- Zaļumus labi nomazgā, nosusina, sasmalcina.
- Puskilogramu tomātu sarīvē, noņem mizu.
- Noslaucīja tomāti lej sagatavotajā pannā, pievieno 2 tējkarotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura, pārlej 2 ēdamkarotes 6 procentu etiķa, vāra 15 minūtes.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām vārošajai masai pievieno pasivētus sīpolus, burkānus, pētersīļus, paprikas maisījumu, lauru ķirša lapu, vārītas sparģeļu pupiņu pākstis.
- Dārzeņus vāra 10-15 minūtes, pārliek sagatavotās burkās, pārklāj ar vākiem, sterilizē 40 minūtes.
Sterilizācijas procesā trauku ar burkām pārklāj ar vāku. Sterilizētās burkas hermētiski noslēdz, apgriež, atdzesē.
Lasi arī: Biešu vārīšana ziemai - 17 brīnišķīgas receptes: ļoti garšīgas un veselīgas Marinēts ar dārzeņiem
Šis ēdiens ir ļoti pievilcīgs un ar augstu garšu. Dārzeņu proporcijas šajā receptē var būt patvaļīgas, tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.
Gatavā sagatave
Galvenās sastāvdaļas dārzeņu maisījumā ir pupiņas, tomāti, sīpols.
- Nomazgātās pupiņas vāra līdz pusgatavībai.
- Izvēlamies mazos tomātus, notīrām, šķirojam, mazgājam un nosusinām.
- Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos.
- Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež 0,5 cm biezos kubiņos.
- Bulgāru piparus mazgā, notīra no sēklām, sagriež šķēlēs.
- Ķiplokus smalki sagriež.
Dārzeņus saber litra burkās, pārlej ar marinādi.
Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams:
- 1l ūdens
- 40 grami 9% etiķa
- Ēdamkarote sāls
- Smago piparu un melno piparu maisījums - tējkarote
- Krustnagliņas - viena lieta
- Augu eļļa - 5 ēdamkarotes
Marinādes pagatavošana:
- Pannā ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru, sāli, paprikas maisījumu, krustnagliņas, Vāra marinādi 3 minūtes, pirms izslēgšanas pārlej ar etiķi.
- Karstu marinādi lej burkās ar iepakotiem dārzeņiem, aizvāko ar vākiem.
- Nosūtām sterilizācijai 20 minūšu laikā.
- Pēc sterilizācijas burkas sarullē.
Lasi arī: Želejas gatavošana mājās: 20 garšīgas augļu receptes un sagataves ziemai
Sarkano pupiņu sautējums ar sēnēm
Ēdiens sēņu mīļotājiem
Lai pagatavotu šo ēdienu, mums vajag marinētas sēnes. Atveriet puslitra burku ar sēnēm (derēs jebkuras cauruļveida sēnes).
- Marinēts sēnes iemet caurdurī, filtrē, noņemot visu šķidrumu, vairākas reizes nomazgā aukstā tekošā ūdenī.
- Sēnes liek dziļā pannā un sautē, pievienojot 2 ēdamkarotes augu eļļas.
- Sautētām sēnēm pievieno iepriekš vārītas pupiņas līdz pusgatavībai, pārklāj ar vāku, notur uz mazas uguns 10-15 minūtes.
- 5 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno trīs ēdamkarotes tomātu pastas, karoti etiķa, vienu tējkaroti cukura.
Karstu produktu liek puslitra burkās, pārklāj ar vākiem, sarullē, nosūta uzglabāšanai.
Lasi arī: Vienkāršu, gardu kartupeļu ēdienu gatavošana: 18 receptes ar fotogrāfijām un aprakstiem Ar baklažāniem ziemai
10 burkām ar ietilpību 0,5 jums būs nepieciešams:
- Zilie - 3 kg
- 2 glāzes pupiņas
- 3 burkāni
- Pastinaks vai selerijas sakne 100 grami
- 2 sīpoli
- Svaigi pētersīļi
- Cukurs 100 g
- Sāls 100 g
- Garšvielas
- Tomātu biezenis vai čili kečups 0,5 l
- Augu eļļa - puslitrs
Uzkoda ar baklažāniem
- Dārzeņu sasmalcināšana
- Mēs ieejam eļļā
- Pievieno garšvielas
- pētersīļi
- Pusvārītas pupiņas
Ēdienu gatavošana tomāts mērce:
- Tomātus sasmalcina blenderī vai virtuves kombainā, uzvāra katliņā, vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums samazinās par trešdaļu no sākotnējā tilpuma
- Lai uzlabotu garšu, tomātu mērcei pievienojiet sasmalcinātu tomātu mērci. paprikas
- Sagatavotās burkās lej nedaudz tomātu mērces, liek sautētus dārzeņus, apceptas baklažānu šķēles.
- Burkām ar dārzeņiem uz augšu pievieno tomātu mērci, pārklāj ar vākiem, nosūta sterilizācijai uz 50 minūtēm
- Hermētiski noslēdzam burkas, apgriežam, atdzesējam
Lasi arī: 3 labākās klasiskās marinēto gurķu receptes variācijas, kā arī salātu salāti un vinegrets Dārzeņu uzkoda ar pupiņām un kāpostiem
- Sasmalciniet kāpostu galvu.
- 10 tomāti sagriezti šķēlēs
- 3 šķēlēs sagrieztus saldos piparus
- Sīpolu sagriež gredzenos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves.
Salāti ar kāpostiem
- Dārzeņus liek dziļā pannā, pievieno pupiņas, iepriekš novārītas līdz pusgatavībai, 55 ml saulespuķu eļļas
- Vāra dārzeņus uz lēnas uguns, ielieciet 10 ēdamkarotes cukura, pievienojiet trīs lauru ķiršu lapas. Pāris minūtes pirms sautēšanas beigām ielej pusglāzi augu eļļas, 150 ml 9% etiķa
- Vāra līdz mīkstai ceturtdaļai stundas
- Ielieciet karsto produktu sagatavotās burkās, pārklājiet ar vākiem, sterilizējiet
Lasi arī: Mājas maizes gatavošana maizes mašīnā: 10 garšīgas receptes (Foto un video) + Atsauksmes Pākstis ar tomātu
Zaļās pupiņas tomātos
- Kāpēc daudzām mājsaimniecēm neizdodas dabūt konservētas pupiņas tomātos?
- Kāpēc viņai reizēm ir tāda garša, ka vismaz izmet?
- Kāpēc tas pilnīgi atšķiras no rūpnīcā gatavotām pupiņām tomātu mērcē?
Mēs sniedzam vienādu atbildi uz visiem trim jautājumiem:
Lieta tāda, ka konservēšanai ņem parastās pupiņas, bet vajag ņemt sparģeļus ar negatavām sēklām.
Kā to izdarīt:
- 1 kilograms sparģeļu pupiņas (pākstis) raktuves, sagrieztas 5 cm gabaliņos, noņemiet šķiedras pavedienu veidā.
- Vairākas porcijas lieku caurdurī verdošā ūdenī uz 5 minūtēm.
- Es apcepu 350 g sīpolu glāzē augu eļļas.
- Sagriežu puskilogramu burkānu, pētersīļa sakni ar nūdelēm, emaljētā bļodā ieleju pusglāzi eļļas.
- Liemenis ir gandrīz gatavs.
- Atsevišķā pannā lieku pusotru kilogramu nomizotu un saberztu gatavu tomātu, smalki sagrieztu pētersīļu ķekaru, samaisu, vāru 15 minūtes.
- Pievienoju divas ēdamkarotes sāls, 4 ēdamkarotes cukura, pusglāzi etiķa, sakapātus burkānus, lauru lapas, brūnas pupiņu pākstis.
- Es vāru 15 minūtes.
Es izklāju sterilās burkās 2 cm zem kakla. Sterilizēju 60 minūtes, hermētiski noslēdzu.
Lasi arī: Stādu audzēšana mājās: tomāti, gurķi, paprika, baklažāni, kāposti, zemenes un pat petūnijas. Visi šī jautājuma smalkumi Dārzeņu salāti ar pupiņām
Salāti ziemai
- Sagriežam kilogramu tomātu, kilogramu saldo piparu.
- Burkānus sarīvē uz lielas rīves.
- Sajauc dārzeņus, pievieno 1 kg iepriekš novārītu pupiņu. Pievieno vienu glāzi cukura un 9 procentu etiķi, saulespuķu eļļu.
- Ieber 2 ēdamkarotes sāls.
- Vāra līdz mīkstai uz mazas uguns, kārto sterilās burkās, uzvelk vākus.
Lasi arī: Limoncello gatavošana mājās: TOP-5 receptes (izmantojot degvīnu, moonshine un citus) + 13 kokteiļi un 6 deserti (Foto un video) + Atsauksmes Īpašas uzkodas
- Vārītas pupiņas - 3 kg
- Trīs spuldzes
- liels burkāns
- Garšvielas apiņi-suneli - 2 tējkarotes,
- augu eļļa - 150 ml
- Pētersīļi, dilles
- Sasmalcināts koriandrs - ½ tējkarote
- tomātu biezenis
Uzkoda piemērota pupiņu zupas pagatavošanai
Sagatavojiet apcepumu iepriekš:
- Trīs sīpolus sagriež kubiņos
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves
- Apcep saulespuķu eļļā
- Sajauc pupiņas ar dārzeņiem, pievieno tomātu biezeni
- Ja sulas nepietiek, ielej nedaudz vārīta ūdens
- Pievienojiet 2 tējkarotes apiņu-suneli garšvielu, 2 tējkarotes maltu cilantro sēklu, nedaudz sasmalcinātu pētersīļu un dilles
- Karstu produktu liek puslitra burkās, sterilizē 20 minūtes, uzvelk vākus
Pagatavošana ar mērci
Mārrutki ēdienam piešķirs garšvielu, un citronskābe veiksmīgi aizstās etiķi.
Mums būs nepieciešams:
- 5 lieli burkāni
- Divas ēdamkarotes rīvētu mārrutku
- 10 g sāls
- 10 g granulēta cukura
- Tējkarote citronskābes
- Vārītas pupiņas
- 200 ml saulespuķu eļļas
- Ēdamkarotes tomātu pastas
- Tomātu biezenī
- Diļļu un pētersīļu zaļumi
Piepildi burkas ar tomātiem, pupiņām un mērci. Nosedziet ar vākiem, sterilizējiet 40 minūtes, pēc tam sarullējiet.
Mērci gatavo šādi:
- Burkānus izlaiž caur gaļas mašīnā, apcep augu eļļā
- Ielejiet ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu
- Pievieno sasmalcinātus mārrutkus, pētersīļus un dilles, uzvāra
Salāti ar zaļajiem tomātiem
Mums būs nepieciešams:
- Pusvārītas pupiņas
- Kilograms zaļo tomātu
- liela spuldze
- tomātu pastas
- Etiķskābe 9% - 50 ml
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 2 ēdamkarotes
zaļie tomāti
- Tomātus sagriež ripiņās, sīpolus gredzenos
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves
- Apcep dārzeņus saulespuķu eļļā zem slēgta vāka
- Katliņā ar biezu dibenu liek vārītas pupiņas, sautētus dārzeņus, tomātu pastu, sāli, cukuru, garšvielas, pāris pētersīļu lapiņas
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķi.
Karsto produktu izklājam puslitra burkās, sterilizējam 30 minūtes, uztinam vākus, apgriežam.
Konservēts adžikā
Mēs izejam caur gaļas mašīnā:
- 3 kg tomātu
- 400 g saldo piparu
- 200 g aso piparu
- 200 g ķiploku
Iepriekš novāra pupiņas
- Dārzeņu maisījumam pievieno glāzi 6% etiķa, sāli pēc garšas, piparus, samaisa
- Pievienojiet divas tases iepriekš vārītu pupiņu
- Vāra 10 minūtes
- Karsto produktu izklājam sterilās burkās, aizveram ar neilona vākiem, uzglabājam ledusskapī
- Trauku uzglabā ledusskapī 1-2 mēnešus
Pupiņu sautējums ar burkāniem un sīpoliem
- 0,5 kg burkānu
- 30 ml augu eļļas
- Trīs spuldzes
- Apstādījumi
- Vārītas pupiņas vārītas - 0,5 kg
- Cukurs - 1,5 ēd.k. karotes
- Sāls - 1,5 ēd.k. karotes
- Etiķskābe 9 procenti - trīs ēdamkarotes
- Tomātu sula - 1 glāze
Sagatavotās sastāvdaļas
- Burkānus sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež gredzenos, pannā apcep eļļā.
- Sajauc dārzeņus ar iepriekš vārītām pupiņām līdz pusgatavībai, liek dziļā pannā.
- Pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru, saulespuķu eļļu.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķi.
- Karstu produktu liek sterilās burkās, aizvāko ar vākiem, vāra 20 minūtes, cieši aizvāko, apgriež.
Salāti desmit
Savienojums:
- 10 baklažāni
- 10 saldie pipari
- 10 spuldzes
- 10 tomāti
- Glāze pupiņu
Salāti "desmit"
- Visu sagriež, sajauc vienā bļodā, pievieno pupiņas, kas vārītas līdz pusgatavībai.
- Maisījumam pievieno 1 glāzi 6 procentu etiķa, 1 glāzi cukura, 1 glāzi tomātu biezenī, vienu ēdamkaroti sāls.
- Vāra 25-30 minūtes.
- Saliek burkās karstu, satin bez sterilizācijas.
Pikantā tomātu mērce
Mērce ir topošā ēdiena garšas pamatā
- Izlaist 0,5 kg caur gaļas mašīnā paprikas, 1 kg tomātu, 300 gr. āboli, divi asie pipari.
- Sāls maisījumu, pievieno maltu ķiploku, pētersīļa sakni, 200 ml saulespuķu eļļas, noliek sautēties (maisa).
- Pēc tam maisījumu izklāj sterilās burkās, satin ar metāla vākiem.
- Šādu mērci nevar sarullēt, bet izmantot tieši ēdienu pagatavošanai ar pupiņām.
plūmju mērce
gatava mērce
- Šī mērce jūsu ēdieniem piešķirs īpašu pikantumu.
- Mums vajag pusi spaiņa plūmju
- Sautējiet, ierīvējiet plūmes, vāriet 15 minūtes ar sagatavoto tomātu mērci, pievienojiet ēdamkaroti malta kinza, 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, vienu ēdamkaroti maltu sarkano piparu, sāli pēc garšas.
- Šo mērci var izmantot dažādu dārzeņu preparātu pagatavošanai.
Klasiskā tomātu mērce
Klasiskā
Uz 10 litriem tomātu sulas:
- 5 grami kanēļa
- 1 tējkarote malti melnie pipari, cukurs pēc garšas, saulespuķu eļļa - 200 ml, 10 lieli sīpoli
- Visas sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns 50 minūtes.
Baltās pupiņas tomātu mērcē, turku virtuve
Pupiņas tomātu mērcē — svaigas un konservētas: 17 garšīgas receptes (foto un video) + atsauksmes
