Shurpa ir stepju zupa, kas gatavota no gaļas un dārzeņiem. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, un to var pagatavot pat cilvēks, kurš nav īpaši pieredzējis ēdiena gatavošanā. Šurpas atšķirīgā iezīme ir tā, ka visām sastāvdaļām nav nepieciešama īpaša apstrāde.
Rakstā apskatīts, kā jūs varat pagatavot šurpu mājās.
Saturs:
Lasi arī: TOP-9 receptes gardiem cukini salātiem ziemai: “Laizīt pirkstus”
Nepieciešamās sastāvdaļas
Visas šurpas sastāvdaļas
Lai pagatavotu šurpu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ūdens - līdz 5 l
- jēra gaļa - 1,5 kg (varat izmantot liellopu vai cūkgaļu)
- kartupeļi - 5 preces
- bulgāru pipari - 3 gab
- karstie pipari - 1 gab
- burkāns - 4 gab
- sīpols - 3 gab
- ķiploku - 1 galva
- tomāti - 6 preces
- koriandrs vai pētersīļi - 1 ķekars
- garšvielas (melnie pipari, aunazirņi, suneli apiņi, lauru lapa) - pēc garšas
Pirms vārīšanas aunazirņus vajadzētu mērcēt uz nakti.
1. solis Buljona vārīšana.
Gaļa buljonam
Gaļu aplej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns.
Dārzeņu pievienošana buljonam
Kopā ar gaļu aukstā ūdenī liek vienu burkānu un vienu nemizotu, divās pusēs sagrieztu sīpolu.
Gatavošanas procesā ar karoti noņem putas.
Pēc tam uz pannas uguns tiek iestatīta uz maksimālo.
Pēc buljona vārīšanās uguns tiek samazināts līdz minimumam, un panna tiek pārklāta ar vāku. Šajā formā buljonu vāra 1,5-2 stundas.
Pēc gaļas pagatavošanas no buljona izņem burkānus un sīpolu mizas.
2. solis Iepriekš sagatavojiet dārzeņus
sagatavoti burkāni
Burkānus vajadzētu iepriekš nomizot, mazgāt un sagriezt apļos.
Sīpolu pusgredzeni
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Bulgāru piparu lielie salmiņi
Bulgāru piparus sagriež lielās sloksnēs.
Tomātus ielej ar verdošu ūdeni
Tomātus zupai jāpievieno bez mizas. Lai to izdarītu, abās daļās ir jāiegriež vairāki griezumi un 5 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam mizu var viegli noņemt.
Gatavi tomāti
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabalos.
Kartupeļi lielos gabalos
Darbības numurs 3 Sastāvdaļu ievietošana buljonā
Aunazirņus liek buljonā
Vispirms buljonā liek aunazirņus.
Ielieciet burkānus
Nākamā sastāvdaļa ir burkāni.
Pievieno papriku
Pēc burkānu dēšanas buljonu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Pievienojot karstos piparus
Tad pievieno papriku. Pēc piparu ieklāšanas buljonu vāra vēl 5-7 minūtes.
Pievienojiet ķiploka galvu
Kopā ar asajiem pipariem pievieno ķiploka galvu.
Kartupeļu klāšana
Kartupeļus pievieno pēc ķiplokiem.
Tomātu pievienošana
Pēc kartupeļu pievienošanas zupu vāra vēl 5 minūtes. Tad pievieno tomātus un sīpolus.
Sīpolu dēšana
Zupu vāra, līdz kartupeļi ir gatavi (apmēram 5 minūtes).
Garšvielu pievienošana
Beigās zupai pievieno suneli apiņus, 1 ēdamkaroti sāls un nedaudz melnos piparus vai zirņus.
Pievieno koriandru vai pētersīļus
1-2 minūtes pirms gatavības pievienojiet cilantro vai pētersīļus.
Gatavo šurpu lej bļodiņās
Gatavo šurpu ielej dziļos šķīvjos vai bļodiņās.
Tematisks video: Mājas šurpa / Garšīgs jēra gaļas šurpa
Shurpa homemade / Delicious lamb shurpa
Vienkārša ātra šurpa: ātri un garšīgi | (Foto un video)
