![[Instrukcija] Kā saglabāt burkānu ražu: 12 uzglabāšanas metožu apraksts (Foto un video) + Atsauksmes](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/2019/07/kak-hranit-morkov.jpg "[Instrukcija] Kā saglabāt burkānu ražu: 12 uzglabāšanas metožu apraksts (Foto un video) + Atsauksmes")
Burkāns ir salīdzinoši vienkārši audzējama kultūra, taču šo vienkāršību zināmā mērā kompensē sarežģītie uzglabāšanas apstākļi. Pēc daudzu dārznieku domām, šis ir viskaprīzākais dārzenis, kuram ir nepieciešamas īpašas metodes, lai saglabātu tā ēdamo.
Burkāniem ir viens no ilgākajiem dārzeņa glabāšanas laikiem, taču šie derīguma termiņi darbojas tikai noteiktos apstākļos. Šo nosacījumu uzturēšana dažos gadījumos ir diezgan grūts uzdevums. Bet tas vēl nav viss: normālai burkānu uzglabāšanai pirms uzglabāšanas tie ir pareizi jānovāc un jāapstrādā.
Apstrāde ir obligāta procedūra; tas nav atkarīgs no sakņu kultūru uzglabāšanas metodes. Tās galvenais mērķis ir novērst papildu negatīvos faktorus, kas veicina ražas drošību. Lielākajai daļai šo faktoru ir sanitārs raksturs. Katrai no burkānu sakņu kultūru uzglabāšanas metodēm ir savas īpašības un nianses; tie visi tiks apspriesti tālāk.
Saturs:
Lasi arī: Bulgāru pipari ziemai: 3 veidi, kā uzglabāt vitamīnu rekorda turētāju un 5 garšīgākās sagatavju receptes
Šķirnes izvēle
Izvēlētā raža
agri nogatavojušies burkānu šķirnes neizmanto ilgstošai uzglabāšanai, bet patērē svaigu. Vidēji nogatavojušos šķirņu uzglabāšana ir diezgan vienkārša un neinteresē, jo praktiski neatkarīgi no uzglabāšanas apstākļiem vidēja nogatavošanās šķirņu sakņu kultūras ieteicams ēst līdz novembra beigām (jo to garša ievērojami pasliktinās).
Tāpēc ilgstošai uzglabāšanai izmanto vēlu nogatavojušās šķirnes, kuru nogatavināšanas periods ir vismaz 4 mēneši; kā tādu var izmantot:
- Maskavas ziema
- Nante
- Kaskāde
- Simsons
- Naidžels
Iepriekšēja sagatavošana uzglabāšanai
Sagatavošanās uzglabāšanai sākas jau ražas novākšanas posmā
Kopumā dārzeņa nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes, taču ir diezgan uzticams veids, kā noskaidrot, vai saknes ir gatavas ražas novākšanai. Jums jāpievērš uzmanība galotņu krāsai, īpaši apakšējo lapu krāsai. Tiklīdz tie kļūst dzelteni, raža ir gatava ražas novākšanai.
Parasti ražas novākšana notiek no septembra vidus līdz oktobra beigām. Burkāni spēj paciest nelielas salnas, tāpēc jums nav jāuztraucas par to drošību. Ražas novākšana jāveic siltā un sausā laikā; savukārt sakņu kultūrām pietiks tikai nedaudz nožūt pirms tālākas apstrādes.
izraka sakņu kultūras
Sakņu kultūru izrakšana ar dakšiņu, tajā pašā laikā katrs burkāns pielīp pie galotnēm un tiek maigi izvilkts no zemes.
Novācot ražu sausā laikā, burkānus pirms uzglabāšanas vairākas stundas žāvē. Ja laiks izrādījās mitrs vai ražas novākšanas laikā lija lietus, raža jāžāvē vairākas dienas. Vislabāk to darīt atsevišķā labi vēdināmā telpā ar temperatūru + 13-14 ° C. Šis pasākums būs sava veida karantīna ražas novākšanai.Šajā posmā bojātās un sapuvušās sakņu kultūras tiks izsijātas.
To galotnes ieteicams noņemt tikai pēc sakņu izrakšanas no zemes.
Papildu manipulācijas ar burkāniem ir šādas:
Sakņu kultūras attīra no liekās zemes. Tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu ādu. Pārāk labi izžāvētu augsni ieteicams atstāt
Tālāk ir jānoraida bojātās un slimās sakņu kultūras. Uzglabāšanai tiek nosūtīti tikai veseli un nebojāti paraugi. Jebkurš nopietns bojājums vai plaisas ir sēnīšu infekcijas avots puves formā. No inficētām sakņu kultūrām infekcija var nonākt līdz labiem un arī tie pasliktināsies, tāpēc šī iespēja ir jāizslēdz. Izbrāķētie dārzeņi pēc iespējas ātrāk jāpārliek ledusskapī un jāizmanto ēdiena gatavošanai.
Ir nepieciešams šķirot sakņu kultūras pēc to lieluma. Tas ievērojami atvieglos materiāla iesaiņošanu konteineros, kā arī pašam dārzniekam būs vieglāk orientēties, kur kādi dārzeņi atrodas.
Tiek veikts topu noņemšanas process.
Augšējā atzarošana, lai novērstu dīgšanu
Pēdējo punktu var īstenot dažādos veidos. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, tas ir diezgan svarīgs punkts sagatavošanas procedūrā, lai gan daudzi par to var nezināt.
- Vienkāršākais veids - vienkārši nogrieziet galotnes dažus milimetrus no sakņu kultūras augšdaļas. To lieto vairumā gadījumu.
- Tā alternatīva ir burkāna pamatnes pilnu griezumu, vienlaikus notverot līdz pat 10 mm biezu slāni tieši no sakņu kultūras. Tajā pašā laikā varētu šķist, ka sakņu kultūra ir ievainota, palielinās tās sabrukšanas iespējamība utt. Tomēr daudzi nepamana šīs atzarošanas metodes galveno priekšrocību - pateicoties tai, iespējamība, ka burkāni sāks dīgt ir pilnībā likvidēta. Lai sakņu kultūra nesāktu pūt, augšpusē esošās barotnes vēl dažas dienas jāžāvē.
Kura metode ir labāka, dārznieks izlemj pats. Bet tajā pašā laikā jāatceras, ka nākamā gada martā-aprīlī gandrīz visas sakņu kultūras sāk dīgt (izņemot tos, kas ir iepakoti īpašā veidā, par ko tiks runāts vēlāk).
Kad žāvēšana ir beigusies, turpiniet tieši ar sakņu kultūru dēšanu uzglabāšanai.
Lasi arī: Ja ir kāposti, galds nav tukšs. Vai arī marinētu kāpostu novākšana ziemai (13 garšīgas receptes) Uzglabāšanas apstākļi
Kā saglabāt burkānus svaigus ziemai
Lai sakņu kultūras nesabojātos (sapuvušas, izžuvušas, sākušas dīgt utt.), tām ir nepieciešami noteikti uzglabāšanas apstākļi:
- temperatūra no -2°C līdz +2°С
- mitrums no 90% līdz 95%
- laba ventilācija
- gaismas trūkums
Lasi arī: Biešu vārīšana ziemai - 17 brīnišķīgas receptes: ļoti garšīgas un veselīgas
Uzglabāšanas metodes
Vislabākā vieta burkānu uzglabāšanai, kas atbilst aprakstītajiem nosacījumiem, ir pagrabs vai pagrabs. Šīs telpas ļauj diezgan stabili uzturēt nepieciešamās prasības mitrumam un temperatūrai. Ja šie nosacījumi paliek nemainīgi, burkānu glabāšanas laiks var sasniegt pat gadu, tas ir, līdz nākamajai ražai.
Burkānu uzglabāšanas kaste ar paleti
Tālāk ir norādīti visizplatītākie burkānu uzglabāšanas veidi:
Koka kastes ar vākiem. To uzskata par vienkāršāko un uzticamāko veidu. Šajā gadījumā sakņu kultūras ievieto kastēs, kas izgatavotas no koka vai pietiekami izturīga kartona. Kastes jāaizver ar vākiem un jānosūta glabāšanai pagrabā, jānovieto 15 cm no grīdas un sienām, lai izvairītos no mitruma nokļūšanas uz kastu sienām.Maksimālais sakņu kultūru svars vienā kastē nedrīkst pārsniegt 20 kg. Kastēm jābūt cieši pieguļošām; tajos nav jāveido caurumi. Šī metode ļauj maksimāli efektīvi izmantot pieejamo telpu un ir optimāla maziem pagrabiem.
Izmantojot sīpolu mizu maisiņus. Ja ir liels sīpolu mizas daudzums, to var izmantot burkānu sakņu uzglabāšanai. Šim nolūkam tiek izmantoti parastie maisiņi, kas izgatavoti no dabīgā audekla. Tajos kārtām ber sīpolu mizu un burkānus; tilpuma attiecība ir ieteicama 1 pret 2 (burkāni divreiz vairāk). Tālāk maisus sasien un nosūta uz pagrabu. Tāpat kā kastes, tās jātur 15 cm attālumā no grīdas un sienām, lai novērstu mitruma iekļūšanu.
Metode ir līdzīga kastu vai maisu izmantošanai, tomēr tajās sakņu kultūru slāņi ir mijas ar skuju kārtām. Skuju vietā varat izmantot lielas skuju koku zāģu skaidas. Alternatīvs veids ir uz grīdas izgatavot koka grīdas segumu, uz kura tiek uzliets skuju vai skujkoku zāģu skaidas slānis, virsū tiek uzlikts sakņu kultūru slānis un pēc tam atkal zāģu skaidas. Procedūru var atkārtot vairākas reizes.
Adatu vietā varat izmantot kūdru vai citus pildvielas. Darbības par "iepakojums" burkāni ir līdzīgi
Smilšu piramīdu izmantošana. Smilšu slānis tiek izliets tieši uz pagraba grīdas. Tam virsū liek sakņu kultūras, kuras pārklāj ar nākamo smilšu kārtu. Procesu atkārto, līdz konstrukcijas augstums pārsniedz 1 m Šim nolūkam izmanto slapju smiltis; ja tas ir pārāk sauss, tas periodiski jāsamitrina, izsmidzinot.
Burkānu sakraušana uzglabāšanas kastē
Metode, kas līdzīga iepriekšējai bet smilšu vietā izmanto smilšu-krīta maisījumu (attiecība 1 pret 1). Smiltis nodrošina mitruma cirkulāciju, krīts neļauj baktērijām izplatīties. Vēl viena iespēja ir izmantot kastes. Ļauj vieglāk piekļūt burkāniem un samazina izmantotā krīta daudzumu. Kastes ir piepildītas ar smiltīm gandrīz līdz pašai augšai, burkānu vienkārši ievieto smiltīs ar asu galu uz leju, lai sakņu kultūras platais gals būtu vienā līmenī ar smilšu virskārtu. Pēc tam kastīti līdz augšai piepilda ar krītu.
Izmantojot krīta šķīdumu. Krītu atšķaida ar ūdeni līdz viendabīgai suspensijas stāvoklim. Sakņu kultūras samitrina krīta šķīdumā, žāvē un uzglabā kastēs.
Māla izmantošana. Metode ir līdzīga iepriekšējai, taču krīta šķīduma vietā tiek izmantots māla šķīdums. Māliem pilnībā jāpārklāj sakņu kultūra. Pēc žāvēšanas burkānus mālā izklāj kastēs. Šai metodei vāki nav nepieciešami. Šī metode pilnībā novērš burkānu dīgtspēju.
Sakņu kultūru apstrāde ar māliem pirms uzglabāšanas
Plastmasas maisiņu izmantošana. Šī ir lētākā, bet neuzticamākā uzglabāšanas metode, jo maisos, iespējams, parādīsies mitrums. Lai cīnītos pret mitrumu, maisiņos varat izveidot vairākus caurumus. Plastmasas maisiņus novieto uz paliktņiem uz grīdas vai novieto uz plaukta. Šajā gadījumā somas nav piesietas
Vakuuma iepakojuma izmantošana. Metodei būs nepieciešams īpašs aprīkojums, kas spēj radīt vakuumu plastmasas maisiņos. Burkānu daudzums katrā iepakojumā ir 2-3 kg. Ar šo metodi dīgtspēja arī nav iespējama.
Vakuumā fasēti mizoti burkāni
Stretch plēves izmantošana. Katru sakņu kultūru atsevišķi iesaiņo elastīgā plēvē un uzglabā kastēs. Vākus nedrīkst izmantot. Dīgtspēja ar šo metodi ir iespējama, taču tās ātrums būs minimāls.
Izmantojot dziļo sasaldēšanu. Metode piemērota tiem gadījumiem, kad ir neliels burkānu daudzums un pietiekama tilpuma saldētava. Burkānus var sasaldēt gan veselu sakņu dārzeņu veidā, gan kubiņu vai salmiņu veidā. Protams, pirms šādas uzglabāšanas metodes burkāni ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo.
Lasi arī: Lauku māju projekti 6-10 akriem: 120 fotogrāfijas, apraksts un prasības | Interesantākās idejas Secinājums
Novākta raža pagrabā
Ir daudz veidu, kā uzglabāt burkānus. Lielākajai daļai no tiem ir jāuztur īpaši uzglabāšanas apstākļi. Labākā vieta, kur tiks izpildīti nepieciešamie nosacījumi, ir pagrabs vai pagrabs. Pastāvīgos uzglabāšanas apstākļos, kā arī ar atbilstošu aizsardzību no liekā mitruma, burkānus var uzglabāt līdz 1 gadam.
VIDEO: Kā uzglabāt burkānus
![[Instrukcija] Kā saglabāt burkānu ražu: 12 uzglabāšanas metožu apraksts (Foto un video) + Atsauksmes](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Kā uzglabāt burkānus
[Instrukcija] Kā saglabāt burkānu ražu: 12 uzglabāšanas metožu apraksts (Foto un video) + Atsauksmes
![[Instrukcija] Kā saglabāt burkānu ražu: 12 uzglabāšanas metožu apraksts (Foto un video) + Atsauksmes](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/Samogonnyj-apparat-oa4yaozm55olylfb6487ypbv4fjvydgpflwlvtui4c.jpg)
![[Instrukcija] Kā saglabāt burkānu ražu: 12 uzglabāšanas metožu apraksts (Foto un video) + Atsauksmes](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/luchshij-elektrorubanok-oa6vinu2w2zzu3pats8gud3yk6yjmnejppd9tkzc58.jpeg)
