Kā pagatavot dzērvenes mājās? Dzērvenes ir vitamīnu un labas veselības krātuve. Ar tās palīdzību tiek pagatavotas ārstnieciskās tinktūras, garšīgi augļu dzērieni, dažādi alkoholiskie dzērieni. Jūs varat izmantot šo ogu pilnīgi dažādos veidos.
Saturs:
Lasi arī: Ķiploki - garšvielu karalis un kā saglabāt savu "statusu" mājās, derīgās īpašības (Foto un video) + Atsauksmes
Karstie dzērieni no dzērvenēm
Sildoša tinktūra
Dzērveņu tinktūras piesaista daudzus ar savu pagatavošanas vieglumu, patīkamo garšu un šīs ogas unikālajām īpašībām. Īpaši šādus dzērienus novērtēs vājākā dzimuma pārstāvji. Dzērvenes, lai gan tas nesamazina pakāpi, ievērojami mīkstina alkohola garšu un praktiski novērš tā asu smaku. Tātad, kā pagatavot dzērveņu dzērienu?
Lasi arī: Zemenes - 33 labāko šķirņu apraksts: agrīnās, vidējās sezonas, vēlās un remontantās šķirnes | (Foto un video) +Atsauksmes Dzērveņu degvīns
Visbiežāk par pamatu kļūst veikalā pirktais degvīns. Kādas būs pašas ogas?: svaigi salasīts, saldēts vai novākts pēc pirmajām salnām, tas nav svarīgi. Galvenais, lai dzērvenes nav bojātas.
Dzērveņu degvīns
Klasisks variants
Nepieciešamie produkti:
- Dzērvenes - 0,5 kg
- Ūdens - 100 ml (pēc izvēles)
- Degvīns - 1 l
- Cukurs - 2 ēdamkarotes (pēc izvēles)
Kā gatavot:
- Sagatavojiet ogas: sakārtot un mazgāt. Pēc tam ielej tos pudelē.
- Ar koka javu (var izmantot rullīti) sasmalcina ogas līdz biezenim.
- Iegūtajā masā ielejiet degvīnu.
- Pudelei jābūt pārklātai ar neilona vāciņu un jānovieto tumšā vietā. Noteikti sakratiet burku ik pēc dažām dienām. Ir svarīgi, lai telpa būtu silta.
- Pēc 2 nedēļām mēs notīrām tinktūru no mīkstuma: izlaižam caur kokvilnas filtru un marli. Mīkstums ir jāizspiež.
- Kopumā dzērveņu degvīns ir gatavs. Šajā posmā dzēriens ir skābs, un, ja tas jums neder, sagatavošanas process tiek papildināts ar šādām darbībām.
- Vāram cukura sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru, uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz tas vārās. Pēc tam uzliek uz lēnas uguns un vāra 5 minūtes, kamēr jānoņem putas. Ļaujiet sīrupam atdzist, tad pievienojiet to dzērveņu degvīnam. Cukura sīrupu var aizstāt ar šķidru medu. Jūs to nevarat pagatavot, pretējā gadījumā visas šī produkta derīgās īpašības pazudīs.
- Mēs aizveram pudeli ar vāku un nosūtām tinktūru nostāvēties vēl 1-2 dienas.
Dzērveņu degvīna, kas pagatavots pēc šīs receptes, stiprums parasti ir 32-36%. Var uzglabāt 3 gadus, uzglabāšanai izvēlamies vēsu, no saules gaismas paslēptu vietu.
Ātrā Recepte
Gatavošanas process
Ja iepriekšējās receptes pagatavošana aizņem apmēram nedēļu, tad ar šo metodi gardu dzērveņu degvīnu var iegūt 3-4 stundu laikā. Tās trūkums ir tāds, ka pašu ogu pārstrādes laikā daudzas derīgās īpašības pazūd.
Nepieciešamie produkti:
- Knābis - 0,5 kg
- Vārīts ūdens - 250 ml
- Cukurs - 250 g
- Degvīns - 1,2 l
Gatavošanas metode:
- Dzērvenes nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni, ieliet pudelē un pārklāt ar cukuru.
- Izmantojot koka javu, samaisiet ogas līdz gludai.
- Iegūtajā maisījumā ielejiet degvīnu un 2 stundas aizveriet pudeli ar neilona vāciņu.
- Šķidrumu izlaidiet caur marli un labi izspiediet mīkstumu.
- Pēc tam tinktūrai pievieno karstu ūdeni (40-40o), labi samaisa.
- Pagaidiet, līdz šķidrums atdziest, un ielejiet to pudelēs. Korķim jābūt cieši noslēgtam, tad dzērienu ledusskapī vai pagrabā var uzglabāt apmēram gadu. Degvīns izrādās 30-33% no cietokšņa.
Recepte "Viss glāzē"
Pamatojoties uz nosaukumu, jūs varat saprast, ka visas šīs receptes sastāvdaļas ir pievienotas vienādās proporcijās.
- Tagad sagatavojiet cukura sīrupu. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai un ielejiet to pudelē. Mēs tur ieliekam degvīnu.
- Tikai pēc tam gatavojam pašas ogas. Dzērvenes nomazgājam un šķirojam (visas sapuvušās ogas izmetam ārā), sasmalcinām līdz biezenim un ielejam degvīna burciņā ar sīrupu.
- Burku pārklājam ar neilona vāku un atstājam vēsā tumšā vietā uz mēnesi ievilkties.
- Lai degvīns būtu caurspīdīgs un tīrs no kūkas, tas ir labi jāfiltrē. Šim nolūkam mēs izmantojam marli. Kūka ir jāatdod. Mēs pārejam uz otro filtrēšanas posmu, šim nolūkam ir nepieciešams blīvāk paņemt audumu un izlaist dzēriens caur to. Trešais un pēdējais filtrēšanas posms ir kokvilnas filtrs. Cieši ielieciet vati piltuvē un izlaidiet caur to degvīnu.
Lasi arī: Garšīga ķirbju sula: kādas ir tās priekšrocības un kā gatavot mājās? (Foto un video) +Atsauksmes
dzērvenes alkoholā
Skaistas dzērvenes
Pagatavot dzērveņu tinktūras ar alkoholu ir nedaudz grūtāk, taču kopumā process daudz neatšķiras no dzērienu pagatavošanas ar degvīnu. Katrai no tām ogas ir jāsadrupina, tāpēc dzēriens kļūst duļķains. Lai tinktūra būtu caurspīdīga un tīra, to var vairākas reizes filtrēt. Ja šī iespēja nav piemērota, ogas var nevis sasmalcināt, bet ar adatu vairākās vietās maigi sadurt. Šādā formā tie dos arī sulu un dzēriens izrādīsies ne mazāk garšīgs.
Lai uzlabotu dzērveņu garšu un padarītu to intensīvāku, varat pagaidīt, līdz ogas sāk rūgt. Lai to izdarītu, sasmalciniet ogas putrā un pārklājiet ar cukuru. Iegūto maisījumu atstāj uz pāris dienām, līdz veidojas putas. Pēc tam varat pievienot alkoholu vai citu alkoholu.
Alkohola recepte
Alkohols jāatšķaida līdz 45%
Nepieciešamie produkti:
- Alkohols (45%) - 2 l
- Dzērvenes - 0,4 kg
- Cukurs - 3 ēd.k. l
Gatavošanas metode:
- Ja dzērvenes ir mājās gatavotas, atstājiet to rūgt, kā aprakstīts iepriekš.
- Kad ogas sarūgušas (ja nopērkamas veikalā, tad vienkārši pagatavo biezeni un izmanto), tur ielej pusi spirta. Alkohols iepriekš jāatšķaida līdz 45%. Pēc tam šķidrumu nosūtām ievilkties 2 nedēļas.
- Pēc šī laika iestatījums tiek iztukšots atsevišķā traukā. Otro reizi kūku pārlej ar 1 litru spirta. Atstājam uz nedēļu.
- Tagad sajauciet abas porcijas un filtrējiet šķidrumu caur pārsēju, marli vai kokvilnas filtru.
- Lai uzlabotu garšu, tinktūrai varat pievienot šādas sastāvdaļas (pēc izvēles):
- Kolganas zeme - 1 tējk;
- rīvēta citrona miza;
- Medus - 2 ēdamkarotes;
- Cukurs vai cukura sīrups (var izmantot fruktozi).
- Ja sastāvdaļas tika pievienotas, atstājiet tinktūru vēl 7 dienas.
Vēl daži noderīgi padomi:
- Saldo dzērienu cienītājiem ieteicams lietot 1 kg ogu, tajā ieliet 500 ml alkohola. Pēc 5 dienām notecina šķidrumu un ielej vēl puslitru spirta, atstāj uz 3 dienām.
- Nokāš, sajauc abas iegūtās tinktūras, atšķaida ar 1 litru ūdens un uzreiz pievieno iegūtajam dzērienam.
- Lai cietoksnis būtu vismaz 30%, bet cukurs 20%, tas jāatšķaida ar cukura sīrupu (600 ml.). Tāpēc pievienojiet to 1 litram ūdens un ielejiet to tinktūrā. Dzēriena daudzums jāpalielina līdz 3 litriem.
Lasi arī: Ābolu kompots ziemai - 14 kulta receptes! Garšīgs un veselīgs (Foto un video) + Atsauksmes Dzērveņu ielej
Liešana ir mīkstāks un patīkamāks dzēriens, atšķirībā no degvīna. Zemāk esošās receptes sagādās patiesu prieku ikvienam, kurš izmēģina šo liķieri. Tā garša ir maiga, saldskāba, ar patīkamu aromātu un skaistu, piesātinātu sarkanu krāsu.
Dzērveņu liķieris
Šī dzēriena pagatavošanai ieteicams lietot alkoholu.. To audzē līdz 70%, jo tiek uzskatīts, ka tieši šis bāzes stiprums palīdz ogas garšai pilnībā atvērties. Dažkārt džinu izmanto kā spirta bāzi, kas būs lielisks eksperiments.
Lai gan pašai dzērvenēm ir unikāla garša un aromāts, lai uzlabotu dzēriena garšu, daudzi cilvēki izvēlas uzsvērt ogas priekšrocības ar papildu sastāvdaļām: kanēlis, vaniļa, galangāla sakne, ingvers un pat smaržīgie pipari. Tās ir tālu no visām sastāvdaļām, kas var uzsvērt liķiera garšu. Jūs vienmēr varat parādīt savu iztēli un izmēģināt kaut ko savu.
1. recepte
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes (svaigas vai saldētas) - 600 g;
- Alkohols 70% - 0,5 l;
- Cukurs (vēlams cukurniedres) - 500 g;
- Šķidrais smaržīgais medus - 250 g;
- Ūdens - puse glāzes;
- Vaniļa (pēc izvēles)
Gatavošanas metode.
- Svaigas ogas, lai tās paglābtu no rūgtuma, jāieliek saldētavā uz 2-3 stundām.
Pēc tam ogas izņemam, atkausējam un sasmalcinām ar koka javu, blenderi vai gaļas mašīnā
- Pievieno vaniļu. To visu pārlej ar spirtu un atstāj ievilkties 14 dienas vēsā vietā, nepiekļūstot tiešiem saules stariem.
- Filtrējiet šķidrumu. Sagatavojam cukura sīrupu, vai izkausējam medu, atšķaidām tos ar ūdeni. Pēc tam ļaujiet tai atdzist un iemaisiet dzērveņu tinktūru.
- Gaidām vēl 2 nedēļas, pēc tam šķidrumu atkārtoti filtrējam caur marli vai vates filtru (var izmantot kafijas vai papīra filtrus). Procedūru ieteicams atkārtot vairākas reizes. Jo ilgāk tinktūra pēc tam stāvēs, jo garšīgāka tā būs. Pirmo paraugu ieteicams ņemt pēc 1-2 mēnešiem.
2. recepte
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes - 1 kg
- Cukurs - 0,5 kg
- Degvīns (40%) - 750 ml
- Alkohols (95%) - 750 ml
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet ogas, izšķirojiet un nosūtiet uz saldētavu vairākas dienas
- Pēc tam ar javu vai blenderi sasmalciniet tos līdz biezenim.
- Iegūto vircu pārnes lielā pudelē un pārklāj ar cukuru. Atstājam uz dienu, lai cukurs izkūst un iznāk sula.
- Sajaucam spirtu, degvīnu un ogas. Atstāj ievilkties 1 mēnesi vēsā tumšā vietā.
- Pēc šī perioda liķieri notecina un filtrē. Tūlīt tiek izmantots siets vai marle. Pēc tam šķidrumu izlaiž caur kokvilnas filtru (var paņemt kafiju).
- Liķieri atstājam ievilkties vēl 3 mēnešus. Stipri stipru šķidrumu var atšķaidīt ar ūdeni.
Dzērveņu liķieris ar avenēm
Sagatavotas avenes sulas spiešanai
Sastāvdaļas:
- Svaigas dzērvenes - 2 kg
- Medus - 1/2 tase
- Degvīns (moonshine) - 1 l
- Aveņu sula - 1/2 tase
Gatavošanas metode:
- Dzērvenes vairākas dienas jātur saldētavā. Pēc tam ogas ielej piemērotā traukā un piepilda ar spirta bāzi.
- Liķieri vajadzētu ievilkties mēnesi vēsā tumšā vietā. Katru dienu burka ir jāsakrata.
- Pēc mēneša pievienojiet burkā aveņu sulu un medu. Pagaidīsim vēl mēnesi.
- Filtrējiet dzērienu un iepildiet pudelēs. Pēc tam liķieris jātur vēl 60-90 dienas.
- Ik pa laikam ir nepieciešams izņemt no nogulsnēm, līdz šķidrums kļūst dzidrs.
Ārstnieciskais liķieris ar dzērvenēm un plūmju brendiju
Gatavs liķieris
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes - 1 kg
- Cukurs - 750 g
- Slivovics - 200 ml
- Alkohols (95%) - 750 ml
- Medus - 500 ml
Gatavošanas metode:
- Lai ogas nedotu rūgtumu, vairākas dienas turam saldētavā. Atkausē, ielej lielā pudelē un piepilda ar spirtu. Šķidrumu atšķaida ar 300 ml ūdens.
- Mēs atstājam burku ievilkties 3 nedēļas. Šķidrumu sakratiet ik pēc 2-3 dienām.
- Cukuru un medu atšķaidām siltā ūdenī, pagatavojam saldu sīrupu. Mēs nosūta iegūto šķidrumu uz tinktūru, labi samaisa. Tālāk pievienojiet plūmju brendiju tinktūrai.
- Lai macerācija būtu laba, atstājiet liķieri ievilkties 3-6 mēnešus. Jo ilgāk, jo garšīgāka un veselīgāka būs uzlējums.
- Filtrējiet dzērienu: izlaidiet šķidrumu caur marli vai biezu audumu. Lejam pudelēs. Galvassāpēm ieteicams lietot tinktūru. Vai ar saaukstēšanos. Dzēriens uzlabo asinsriti.
Lasi arī: Avenes: 22 labāko šķirņu apraksts, dārznieku īpašības un atsauksmes | (Foto un video)
Moonshine no dzērvenēm
Moonshine uz dzērvenēm
Dzērveņu tinktūras tiek gatavotas ilgu laiku, īpaši uz mēness spīduma. Protams, patīkama, maiga garša pilnībā kompensē šādas cerības. Bet ja nu ciemiņi taisās ierasties, bet galdā nav ko likt? Dzērveņu moonshine receptes ir dažādas, ātras un “klasiskas”, un mēs par tām visām runāsim.
Ātrā Recepte
Gatavo produktu vēlams uzglabāt tumšā vietā.
Sastāvdaļas (1/1/1):
- Cukurs
- Dzērvene
- Moonshine
Gatavošanas metode:
- Pirmkārt, ogu sagatavošana. Uz dažām minūtēm aplej tos ar verdošu ūdeni. Dzērvenes ir gatavas, kad miza sāk plaisāt. Vai jūs to pamanījāt? Nolejiet ūdeni un apkaisiet ogas ar cukuru, labi samaisiet.
- Iegūtais maisījums jāpārlej ar moonshine un jāaizver ar vāku. Mēs ievietojam pudeli vēsā tumšā vietā 3-5 stundas. Pēc tam burkas saturu lej piemērota izmēra pannā un vāra, līdz cukurs izkūst.
- Jums ir nepieciešams gatavot uz lēnas uguns. Ir svarīgi, lai šķidrums neuzvārās, pretējā gadījumā alkohols sāks iztvaikot un mēness spīdums zaudēs savu garšu.
- Mēs nogaidām, līdz dzēriens ir atdzisis, un izlaižam to caur marli.
- Dzērienu iepilda pudelēs un nosūta uz vēsu tumšu vietu pirms viesu ierašanās.
Dzērveņu tinktūra uz mēness spīduma
Šis dzēriens patīk sievietēm, un tas ir lieliski piemērots tiem, kas ātri piedzeras vai negaršo stipro alkoholu.
Sastāvdaļas:
- Moonshine (50%) - 1,5 l
- Dzērvenes - 400 g
- Cukurs - 300 g
Gatavošanas metode:
- Ogu gatavošana: ņemam 3-4 adatas, savienojam tās kopā un katru ogu caurduram 2-3 vietās. Tas ir nepieciešams, lai ogas dotu sulu.
- Mēs aizmigām ogas ar cukuru. Lai dzēriens būtu stiprāks, jums jāuzņem mazāk cukura nekā receptē - 150-200 g.
- Ogas pārlej ar mēnesscukuru. Dzēriens ir gatavs, kad dzērvenes nosēžas apakšā, un pats šķidrums kļūst spilgti sarkans.
- Tinktūras burciņu pārkārtojam pagrabā vai citā tumšā un vēsā vietā. Ik pa laikam burciņa ir jāsakrata vai jāapgriež. Pirms dzeršanas jāpaiet vismaz mēnesim, lai dzērienam būtu laiks iegūt bagātīgu garšu.
Cukura dēļ cietoksnis samazināsies līdz 30%.
Lasi arī: Želejas gatavošana mājās: 20 garšīgas augļu receptes un sagataves ziemai Dzērveņu vīns
Dzērveņu vīns apvieno priekšrocības un patīkamu garšu. Šis dzēriens palīdz paplašināt asinsvadus un ir laba aterosklerozes profilakse. Šo dzērienu ieteicams pagatavot no ogām, kas vairākas dienas nogulējušas saldētavā. Tātad dzērvenes kļūst sulīgākas, un dzēriena garša kļūst intensīvāka.
Glāze dzērveņu vīna
Dzērvenes ir ļoti izvēlīgas ogas. Tāpēc, lai iegūtu garšīgu un veselīgu dzērienu, jums būs jāpacenšas, turklāt šim nolūkam ir svarīgi zināt pāris trikus. Ja izdarīts pareizi, dzērveņu vīns tas izrādīsies garšīgs, nedaudz pīrāgs un izteikts aromāts.
Klasiskā dzērveņu vīna recepte
Mājas dzērveņu vīna gatavošanas process
Dzērvenēs pašās ir ļoti zems cukura saturs, tāpēc jums tas būs jākompensē ar lielāku cukura daudzumu. Šī recepte paredz iegūt 2-3 litrus. Tās cietoksnis būs 10-12%.
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes - 2 kg
- Cukurs - 2 kg
- Ūdens - 2 l
Gatavošanas metode:
- Dzērvenes šķiro, astes noņem. Pēc tam tos nosūta uz saldētavu uz 2-3 stundām.
- Vīna ogas nav jāmazgā. Dzērvenes ar koka javu vai blenderi sasmalcina līdz biezenim, katliņā vai spainī vienkārši pārlej ar ūdeni un pa virsu uzber 200 g cukura. Pārkārtojam maisījumu siltā vietā fermentācijai. Mēs to pārklājam ar marli.
- Topošais dzēriens pirmās divas dienas rūpīgi jāsakrata 2 reizes dienā. Pēc tam topošo vīnu sajauciet tikai vienu reizi dienā. Mēs gaidām augstu putu veidošanos, kā likums, tas notiek 4-5 dienā. Šķidrumu filtrējam caur vairākos slāņos salocītu marli un ieberam tajā vēl 1 kg cukura.
- Arī uz marles palikušo kūku vajag izspiest, pārējam pievieno sulu.
- Iegūtā masa jāielej pudelē ar šauru kakliņu. Ir nepieciešams uzstādīt ūdens blīvējumu, parasti šim nolūkam tiek izmantots medicīniskais cimds.
- Misa jāpārvieto uz tumšu vietu. Temperatūrai tur jābūt + 22-24 grādiem.
- Cimdu noņem pēc 4 dienām, pievieno 800 g cukura. Mēs ievietojam cimdu vai ūdens blīvējumu.
- Atkārtojiet pēc vēl 3 dienām. Šoreiz un atlikušajā cukura daudzumā jāizgatavo pulveris un jāuzpilda.
- Kad cimds nokritis un parādījušās nogulsnes, vīns gatavs. Vidēji šis process ilgst 45 dienas.
- Mēs notecinām vīnu no nogulsnēm un nosūta to novecošanai. Šis periods ilgst no 3 līdz 6 mēnešiem. Ja nepieciešams, pirms nogatavināšanas vīnu atšķaida ar degvīnu, lai palielinātu pakāpi (1 litrs degvīna uz katriem 10 litriem vīna).
Skāba recepte
Vīna gatavošana Šī recepte ir 100% garantēta. Rezultātā sanāk 7-8 litri izcila dzērveņu vīna!
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes - 1,25 kg
- Cukurs - 3 kg
- Ūdens - 8 l
Gatavošanas metode:
- Pirmkārt, jums ir jāsagatavo starteris. Lai to izdarītu, jāņem glāze dzērveņu, jāsasmalcina tās tieši ar rokām, jāieber litra burkā un jāpievieno 0,4 kg cukura. Burku pārklāj ar marles saiti un noliek siltā (vismaz +26 grādi), tumšā vietā uz 10 dienām.
- Pārējās ogas jāizšķiro un jāsadrupina. Ielejiet lielā traukā ar šauru kaklu (pudele vismaz 15 litru). Ogas ielej ar aukstu ūdeni un tur pievieno cukuru.
- Iegūto maisījumu labi samaisa un atstāj uz 5-6 stundām siltā vietā, lai viss cukurs izkūst. Ik pa laikam maisījums ir rūpīgi jāsamaisa.
- Tad šajā maisījumā ielej iepriekš sagatavotu skābu mīklu un labi samaisa. Uz kakla tiek uzvilkts cimds vai kāds cits hidroizolācijas līdzeklis.
- Misu liekam tumšā vietā, kur temperatūra ir stabila no +22 līdz +26. Fermentācija prasīs 1,5-2 mēnešus. Ik pa laikam ir nepieciešams izņemt vīnu no nosēdumiem, savukārt hidroizolācija (cimds) jānomaina pret jaunu.
- Kad redzat nokritušu cimdu, tā ir droša zīme, ka ir pienācis laiks dekantēt vīnu. Mēs noņemam hidroizolāciju, mēs izlaižam šķidrumu caur gumijas šļūteni. Ja filtrēšanai tika izmantota marle, procedūra būs jāatkārto vairākas reizes. Otro reizi vīnu caur marli filtrē tikai nākamajā dienā.
- Mēs atstājam dzērienu novecošanai. Vīnu var dzert pēc 3 mēnešiem, bet vislabāk ir pagaidīt 6 mēnešus un sākt dzērienu degustēt.
Lasi arī: Citrons: apraksts, kopšana, audzēšana no akmens mājās, vitamīnu sulas un limonādes receptes (Foto un video) + Atsauksmes dzērveņu liķieris
mājās gatavots liķieris
Lai gan veikali piedāvā milzīgu dažādu dzērienu izvēli. Mājās gatavots dzērveņu dzēriens ir daudz garšīgāks un pat veselīgāks. Kā pagatavot dzērienu mājās?
stiprais dzēriens
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes - 500 g
- Cukurs - 500 g
- Degvīns - 1 l
- Krustnagliņas - 1 pumpurs
- Kardamons - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Ogas mazgā, sašķiro un sasmalcina līdz putraimiem. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi, gaļas mašīnā vai koka javu.
- Iegūto ogu biezeni ielej burkā un piepilda ar spirta bāzi. Kā tas var darboties ne tikai degvīns, bet arī alkohols vai mēness, ne vairāk kā 40-45% no cietokšņa. Iegūto maisījumu 4 dienas ievietojam tumšā vietā istabas temperatūrā. Burku sakrata reizi dienā.Šķidrumu izlaižam caur marli, izspiežam atlikušo mīkstumu un izmetam.
- Ielejiet nākamo dzērienu lielā katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns. Pievienojiet tur cukuru un pakāpeniski maisot, pagaidiet, līdz cukurs izkūst. Neuzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai vai pārāk augstai temperatūrai.
- Ja vēlaties, ar pirkstiem sasmalciniet kardamonu ar krustnagliņām, aptiniet marli un iemērciet dzērienā uz 3-5 minūtēm, pēc tam noņemiet pannu no uguns.
- Dzēriens ir gatavs. Mēs nogaidām, līdz šķidrums ir atdzisis, vēlreiz filtrē ar marli vai vates filtru un ielej pudelēs. Hermētiski noslēgtu dzērienu var uzglabāt līdz 3 gadiem.
Lasi arī: 3 labākās klasiskās marinēto gurķu receptes variācijas, kā arī salātu salāti un vinegrets Dzērveņu receptes
Bet no dzērvenēm var pagatavot ne tikai alkoholu. Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot daudz citu gardumu, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ko vēl var pagatavot no šīs brīnumogas?
Dzērvenes pūdercukurā
Ogas pūdercukurā
Daudziem šis gardums nāk no bērnības. Dzērvenes cukurā ir pārsteidzošs deserts, kam ir saldskāba garša. Pati oga ar vieglu skābenumu, kas ietīta saldā pūdercukurā, vienkārši kūst mutē. Un pats labākais ir tas, ka šo desertu ir ļoti viegli pagatavot mājās.
Sastāvdaļas:
- Dzērvene
- Olas baltums
- Pūdercukurs
Gatavošanas metode:
- Šim nolūkam vislabāk piemērotas svaigas ogas. Mēs tos labi nomazgājam un izšķirojam. Pēc tam dzērvenes izklāj uz dvieļa vienā kārtā, lai nožūst.
- Atdaliet proteīnu no dzeltenuma un nedaudz sakuliet proteīnu.
- Ogas pa 20-25 gab. ielieciet proteīnu.
- Tālāk mēs ieliekam dziļu bļodu ar pūdercukuru. Mēs pārnesam ogas no olbaltumvielām uz pulveri, atstājot starp tām apmēram centimetru attālumu.
- Mēģiniet pagriezt bļodu tā, lai ogas pakāpeniski pilnībā pārklātos ar pulveri. Dzērvenes pa vienai izņemam no pulvera un liekam uz šķīvja.
- Mēs atstājam ogas nožūt 2-3 stundas. Pēc tam droši var ēst dzērvenes
Dzērveņu sula
Svaigi pagatavots augļu dzēriens
Dzērveņu sula veiksmīgi apvieno patīkamas garšas priekšrocības. Oga ir spēcīgs antioksidants, pretojas beriberi, samazina drudzi, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, palielina apetīti un daudz ko citu. Kā pagatavot dzērveņu sulu?
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes - 450 g
- Cukurs - 250 g
- Ūdens - 1,8 l
Gatavošanas metode:
- Ogas nomazgājam un izšķirojam, nosusinām ar dvieli un pārliekam dziļā bļodā (stikla vai keramikas).
- Dzērvenes pārvēršam biezenī, izmantojot blenderi vai javu. Ir svarīgi, lai sprauslas, saskaroties ar dzērvenēm, neoksidējas.
- Mēs pārnesam iegūto biezeni uz marles, vairākas reizes salocītas. Mēs filtrējam sulu.
- Marle ir jāatstāj, kamēr mēs notecinām sulu, un ieliekam kūku katliņā. Mēs tur ielejam cukuru. Atkarībā no vēlmēm cukura daudzumu var regulēt, lai dzēriens būtu saldāks vai skābāks.
- Pannā ielej verdošu ūdeni un visu liek uz uguns. Maisiet dzērienu, līdz cukurs izšķīst.
- Tiklīdz šķidrums vārās, noņemiet pannu no uguns, aizveriet vāku un ļaujiet brūvēt 20-30 minūtes.
- Kad dzēriens ir atdzisis, tas atkal jāizlaiž caur marli. Pēc tam ielej dzērveņu sulu un labi samaisa. Siltam šķidrumam jāpievieno sula, lai tajā saglabātos noderīgi vitamīni. Tagad sula ir gatava un varat to droši dzert.
Lasi arī: Mājas maizes gatavošana maizes mašīnā: 10 garšīgas receptes (Foto un video) + Atsauksmes Kā uzglabāt dzērvenes
Lai izmantotu dzērvenes visu gadu, jums jāzina, kā pareizi uzglabāt ogu ziemai. Protams, no dzērvenēm var pagatavot dažādus konservējumus, bet kā saglabāt svaigas ogas? Sāksim ar to, ka dzērvenes ir jāsagatavo uzglabāšanai.
Labi nomazgājiet un izšķirojiet visas ogas. Bojātos izmetam ārā, pārgatavojušos vai saburzītos augļus nosūtām konservēšanai, pārējos atstājam svaigai uzglabāšanai.
Ogu vārīšana
Atlasītās ogas jāsagatavo: noņemiet visas lapas, noskalojiet un stundu ielejiet aukstu ūdeni. Tas palīdzēs noņemt visas gružu paliekas: pundurus, sūnu netīrumus. Pēc tam dzērvenes nosusina ar dvieli.
Tagad ogas var sasaldēt, pagatavot ievārījumu, ievārījumu vai gardumu ar pūdercukuru. LPats labākais, ka dzērveņu īpašības tiek saglabātas pēc sasaldēšanas, tāpēc mūsdienu mājsaimnieces izvēlas šo konkrēto metodi.
Ja ledusskapī ogām nav vietas, dzērvenes ziemā var uzglabāt uz balkona. Ogas iemērc vēsā vārītā ūdenī ar garšvielām un novieto uz balkona. Tiklīdz laikapstākļi prognozē pirmās salnas, ūdeni notecinām. Tātad dzērvenes var saglabāt līdz pašam karstumam.
Lasi arī: Vilkābele: apraksts, tās derīgās īpašības un kontrindikācijas, novārījumi un tinktūras (20 receptes), preparāti ziemai Kā sasaldēt dzērvenes
saldētas ogas
Ziemā reizēm gribas ēst arī dzērvenes. No tā jūs varat pagatavot desertu pūdercukurā, pagatavot augļu dzērienus un citus dzērienus. Turklāt dzērvenes bieži izmanto gaļas, mērču, želejas u.c. vārīšanai. Bet, lai saglabātu ogas labvēlīgās īpašības, to pareizi sasaldēt ir apnicīgi.
Kā to izdarīt:
- Mēs ņemam platu griešanas dēli un ieliekam to leņķī dziļā baseinā. Mēs iepriekš iesaiņojam dēli ar dvieli.
- Ogas sarullējam uz dēļa pa dažiem gabaliem. Visi gruži (nūjas, lapas utt.) paliks uz dvieļa. Pirms ripināšanas pārskatām šīs ogu grupas un atlasām visas sapuvušās vai sabojājušās.
- Nomazgājiet dzērvenes un noteciniet ūdeni. Nosusiniet ogas ar sausu dvieli. Pirms sasaldēšanas tām jābūt pilnībā izžuvušām, pretējā gadījumā dzērvenes salips kopā.
- Sausās dzērvenes izklājam atsevišķos maisiņos pa mazām porcijām, liekam saldētavā. Visu ogu sasaldēšana vienā iepakojumā nav vēlama. Viņi nepārdzīvos vēl vienu sasalšanu.
Uz vietas audzējam lielaugļu dzērvenes
15 mājās gatavotas dzērveņu receptes (tinktūras, degvīns, alkohols, augļu dzēriens u.c.), kā arī to, kā to pareizi sasaldēt un uzglabāt
Lielisks raksts. Man ļoti patika. Viss ir tajā - "Spalva un cepure - viss ir ar viņu." Joks. Tiesa, ļoti interesanti un aktuāli
Un, lūk, vēl viena ideja: saldējums saldējums + dzērvenes ar degvīnu, tieši tā lieta ballītei!!!