No visiem sagatavošanās darbiem ābolu kompots ziemai daudziem ir kaut kas neparasts. Šķiet, ka bērnības garša apgriež laiku un aizved mūs atpakaļ tajos laikos, kad labāku gardumu bija grūti iedomāties.
Saturs:
Lasi arī: Kā pagatavot mājās gatavotus gāzētos dzērienus: garšīgi un veselīgi
Saulrietu veidi ziemai
Dažāda konservēšana burkās ziemas sezonā izglāba daudzus, pirms trīsdesmit gadiem bija grūti iedomāties citus pārtikas konservēšanas veidus. Mūsu mātes un vecmāmiņas konservēja, un daudzās ģimenēs tas tika darīts milzīgi. Vienlaikus tika novākti gan sezonas augļi, gan dārzeņi.
Saulriets ziemai
Sāvu gurķu pagatavošana un kodināšana ir raksturīga slāvu tautām, mūsu senči jau sen ir nodarbojušies ar šāda veida pārtikas konservēšanu. Pirms kartupeļu ievešanas mūsu novadā jau raudzēja kāpostus un ābolus, marinēja sēnes un meža ogas, vārīja ko līdzīgu ievārījumam. Interesanti, ka dažu produktu konservēšanai tika izmantotas dabiskās skābes, kuras arī tika izgatavotas neatkarīgi.
Kāpostus vislabāk ieguva uz biešu kvasa. Āboli, jo īpaši Antonovka, tika saglabāti vairākos veidos, receptes ar ķirbi, kāpostiem, bietēm un dzērvenēm ir saglabājušās līdz mūsdienām. Dažos reģionos āboli tika likti kā atsevišķa kārta, kad skābēti kāposti mucā, savukārt ābolu garša tikai uzlabojās.
Dabiskie oksidētāji no raudzētas kāpostu sulas gandrīz pilnībā saglabāja visas labvēlīgās vielas koka augļos.
Populārākie augļu preparāti bija un ir:
- ievārījums
- ievārījumi
- kompoti
Āboli sagatavošanā nav pēdējie, no tiem sagatavo daudzu veidu spiningus ziemai. Tajā pašā laikā āboli var solo burkā, un viņi var arī izsaukt sev palīgus.
Veiksmīgākās ievārījuma kombinācijas, kuru pamatā ir āboli, būs:
Ievārījumos ābolus var kombinēt ar daudzām mīkstajām ogām, augļu garšu palīdzēs papildināt daudzi kauleņi un vēlāk nogatavojušās ogas. Marmelādi gatavo no augļiem, iecienīti ir gan tīri āboli, gan ar dažādām piedevām. Pateicoties lielajam dabīgā pektīna saturam, šādam gardumam netiek pievienots ne želatīns, ne citi biezinātāji.
Tas padara to ne tikai noderīgāku, bet arī ievērojami palielina glabāšanas laiku atbilstošos apstākļos. Ābolu kompots pats par sevi ir ļoti garšīgs, kad aiz loga līst lietus vai putenis, ir tik jauki paņemt no plaukta burciņu ar paštaisītu ābolu dzērienu un atcerēties saulainas vasaras dienas. Smaržīga un brīnišķīga garša nekavējoties aizvedīs jūs tur.
"Ābolu solo"
Un, gatavojot to pats, tas noteikti piešķirs garšu. Ar dažādu sastāvdaļu palīdzību jūs varat ienest jaunas garšas notis bērnībā pazīstamam dzērienam. Āboli lieliski saderēs ar augļiem, ogām, garšaugiem un pat ar dažām garšvielām.
Lasi arī: Viegli sālīta skumbrija pudelē, tāpat kā kūpināta: vienkārša un garšīga | (Foto un video) Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Droši vien visi zina, ka topošā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no izvēlēto produktu kvalitātes. Konservācijā viss ir pa vecam, jo svaigākas un gatavākas sastāvdaļas, jo labāka garša.
Kompotiem ziemai produkti jāizvēlas saskaņā ar šādiem kritērijiem:
- Pamatproduktam – āboliem – jābūt veselam, nebojātam
- Kompotiem labāk izvēlēties smaržīgu cieto šķirņu augļus
- Nelieciet vienā burkā dažādu šķirņu augļus
- Nedaudz negatavus ābolus labāk saglabāt ziemai, aplejot ar verdošu ūdeni, tie neizplatīsies
- Citiem augļiem un ogām, kas papildinās ābolus, jābūt veseliem, nesaburzītiem, elastīgiem, bez iespiedumiem
- Garšaugus kompotam vislabāk lietot svaigus. Labāk ir ņemt jaunus dzinumus, ar veselām lapām un bez kaitēkļiem.
- Sausie augi ir piemēroti arī konservēšanai, tikai tie būs jāievieto tieši pirms šuvēšanas.
- Garšvielas šai metodei ņem veselas un, ja nepieciešams, pirms procesa veikšanas tās pašas samaļ.
- Ābolu kompotam ziemai vairāk der brūnais cukurs, ja saimniecībā nebija, tad der arī parastais cukurs.
- Dzēriena garšu var pielāgot. Tas notiek, palielinot vai samazinot noteiktu sastāvdaļu daudzumu.
Izvēloties pareizos komponentus kompotam, jūs būsiet stingri pārliecināts par tā lietderību un garšu.
Lai paātrinātu konservēšanas procesu, ir nepieciešams sagatavot produktus, process sastāv no šādiem posmiem:
- Visus produktus rūpīgi nomazgā un ļauj notecināt.
- Āboli jānomizo un jāizņem serde.
- Vīnogas var likt burkā kopumā, bet labāk izjaukt atsevišķās ogās
- Sēklas labāk izvilkt no kauleņaugļiem, tajos ir indīga ciānūdeņražskābe.
- Mazos ābolus vislabāk saglabāt veselus un nemizotus.
- Ogas, piemēram, jāņogas, zemenes, vilkābele, kazenes, šķiro un noņem kātiņus. Rūpīgi nomazgājiet tos, lai nesabojātu maigo mīkstumu.
- Ja plānojat kompotam pievienot bumbierus, tad tiem arī jāizņem sēklu kaste. Un pirms likšanas burkā un apliešanas ar verdošu ūdeni, vēlams vārīt 5 minūtes uz lēnas uguns
Pēc tam jūs varat sākt konservēšanu.
Lasi arī: Kā žāvēt ābolus ziemai mājās: uz cepešpannas cepeškrāsnī, elektriskā žāvētājā, mikroviļņu krāsnī, kādā temperatūrā | (Foto un video)
Konteinera sagatavošana
Lai kompota garša būtu izcila un tajā maksimāli saglabātos visi vitamīni, pareizi jāsagatavo ne tikai sastāvdaļas. Liela loma tajā būs pašam traukam, kurā kompots gaidīs savu kārtu. Pareizi sagatavotas burkas būs atslēga šuvju ilgstošai uzglabāšanai.
Stikla traukus, proti, burkas, sagatavo šādi:
- Vispirms ir rūpīgi jāizmazgā sodas kannas siltā ūdenī un labi jāizskalo.
- Sagatavoto trauku sterilizē virs tvaika vismaz 5 minūtes. katrs. Otrs veids ir sterilizēt cepeškrāsnī.
- No sterilizācijas noteciniet lieko šķidrumu un ļaujiet nedaudz nožūt.
Sterilizācija cepeškrāsnī
Tikai pēc tam jūs varat likt kompota sastāvdaļas un veikt turpmākās darbības.
Lasi arī: Svečturi, ko dari pats: jaunajam gadam, no burkas, stikla, koka vai ģipša, no pudelēm. Meistarklase mājās | (120+ fotoattēli un videoklipi) kompotu receptes
Katrai saimniecei ir sava ābolu kompota recepte, kas patiks visai ģimenei. Taču reizēm gribas pamēģināt ko jaunu, neparastu. Lai to izdarītu, jums ir nedaudz jāmaina ierastā recepte, jāveic daži papildinājumi vai izmaiņas.
Tas jādara uzmanīgi, galvenais ir ievērot piedāvāto recepti.
Klasiskā
sagatavo šādi:
- Sagatavotos ābolus ievieto burkā, tiem vajadzētu aizņemt ne vairāk kā pusi no visas ietilpības
- Ielejiet burkā verdošu ūdeni un inkubējiet apmēram 10-15 minūtes
- Pēc tam ūdeni ielej katliņā un vienā 3 litru burkā pievieno 200-300 g granulētā cukura
- Sīrupu gatavo uz uguns, pēc uzvārīšanās lej burkās
- Tvertnes pārklāj ar metāla vākiem un sarullē
- Bankas ar kompotu apgriež otrādi un iesaiņo
- Pēc pilnīgas atdzesēšanas burkas tiek atgrieztas parastajā stāvoklī un izņemtas uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Kompota klasika
Ābolu kompotam ar vīnogām ir laba garša, šī recepte no iepriekšējās atšķirsies ne tikai ar sastāvdaļām, bet arī pēc garšas.
ar vīnogām
Vīnogu un ābolu dzēriens
Tās sagatavošanas process ir šāds:
- Nomazgātus un apstrādātus augļus ievieto traukos, savukārt vīnogas nedrīkst atrasties uz ķekara
- Blanšē ēdienu ne ilgāk kā 5 minūtes.
- Nosusinātajā ūdenī ielej glāzi cukura un uzvāra.
- Lej sīrupu burkās un sarullē
- Gatavs kompots ir iesaiņots
- Pēc atdzesēšanas ļaujiet nostāvēties vismaz mēnesi, un tad varēs ņemt paraugu
Atkarībā no izmantotās vīnogu šķirnes kompotam var pievienot nedaudz citronskābes. Tas ievērojami uzlabos garšu, ja izmantos saldās vīnogas. Plūmes lieliski saderēs kompotā ar āboliem.
Šie kauleņi piešķirs burciņā esošajam šķidrumam īpašu krāsu un ieviesīs izmaiņas garšā. Šādai konservēšanai piemērotāki ir Renklod vai Ungārijas šķirnes augļi. Pēc kompota izdzeršanas var baudīt arī ogas.
Ar plūmēm
Galvenās sastāvdaļas
Kompotu gatavo šādi:
- Pirmkārt, ir vērts pareizi izvēlēties plūmes, derēs nedaudz nenobrieduši, blīvi augļi bez trūkumiem.
- Sagrieztus ābolus un veselas plūmes liekam burkā apmēram 2/3 no tilpuma
- Piepildiet ar verdošu ūdeni un blanšējiet 7-10 minūtes atkarībā no augļa lieluma
- Nolejiet ūdeni, pievienojiet glāzi granulētā cukura katrā trīs litru burkā, uzvāra
- Ielejiet augļus un satiniet burku ar sterilizētu vāku
- Banku apgriešana un ietīšana
- Pēc pilnīgas atdzesēšanas kompotu izņem un nolaiž pagrabā vai aizved uz pieliekamo.
Kompota krāsu un garšu regulē plūmju skaits, jo vairāk tās liks, jo bagātāki būs rādītāji.
Kompots ābols + aprikoze tiek uzskatīta par žanra klasiku, šī garša daudziem ir pazīstama kopš bērnības. Aprikozes, tāpat kā plūmes, jāņem nedaudz nenobriedušas. Bet cukuru var likt nedaudz vairāk nekā parasti.
ar aprikozēm
Sagatavotās sastāvdaļas
Sagatavošana tiek veikta šādi:
- Sagatavotās burkas apakšā liek aprikožu kārtu.
- Pēc tam izklājiet šķēlēs sagrieztu ābolu kārtu
- Augļus aplej ar verdošu ūdeni un patur 5-7 minūtes
- Nolejiet ūdeni, pievienojiet pusotru glāzi cukura
- Uzvāra sīrupu, kurā atkal ielej burkas saturu
- Sarullējiet un apgrieziet otrādi
- Jūs varat ietīt sagatavi un stāvēt, līdz tas pilnībā atdziest.
Aprikozes var izmantot veselas vai sagriezt uz pusēm, noņemot kauliņus. Šādā formā sašuvums ilgs ilgāk, bet sagatave, kurā izmanto veselas ogas, jāizlieto gada laikā. No kauleņaugļiem āboli labi sader ar ķiršiem, savukārt garša un krāsa priecēs aci un dvēseli.
Ir vairākas gatavošanas metodes, kuras visbiežāk izmantošis:
- Ogas šķiro, mazgā, izņem kauliņus
- Lielos ābolus sagriež šķēlēs, mazajiem noņem astes un kātiņus.
- Burka ir aptuveni līdz pusei piepildīta ar augļiem
- Pārlej ar verdošu ūdeni, uzstāj 3-7 minūtes atkarībā no ābolu lieluma
- Ūdeni notecina, pievieno garšvielas un cukuru, uzvāra
- Lej sīrupu burkās, sarullē
- Tvertni apgriež un iesaiņo. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.
Papildus kanēlim kompota burciņai varat pievienot dažas piparmētras vai melisas lapas, lai to papildinātu.
ar ērkšķogām
Mazgātas sastāvdaļas
Āboliem ar ērkšķogām būs specifiska garša. Šie augļi paņems vairāk cukura, bet ziemā iepriecinās ar gabaliņu vasaras.Konservēšanai ņem pilnībā nogatavojušos ērkšķogu, izvēlas veselas vidēja un liela izmēra ogas.
Tos mazgā un rūpīgi pārbauda. Ar trūkumiem labāk nelietot.
Gatavošanas process ir vienkāršs:
- Ērkšķogas nomazgā, sašķiro, kātiņus noņem
- Apmēram pāris glāzes ogu ielej burkā, ieliek dažus šķēlēs sagrieztus ābolus
- Gatavos augļus aplej ar verdošu ūdeni un patur apmēram 5-7 minūtes
- Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots, vēlreiz uzvāra ar cukuru. Tas tiek pievienots 1,5-2 tases burciņai ar tilpumu 3 litri
- Lej sīrupu un satin burkas
- Apgrieziet tos un aptiniet, līdz tie pilnībā atdziest.
- Izņemt
Ērkšķogas var lietot vairāk, vienlaikus palielinot cukura daudzumu.
Lielisku garšu un smaržu izceļ ābolu-zemenes dzert. Atverot to ziemā, jūs uzreiz tiekat nogādāts karstā vasarā, kas smaržo pēc zemenēm.
Ar zemenēm
Ļoti ēstgribu šķēles
Šuvēšanai piemērotākas ir tikai cietās zemenes, mīkstās verdoša ūdens ietekmē vienkārši izplatīsies. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka naža galā papildus cukuram pievienot kanēli un citronskābi, tas piešķirs kompotam neparastu garšu.
Gatavošanas process nav sarežģīts:
- Ogas nomazgā, kātiņus noņem
- Šķēlēs sagrieztus ābolus un labi nomazgātas ogas liek burkā
- Blanšēšana nav nepieciešama ilgu laiku, pietiek ar 3-5 minūtēm, un pēc tam nekavējoties noteciniet ūdeni.
- Pievieno visas vajadzīgās piedevas un vēlreiz uzvāra
- Ielejiet karstu sīrupu un nekavējoties sarullējiet
- Burkas nav nepieciešams ietīt, bet 12 stundas nostāvēt otrādi
Pēc pāris nedēļām pēc nepieciešamības varēs pamēģināt arī kompotu, bet pāris mēnešus labāk izturēt. Šajā periodā visas garšas un smaržas sajauksies un labāk pavērsies.
Jūs varat iepriecināt savus mīļos ar smaržīgu dzērienu no skābiem āboliem un avenēm. Ogu vajag diezgan daudz, pat neliela sauja noderēs.
Ar avenēm
Sagrieztas daiviņas un svaigas avenes
Gatavošanas metode ir vienkārša:
- avenes maigi nomazgājiet, izšķirojiet, noņemiet kātiņus
- Nomazgātus ābolus sagriež mazos gabaliņos
- Ābolus liek burkā un aplej ar verdošu ūdeni.
- Turiet 5-7 minūtes un noteciniet
- Uzvāra ūdeni, pievienojot glāzi cukura
- Avenes lej burkā un pārlej ar sīrupu
- Sarullējiet ar sterilizētiem metāla vākiem
- Apgrieziet un aptiniet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Paraugu var izņemt apmēram mēneša laikā, bet, ja ļoti gribas, tad pāris nedēļu laikā.
Ar upenēm
Gatavs dzēriens
No bērnības pazīstamā garša ir ābolu kompots ar melno jāņogas. Senos laikos viņi mēģināja to izgatavot vairāk, jo visi to mīlēja. Papildus lieliskajai dzēriena garšai ir arī citas priekšrocības, tas lieliski saglabā C vitamīnu no jāņogām. Pateicoties viņam, imūnsistēma tika stimulēta pretoties daudzām vīrusu slimībām.
Parasti kompotā dominēja jāņogas, vai arī viss bija vienādos daudzumos. Ēdienu gatavošana:
·
- Jāņogas mazgā vairākos ūdeņos, noņem zarus, kātiņus, astes
- Āboli ir labāki par skābām šķirnēm, mazgāti, sagriezti šķēlēs
- Visu liek sagatavotās burkās un pārlej ar verdošu ūdeni.
- Iztur ūdeni 5-7 minūtes, pēc tam notecina
- Katliņā ūdenim pievieno pusotru tasi cukura un šķipsniņu kanēļa.
- Visu uzvāra un lej burkās
- Sarullējiet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai
Šādu šuvi var uzglabāt vairākus gadus, bet visbiežāk tas paliek starp pirmajiem.
Ābolu kompots ar sulu asorti ir diezgan neparasts. To dara ļoti nedaudzi okupācijas viltības dēļ. Receptes būtība ir tāda, ka sagatavotos ābolus pārlej ar atšķaidītu ābolu sulu. Darbības tiek veiktas šādā secībā:
- No nogatavojušās āboli izspiest sulu
- Pēc ūdens pievienošanas uzvāra. Proporcija var būt dažāda, vislabākā garša būs, ja litram sulas pievienosi glāzi ūdens
- Ābolus, sagrieztus šķēlēs, izklāj sagatavotās burkās. Varat izmantot dažādas šķirnes
- Augļus aplej ar verdošu ūdeni, patur apmēram 10-12 minūtes atkarībā no šķirnes
- Ūdeni izlej, un ābolus aplej ar atšķaidītu sulu, kurā ieliek glāzi cukura uz katriem diviem litriem šķidruma.
- Bankas sarullē, apgriež un iesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.
Vissvarīgākais būs tas, ka atšķaidītā sula iegūs jaunu garšu no sagrieztiem āboliem un dzirkstīs ar jaunām garšas notīm.
Ar apelsīniem
Mūsdienīgs augļu maisījums
Ne tik sen starp sagatavēm parādījās kompoti no āboliem ar apelsīnu. Ēdienu gatavošanai ir vairākas receptes, taču šī būs visekonomiskākā un garšīgākā:
- Ābolu šķēles un dažus apļus liek burciņā apelsīns
- 7-10 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam notecina
- Vāra vēlreiz, uz naža gala pievienojot glāzi cukura un citronskābi
- Iegūto sīrupu lej burkās
- Sarullējiet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai
Šādu kompotu vajadzētu uzliet, to nevar lietot uzreiz, garšu tas iegūs tikai pēc pāris mēnešiem.
Turklāt daudzi cilvēki sīrupam pievieno svaigi spiestu apelsīnu sulu vai miziņas šķēles. Pievienojot apļus no apelsīna, ir svarīgi nodrošināt, lai uz tiem nebūtu sēklu, tās var ievērojami pasliktināt kompota garšu.
ar citroniem
Vēl viens jauns augļu maisījums
Ar citronu ir identiska recepte, taču atšķirības joprojām būs. Šo kompotu gatavo šādi:
- Iepriekš nomizotus un sasmalcinātus ābolus liek burkā
- Ceturtdaļa maza citronu vai trīs gredzeni, nedaudz mazāk par centimetru biezi
- Pārlej ar verdošu ūdeni un inkubē 5-7 minūtes
- Nolejiet ūdeni, pievienojiet pusotru glāzi cukura un dažas piparmētru lapas, ja vēlaties.
- Ūdeni uzvāra un lej burkās
- Sarullējiet ar metāla vākiem, aptiniet
- Atstāj pilnībā atdzist
Kompotam jāstāv, šis process var ilgt apmēram mēnesi. Piparmētru lapas piešķirs īpašu pikantumu, taču to nav nepieciešams lietot no. Kompotam bez tiem būs izcila ābolu-citrusaugļu garša.
Āboli ir labi draugi ar ķiršu plūmi, kompota garša dzirkstīs ar jaunām, neparastām notīm. Ražas novākšanai piemērota nobriedusi, bet ne pārgatavojusies oga, pirms konservēšanas to nomazgā un noņem kātiņus. Ābolu un ķiršu plūmju attiecībai burkā jābūt aptuveni 1:1.
ar ķiršu plūmi
Ar ķiršu plūmes pievienošanu
- Saliekot visas sagatavotās sastāvdaļas burkās, pārlej ar verdošu ūdeni
- Blanšē 4-6 minūtes
- Pēc tam ūdeni notecina un pievieno cukuru.
- Tam vajadzēs nedaudz vairāk nekā parasti, 3 litru burkai apmēram 300-350 g, jo ķiršu plūme ir diezgan skāba pat nobriedusi
Pēc sašuvēšanas ir jāveic ietīšanas procedūra.
Dienvidu reģionos šuvēšana ar bārbele ir īpaši populāra. Āboliem ar šīm ogām kompota veidā ir neparasta garša, kas atgādina ikviena iecienītākos saldumus. Konservēšanai izmanto nogatavojušās krūmu ogas un ābolus ar maziem augļiem.
Ar bārbele
Dzēriena gatavošana
Dienvidu reģionos šuvēšana ar bārbele ir īpaši populāra. Āboliem ar šīm ogām kompota veidā ir neparasta garša, kas atgādina ikviena iecienītākos saldumus. Konservēšanai izmanto nogatavojušās krūmu ogas un ābolus ar maziem augļiem.
Ražas novākšanai ogas var nogriezt no birstēm vai izmantot kopā ar tām. Āboliem noņem kātiņus un astes no ziedēšanas, tos var viegli iedurt ar dakšiņu vai zobu bakstāmo, lai blanšējot neplaisā. To pašu var izdarīt ar bārbele.
Sastāvdaļas nepieciešams pārliet divas reizes, un tikai pēc trešās reizes burkas saturu pārlej ar sīrupu. Noteikti ietiniet, lai gatavošanās ziemai ilgst ilgāk.
Ar vilkābeles ogām
Tam ir neparasta garša.
Viņam jums būs nepieciešams:
- 2-3 Antonovkas āboli
- 1,5-2 ēd.k. nogatavojušās vilkābeļu ogas
- ūdens
- citronskābe;
- glāzi cukura.
Ābolus nomazgā un nomizo no mizas un sēklu kastes. Ogas nomazgā, visu izņem, atstājot tikai pašu ogu. Kauli nav jāizņem.
Āboli ar vilkābele
Sagatavotos produktus ievieto burkā un aplej ar verdošu ūdeni. Blanšē 3-5 minūtes.
Pēc tam vērsi nokāš, naža galā pievieno cukuru un citronskābi. Sīrupu uzvāra un lej burkās, sarullē. Labāk ir ietīt burkas ar kompotu un palaist garām, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam ielieciet to pieliekamajā vai pagrabā uzglabāšanai.
Tas pasvītros ābolu garšu kompotā, bet kanēlis ienesīs kādu miziņu, konservēšanai labāk ņemt nūjiņos.
Sagatavošana tiek veikta šādi:
- Nomazgātus ābolus liek burciņā līdz augšai, pa vidu liek kanēļa standziņu.
- Ielej verdošu ūdeni
- Blanšē 15-20 minūtes, pēc tam notecina ūdeni
- Pievienojiet cukuru ar ātrumu glāze uz trīs litru burku
- Sīrupu uzvāra, lej burkās un sarullē
- Turiet vāku līdz pilnīgai atdzišanai.
- Pēc pāris mēnešiem kompots iegūs garšu un varēsi izmēģināt.
Kanēļa standziņas kompotam
Tiem, kam īsti nepatīk kanēļa garša, var mēģināt ielikt pusi kociņa un pēc tam pielāgot garšu pēc saviem ieskatiem. Ir vēl viena neparasta kompota recepte ziemai, to gatavo no āboliem un piparmētras vai melisas. Garša ir atsvaidzinoša, galvenais šeit nepārspīlēt ar zāli.
Ar piparmētru
Sagatavošanas process tiek pilnībā atkārtots, sagatavotos ābolus ievieto 1/3 burkā un tur tiek nosūtīts arī neliels piparmētru vai melisas zariņš. Ielej verdošu ūdeni, uzstāj apmēram 10 minūtes. Tad ūdeni notecina, pievieno glāzi cukura un uzvāra.
Gatavo sīrupu lej burkās un sarullē kompotu. Turiet iesaiņotu, līdz tas atdziest, pēc tam izņemiet uzglabāšanai.
Ābolu saglabāšana ziemai nav grūta, taču stingri neievērojiet proporcijas un receptes. Fantazē, eksperimentē, atklāj jaunas garšas.
VIDEO: Ābolu kompots
Garšīgi vitamīni!
Mans pats pirmais kompots, ko gatavoju pati un pirmajā reizē sanāca pārsteidzoši labs! Protams ābols. Nedaudz drosmīgāk sāku eksperimentēt, īpaši man patīk pievienot ķiršus krāsai vai plūmes. Kāds skaists maisījums iznāk, svētki acīm. Un, protams, garšīgums ir pārsteidzošs!
Pastāv viedoklis, ka ciānūdeņražskābe, kas atrodas ābolu kaulos, tiek pilnībā neitralizēta, gatavojot kompotus, ievārījumus vai vijumus, jo cukurs ir sava veida pretlīdzeklis un iznīcina ciānūdeņražskābes kaitīgās vielas. Tāpēc piekrītu, ka pirms gatavo kompotu no tiem kauleņaugļiem sēklas labāk izņemt, taču arī tad, ja tas netiks darīts, nekas slikts nenotiks, ja pievienosi daudz cukura.Un kurš mīl ābolu kompotu bez cukura?)) Paldies par apbrīnojamo recepti ar ērkšķogām, šogad es sagaidu lielu ražu, un es plānoju veikt daudz līdzīgu sagatavošanu. Neparasti un garšīgi. Ābolu ar zemenēm neesmu mēģinājusi, bet arī tam vajadzētu būt garšīgam, tikai jautājums kā noturēt zemenes līdz ābolu nogatavošanās? Mana ābele nekavējas, bet vienalga, kamēr novācu ābolus, zemenes jau aizies...)) Varbūt man ir nepareizā šķirne. Bet jebkurā gadījumā raksts ir informatīvs un receptes atgriežas bērnībā!