Tīklā ir daudz recepšu limoncello pagatavošanai mājās. Esam atlasījuši tikai labākos gadu gaitā pārbaudītos dzērienus, kā arī uz to bāzes izgatavotus kokteiļus un saldos ēdienus.
Saturs:
Lasi arī: Garšīga ķirbju sula: kādas ir tās priekšrocības un kā gatavot mājās? (Foto un video) +Atsauksmes
Vitamīnu liķiera vēsture
Eiropā šis spēcīgs atsvaidzinošs dzēriens mazāk populāri nekā slavenie Baileys, Benedictine, Chartreuse, Amaretto vai Campari. Bet tomēr pasaulē vienkārši nav neviena itāļu restorāna, kurā jums netiktu piedāvāts smaržīgs limoncello.
Bagātīgs Limocello sortiments
Itālijas dienvidos visi pastāstīs par šī dzēriena dzimšanu. Tikai šeit var būt savādāk. Daži stāstnieki pārliecinās, ka limoncello liķieris ir vismaz 2000 gadus vecs un parādījās Romas impērijas laikā. Kāds mēģinās jūs pārliecināt, ka viņa senči pirmie nāca klajā ar šo veselīgo citronu dzērienu.
Faktiski Kampānijā, reģionā Tirēnu jūras krastā, zemnieki un zvejnieki jau sen ir gatavojuši šo asinis sildošo dzērienu. Tās rūpnieciskā ražošana sākās ar speciālā transportlīdzekļa piegādi uz Sicīliju un Kapri citronu šķirnes Femminello ar biezu ādu, kas bagāta ar smaržīgām eļļām.
nogatavojušies augļi
Iegūt bagātīgu ražu nebija viegli. Toreiz brāļi Massa nolēma masveidā ražot saldo citronu liķieri. Tā pirmā partija tika izlaista 1991. gadā. Tā radās slavenais zīmols Villa Massa.
Mūsdienās limoncello ražo galvenokārt valsts dienvidos. To ražo arī ASV, Francijā un Maltā. Smaržīgo saulaino dzērienu turpina gatavot daudzās itāļu mājās. Turklāt katrā vietā tas tiek gatavots pēc savas patentētās receptes.
Lasi arī: Ābolu kompots ziemai - 14 kulta receptes! Garšīgs un veselīgs (Foto un video) + Atsauksmes Savienojums. Gatavošanas metode
Limončello - stiprs dzēriens ar pikantu rūgtumu, pagatavots uz citrona mizas, vīna spirta, ūdens un cukura bāzes. Atkarībā no zīmola tā stiprums var būt 30-45%. Spilgts un smaržīgs, absorbējis citrusaugļu aromātus, tas ir lielisks sildošs līdzeklis, kas ziemā var pasargāt organismu no saaukstēšanās.
Tā kā gatavošanas procesā liķieris netiek karsēts, tajā pilnībā saglabājas enzīmi un C vitamīns, kas piedalās imūnmodulācijā. Tas arī veicina holesterīna pārvēršanu žultsskābēs.
Citronu liķieris ir ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs.
Katram ražotājam ir sava limoncello recepte, kas tiek turēta noslēpumā.Ir zināms tikai tas, ka Sicīlijas salās vai Kampanjā savākto citronu mizas ir iepriekš izmērcētas kviešu spirtā. Pēc tam pēc ūdens un cukura pievienošanas, lai iegūtu viendabīgu izkliedētu sastāvu, dzēriens papildus iziet emulgācijas procesu.
Patiešām, normālos apstākļos ēteriskās eļļas nav iespējams sajaukt ar alkoholu. Ir arī mazāk spēcīgs limoncello, ko sauc par Crema di Limoncello. Ūdeni tajā aizstāj ar krējumu vai pilnpienu.
Mēģināsim pagatavot arī šāda veida dzērienu. Pārdošanā ir arī citas limoncello variācijas: ar pistācijām, meloņu vai zemeņu garšu, zaļumiem, medu un pat pipariem.
Lasi arī: Žāvētu augļu kompots: kā un cik daudz to vajadzētu pagatavot? Jūs atradīsiet atbildi mūsu rakstā (Foto un video) + Atsauksmes
Kā un ar ko viņi dzer dzērienus?
Dzēriena cienītāji apgalvo, ka tas ne tikai uzreiz sasilda pat stiprā salnā, bet arī uzlabo gremošanu. To pasniedz atdzesētu īpašās augstās glāzēs, kas pārklātas ar plānu ledus kārtu, vai mazās keramikas glāzēs. Limoncello bieži lieto tīrā veidā kā gremošanas līdzekli - dzērienu, kas tiek pasniegts pēc pusdienām vai vakariņām.
Lai atklātu garšu, to dzer no mazām glāzēm maziem malciņiem, neēdot. Ārkārtējos gadījumos varat apēst citrona šķēli vai ne pārāk saldus augļus.
Limoncello pasniedz mazās glāzēs
Nav vēlams aizkavēt procesu - pirms glāzes karsēšanas ar rokām ir nepieciešams dzert dzērienu. Jā, un izbaudiet limoncello kā vīnu, tam nav jēgas. Galu galā viņš ir spēcīgs un ass.
Limoncello izmanto kokteiļu, desertu un cepšana. Tas labi sader ar putukrējumu un gelato – itāļu saldējumu. Pievienojiet salmu dzelteno garšas liķieri želeja, krēmus kūkām, piesūcini tos ar cepumiem.
Lasi arī: Sēņu novākšana ziemai - 15 garšīgas receptes: žāvētas, marinētas burkās, sālītas un citas variācijas katrai gaumei Klasiskā recepte
Lai gatavajam dzērienam būtu izteikts aromāts un klasiska garša, būs nepieciešams augstas kvalitātes vīna (pārtikas) spirts ar stiprumu 96%. Bet to iegūt nav viegli. Veikalos tas ir reti sastopams, un aptiekās tā pārdošana bez receptes jau sen ir aizliegta. Jā, un saskaņā ar recepti viņi jums to pārdos tikai injekcijām, kas nepārsniedz 50 gramus.
Limočello un miziņas gabaliņi
Ja jums patīk gatavot alkoholiskos dzērienus, varat izmantot no fūzu piemaisījumiem attīrītu moonshine. Tomēr tā sagatavošanas process ir diezgan darbietilpīgs un laikietilpīgs. Ir arī recepte limoncello uz degvīna bāzes (mēs to aprakstīsim tālāk), taču tā jau atšķirsies no klasiskās.
Aprakstīsim klasisko limoncello recepti. Jums vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas un nedaudz pacietības:
- alkohols - 500 ml (puslitrs), vēlams vīnogu vai kviešu
- cukurs 500 g (puskilograms)
- 10 vidēji nogatavojušies citroni
- ūdens 650 ml
Pareizi pagatavotam dzērienam ir piesātināta zeltaini salmu krāsa.
Mēs detalizēti aprakstām gatavošanas procesu:
- Tā kā komerciāli pieejamie citroni bieži tiek apstrādāti ar ķīmiskām vielām, lai labāk saglabātos, noslaukiet augļus ar cepamo sodu, pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni un noslaukiet katru ar sausu drānu.
- Lai noņemtu vasku, kas bieži tiek pārklāts uz augļiem, lai novērstu puves, citronus vispirms uz īsu brīdi iemērc karstā ūdenī.
- mums vajadzēs tikai citrona miziņu - dzeltenu garoziņu, to ļoti uzmanīgi jāgriež, cenšoties nesagrābt balto mīkstumu, labāk ar nazi
- garoziņas smalki sasmalcina, liek burkā, piepilda ar spirtu un cieši aizver ar vāku
- atstājiet miziņu ievilkties 10 dienas; lai alkohols ātri izsūktu visas ēteriskās eļļas, katru dienu sakratiet burku
- 11. dienā gatavojam cukura sīrupu: uzvāra 650 ml ūdens, pievieno cukuru un vēlreiz vāra pāris minūtes
- atdzesē sīrupu līdz istabas temperatūrai
- uzmanīgi filtrējiet alkohola iestatījumu
- pievieno to sīrupam, samaisa
- mēs iegūto dzērienu pudelēs un nedēļu nosūta tumšā, vēsā vietā (ledusskapī) galīgai nogatavināšanai
Gatavošanās ziemai 🙂
- Ja nepieciešams, varat saīsināt gatavošanas laiku.
- Atstājiet miziņu 3-4 dienas un samaziniet dzēriena nogatavināšanas laiku līdz dienai
- Protams, dzēriena garša būs mazāk izteikta.
- Lai uzlabotu garšu, limoncello pirms pasniegšanas vairākas stundas patur saldētavā.
- Bet nav vērts to daudz saldēt, lai nezaudētu garšu.
- Tāpat glāzes labāk paturēt ledusskapī 2-3 stundas, lai tās pārklātu ar plānu ledus kārtiņu.
- Pašam liķierim var pievienot nedaudz ledus
Lasi arī: Želejas gatavošana mājās: 20 garšīgas augļu receptes un sagataves ziemai
Pamatojoties uz degvīnu ar kanēli
Gatavs citronu liķieris
Tās sagatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējam. Bet tā kā ar degvīnu kvalitatīvu citrona mizu ekstraktu iegūt ir grūtāk, garšu pastiprināsim, pievienojot kanēli. Šādu dzērienu var lietot kā gremošanas līdzekli pēc ēšanas, pagatavot kokteiļus, pievienot saldai mīklai vai mērcēt cepumos.
Vienīgais negatīvais ir tas, ka limoncello var būt nedaudz rūgtāks - galu galā tā rūgtās sastāvdaļas ir ūdenī šķīstošas.
Lai pagatavotu dzērienu, jums jāņem:
- puslitrs degvīna (500 ml) bez piedevām
- 5 gabaliņi vidēja izmēra citronu (labāk ir ņemt spāņu valodu, to miza ir biezāka, un miziņa izrādīsies vairāk)
- ūdens 80 ml (tā kā spirtu aizstājām ar degvīnu, vajadzēs daudz mazāk nekā iepriekšējā receptē)
- cukura nedaudz mazāk par glāzi (200 g)
- kanēļa tējkarote
Lasi arī: Kā mājās izaudzēt tulpes līdz 8. martam? Stādīšana, destilācija, uzglabāšana un citi smalkumi Ar krējumu un pienu
Viskozs un smaržīgs krējuma liķieris uz krējuma vai piena bāzes ir mīkstāks, un tā stiprums ir mazāks par 16%. Tā kā limoncello pagatavošanai izmantojam tikai citrona miziņu, nevis mīkstumu, nevajag baidīties, ka piens sarecēs. Turklāt mēs to iepriekš uzvārām ar cukuru.
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas iepriekš:
- alkohols 0,5 l
- 7 vidēja izmēra citroni
- 0,5 l krējuma (labāk lietot treknu 20%)
- 0,5 vidēja tauku satura svaiga piena (3,5%)
- 1 kg cukura
- nedaudz vaniļas
Citronu krējuma liķieris
- Saspiesto miziņu pārlej ar spirtu
- Mēs uzstājam uz 10-15 dienām
- Lai iegūtu labāku mizas ekstraktu, infūziju periodiski sakrata.
- Krējumu un pienu ielej vienā traukā, uz naža gala pievieno cukuru un vanilīnu, uzvāra maisījumu un atdzesē
- Tagad mēs pievienojam filtrētu citronu spirtu un nosūtām nākamo dzērienu, lai tas ievilktos ledusskapī vēl 10 dienas
Lasi arī: Citrons: apraksts, kopšana, audzēšana no akmens mājās, vitamīnu sulas un limonādes receptes (Foto un video) + Atsauksmes Krievu citronu tinktūra
Citronu tinktūra
Citronu tinktūra no limoncello atšķiras ar citronu sulas klātbūtni - ja pirmais dzēriens tiek pagatavots, pamatojoties uz miziņu, tad šajā gadījumā tiek ievilkta ne tikai miziņa, bet arī citrusaugļu mīkstums.
Limoncello dzer pēc ēdienreizes, tas ir, tas ir jestīvs. Krievu citronu tinktūru var attiecināt uz aperitīviem. To lieto, lai palielinātu apetīti pirms ēšanas. Pirms dzeršanas dzērienu nav nepieciešams stipri atdzesēt - tā temperatūrai jābūt 12-15 ° C.
Lai pagatavotu krievu citronu tinktūru, jums būs nepieciešams:
- litrs 40 grādu degvīna (varat izmantot augstas kvalitātes attīrītu moonshine)
- puskilogramu cukura
- 10 citroni
- ūdens 400 ml (nedaudz vairāk par 1,5 glāzes)
Galvenie sagatavošanas posmi:
- no visiem 10 citroniem tiek noņemta miziņa, mēs cenšamies to darīt uzmanīgi, lai nesaņemtu rūgto balto mīkstumu
- vispirms sulu izspiež, izmantojot citrusaugļu spiedi vai sulu spiedi tikai no 3 citroniem
- sīrups jāgatavo no ūdens, cukura un sulas: pēc uzvārīšanas un putu noņemšanas, maisot, vāra 4-6 minūtes.
- atlikušajiem 7 citroniem sagriež mīkstumu ar nazi un pārlej ar degvīnu; šeit pievienojiet sīrupu
- sajauciet, aizveriet trauku ar ciešu vāku un nosūtiet to uz maisījumu ledusskapī uz nedēļu
- gatavo tinktūru filtrē un ielej stikla pudelēs
Lasi arī: Mājas maizes gatavošana maizes mašīnā: 10 garšīgas receptes (Foto un video) + Atsauksmes Citronu piparmētru tinktūra
Citronu piparmētru tinktūra
Jūs varat arī pagatavot tinktūru, nepievienojot cukuru. Labāk šādu recepti papildināt ar piparmētru – dzēriena garša būs izteiktāka.
Sastāvdaļu sagatavošana:
- 1 litrs degvīna
- piparmētra 150-160 g
- 2 lieli citroni
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šāda veida tinktūra ir stiprāka - galu galā mēs tai nepievienojam ūdeni:
- citronu mizošana
- sasmalciniet piparmētru lapas ar nazi (var vienkārši saplēst ar rokām)
- miziņu un piparmētras pārlej ar degvīnu un nosūta uz ledusskapi ievilkties pāris nedēļas
- neaizmirstiet katru dienu sakratīt mūsu dzērienu
- pēc tinktūras filtrēšanas caur marli vai sietu viņai vēl nedēļu jāpastāv tumšā vietā
Lasi arī: Vilkābele: apraksts, tās derīgās īpašības un kontrindikācijas, novārījumi un tinktūras (20 receptes), preparāti ziemai Limoncello kokteiļi
Itāļi savu nacionālo dzērienu izvēlas lietot tīrā veidā, nejaucot to ar citām sastāvdaļām. Sievietēm vienkārši pagatavo mazāk stipru dzērienu. Bet eiropieši un amerikāņi bieži gatavo smaržīgus kokteiļus ar nelielu rūgtumu, pamatojoties uz limoncello.
Kārtainais kremončello ar krēmu
Šis ne pārāk spēcīgais kokteilis ir vairāk piemērots dāmām. Sastāvdaļu sagatavošana:
- 30 ml atdzesēta limoncello
- auksts biezs krējums 30 ml
Kārtainais kremončello ar krēmu
- Krējumu un stipri atdzesētu dzērienu ņem vienādos daudzumos
- Vispirms glāzē ielej Limoncello.
- Lai iegūtu slāņus virsū, cenšoties nesatricināt, plānā strūkliņā ievada krēmu
- Vispirms pievienojiet šķidrumu un pēc tam pāri krējumam
Virsraksti
Virsraksti
Šis sieviešu dzēriens ir sagatavots, pamatojoties uz citronu sulu un medu. Mums būs nepieciešams:
- sula no pus citrona
- medus sīrups
- citronu liķieris ar stiprumu ne vairāk kā 30 °
- pāris zemenes
- ledus
Visas sastāvdaļas sajauc šeikerī vai blenderī. Jūs varat pārsteigt savu viesi, pasniedzot kokteili glāzē no citrona. Lai to izdarītu, nogrieziet tai augšējo daļu un ar karoti izņemiet mīkstumu. Izrotājiet šādu improvizētu glāzi zemenes.
Citronu karstvīns
Karsts karstvīns ar limoncello piedevu ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos. Lai to sagatavotu, jums jāņem:
- citronu liķieris 40 ml (2 ēdamkarotes)
- medus 1,5 ēdamkarotes
- 300 ml (nedaudz virs glāzes) baltvīna
- 1 citrons un 1 apelsīns katrs (mums vajag tikai to miziņu)
- daži kardamona graudi vai kanēļa standziņa, lai iegūtu pikantu, pikantu garšu.
Citronu karstvīns ar kanēli
- Smalki sagrieziet citrona un apelsīna miziņu, sajauciet to ar dzērienu, vīnu un medu
- Ieberam tajā kardamona sēklas un maisījumu karsējam
Citronu margarita
Ja sajauc aromātisko liķieri ar tekilu un pievieno nedaudz apelsīnu sulas un laima sulas, sanāk ļoti aromātisks un stiprs dzēriens.
Mums būs nepieciešams:
- citrona šķēle
- ledus
- tekila 30 ml
- 20 ml citronu liķiera, apelsīnu sulas un laima sulas.
Citronu margarita
- Visas sastāvdaļas sajauc šeikerī un pēc tam lej glāzēs.
- Pievienojiet kokteilim ledu un citrona daiviņu.
Viss kārtībā
Kokteilim ir nedaudz sarežģītāks sastāvs un tas ir vairāk piemērots īpašiem gadījumiem. Kārtīgi krāsainu liķieru un džina slāņi glāzē izskatās neparasti pievilcīgi. Šis dzēriens ir lieliski piemērots romantiskam vakaram.
To var izmantot arī saldējuma ieliešanai vai kā piedevu kūku krēmam.
Sastāvdaļas:
- Pa 30 g džina, limoncello un upeņu liķiera
- ledus
- malti melnie pipari
Kokteilis ar upeņu liķieri
- Vispirms limoncello sajauc ar pipariem
- Džinu un upeņu liķieri sajauc atsevišķi
- Ņemam rokās kokteiļa karoti un maigi iesākam otro maisījumu virs limoncello
Uzliekam kaudzi uz apakštasītes un uzliekam ogu zariņu upenes un citrona šķēli
48 pilieni
Kokteilis 48 pilieni
- Šeikeri pievieno ledu (var izmantot arī parasto blenderi) un pēc tam vienādās proporcijās 30-50 ml šerija, limončello un degvīna.
- Pēc braukšanas maisījumu filtrē, ielej glāzēs
- Kokteili var izrotāt un tam pievienot apelsīna noti ar vijumu - spirālē savītu augļa mizu
- Ja neizdodas iegūt kārtīgu spirāli, mizu var aptīt ap kokteiļa tūbiņu, uz brīdi piesprādzēt ar zobu bakstāmajiem un uz īsu brīdi iemērkt ledus ūdenī.
salna pēcpusdiena
- Jūsu uzmanībai piedāvājam spēcīgu un smaržīgu kokteili vīriešiem.
- Lai to pagatavotu, sajauciet blenderī vai šeikerī 50 g degvīna un 30 g limoncello
- Pievieno piparmētru (pietiek ar pāris lapiņām)
- Iegūto kokteili lej glāzēs un virsū dekorē ar laima šķēli
- Šāds dzēriens var sasildīt pat salnās dienās.
Korvete
Stiprs dzēriens, kura pamatā ir divu veidu alkoholiskie dzērieni un konjaks. Sastāvdaļu sagatavošana:
- nedaudz citrona miziņas
- 30 ml konjaka un citronu sīrupa
- 20 ml Cointreau liķieris
- nedaudz mazāk (15 ml) limoncello liķiera
Konjaka-citronu kokteilis
Pēc kokteiļa saputošanas šeikerī izrotājiet glāzi ar citrona miziņu.
citrusaugļu maisījums
Jūs varat pagatavot smaržīgu kokteili ar limoncello, pievienojot laima un apelsīnu sulu.
Mums būs nepieciešams:
- 50 g liķiera
- 150 g svaigi spiestas apelsīnu sulas
- nedaudz (līdz 20 g) laima sulas
citrusaugļu maisījums
- Vispirms glāzē ielej ledu, tad kārtām pievieno limoncello un abu veidu sulas.
Limoncello ar baltvīnu
Limoncello ar baltvīnu
- Var izmantot jebkuru vieglo vīnu – dzirkstošo, galda vai šampanieti
- Labāk ir ņemt sausu vai daļēji sausu. Galu galā limoncello ir diezgan salds dzēriens.
- Recepte ir vienkārša
- To sajauc ar vīnu vienādās proporcijās.
- Pirms pievienošanas kokteilim sastāvdaļas ir jāatdzesē.
- Glāzes var dekorēt ar ogām un piparmētrām
citronu šampanietis
Šādu svētku kokteili varat pagatavot dažu minūšu laikā.
Šim nolūkam mēs ņemam:
- 125 g (1/4 tase) limoncello
- 1 vidēja izmēra citrona miziņa
- 2 karotes cukura
- dažas svaigas piparmētru lapas
citronu šampanietis
- Saputojiet uzskaitītos komponentus pāris sekundes blenderī
- Lai dekorētu glāžu malas, iemērc citronu sulā un cukurā.
- Saputo maisījumu un ledu sadaliet 2 glāzēs un uzmanīgi piepildiet ar atdzesētu šampanieti
dzirkstošais kokteilis
Šo dzērienu gatavo arī uz šampanieša bāzes. Bet tā sastāvs ir sarežģītāks. Papildus citronu liķierim mums vajag apelsīnu orangecello.
Tātad, mēs ņemam:
- 30 ml citronu un apelsīnu liķieri
- 30 ml šampanieša
- vērpjot - citrona mizas spirāle
- ledus
Šampanieša kokteilis
- Sakratiet liķierus ar ledu šeikerī vai blenderī.
- Ielejiet maisījumu glāzēs. Uzmanīgi pievienojiet šampanieti virsū.
- Dekorējiet kokteili ar vītni vai ogu.
Ogu kokteilis un šampanietis
Var izmantot jebkuras ogas - avenes, zemenes, kazenes utt. Bet piparmētru lapiņas, kuras pievienosim dzērienam, ir ideāli apvienotas ar avenes.
Tātad, lai pagatavotu šo vieglo sieviešu dzērienu, mēs ņemam:
- 90 ml laba šampanieša
- 30 ml limoncello
- pāris piparmētru lapiņas
- cukura sīrups pēc izvēles
- dažas avenes
Ogu kokteilis un šampanietis
- Ogas nepieciešams iemest ledusskapī uz 15 minūtēm.
- Kamēr tas sasalst, sajauc piparmētru ar šampanieti un kokteilī ielej citrona liķieri.
- Vēlreiz samaisiet maisījumu.
- Dekorējiet dzērienu ar ogām.
Lasi arī: 15 mājās gatavotas dzērveņu receptes (tinktūras, degvīns, alkohols, augļu dzēriens u.c.), kā arī to, kā to pareizi sasaldēt un uzglabāt Deserta ēdieni ar citronu liķieri
Ir daudz receptes desertiem, kuru pamatā ir citronu liķieris. Mēs piedāvājam jums izmantot populārākās un pārbaudītākās receptes.
Citronu pīrāgs
Limoncello šajā receptē tiek pievienots ne tikai mīklai, bet arī glazūrai. Lai pagatavotu biskvītu, jums būs nepieciešams:
- 250 g saldā krējuma (standarta stikls)
- cukurs 160 g (3/4 tase)
- augu eļļa 60 g (3 ēdamkarotes)
- 2 olas
- nedaudz vaniļas
- vidēja izmēra citrona miziņa
- limoncello 60 g (3 ēdamkarotes)
- cepamais pulveris 2 tējkarotes
- milti 2 glāzes
- sāls pusi tējkarotes
Glazūrai jums būs jāņem:
- glāze pūdercukura
- citronu liķieris 60-80 g
- nedaudz miziņas garnējumam
Citronu pīrāgs ar glazūru
- Lai sagatavotu tekstu ar mikseri, saputo šķidrās sastāvdaļas un cukuru
- Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli
- Viegli sajauciet abus maisījumus un samaisiet līdz gludai.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, ielejiet tur mīklu un 40 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C
- Atdzesētu kūciņu pārlej ar glazūru
- Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsajauc pūdercukurs ar šķidrumu, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Dekorē kūku ar rīvētu miziņu
Mandeļu citronu cepumi
Mandeļu citronu cepumi
Mizotās mandeles piešķir desertam riekstu garšu, bet limoncello - neaprakstāmu aromātu un pikantu garšu. Mēs tikai neaizmirstam, ka šāds ēdiens ir diezgan daudz kaloriju, un bieži vien nav vērts to ļaunprātīgi izmantot.
Sastāvdaļas:
- cukurs 200-250 g
- puskilogramu mandeļu
- 10 ml mandeļu ekstrakta
- olas 3 gab (ņemsim tikai olbaltumvielas, no atlikušajiem dzeltenumiem var pagatavot bezē, olu kulteni vai smilšu cepumus)
- šķipsniņu sāls
- citronu liķieris 40 g
Gatavošanas soļi:
- saputo aukstos proteīnus ar cukuru; lai tās ātrāk sakultos, pievieno nedaudz sāls
- mandeles sasmalcina mazās drumstalās, atstājot sauju dekorēšanai
- sajauciet riekstus ar mandeļu ekstraktu; pievieno cukuru un nedaudz sāls
- Ielejiet saputotos olu baltumus un uzmanīgi, cenšoties nesadrupināt, samaisiet
- no mīklas veido mazas bumbiņas
- plaukstas iesmērē ar citronu liķieri un ar to iesmērē cepumus
- izklāj uz lapas un piespied katru ar plaukstu, padarot plakanu
- ielieciet 1 riekstu cepuma centrā
- mēs nosūtām desertu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 160 ° C
- cep līdz zeltaini brūnai
Tiramisu ar ogām un limoncellu
Slavenā itāļu deserta pagatavošana ar vieglu citrona garšu neaizņem daudz laika. Galu galā mēs izmantosim gatavus Savoyardi cepumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- puskilogramu maskarpones
- gatavie biskvīta cepumi (to daudzums ir jūsu ziņā)
- 30% krējums 100 ml
- puse citrona
- sula no 2 apelsīniem
- 50 g (2 ēdamkarotes) pūdercukura
- vanilīns
- citronu liķieris limoncello
Tiramisu ar ogām un liķieri
- Vispirms izklāj cepumus silikonā vai citā piemērotā formā.
- Ar deserta karoti uzmanīgi pārlej ar liķieri un apelsīnu sulu
- Ar putojamo slotiņu vai mikseri saputo krējumu ar vaniļu, pūdercukuru un smalki sagrieztu miziņu
- Mēs izklājam masu uz cepumiem un gatavo tiramisu nosūta ledusskapī uz 1-2 stundām
- Pirms pasniegšanas dekorējiet ar jebkurām ogām.
- Var pārkaisīt ar rīvētu šokolādi
Citronu karameļu mērce pankūkām vai pankūkām
Pēc garšas tas atgādina īrisu ar nelielu skābumu. Lai to sagatavotu, jums jāņem:
- 3 ēdamkarotes spiestas citronu sulas ar citrusaugļu spiedi vai sulu spiedi
- glāze cukura
- sviests 35 gr.(pāris ēdamkarotes bez priekšmetstikliņa)
- Limoncello liķieris 20 ml
Friti ar aromātisku mērci
- Vāra mērci uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz kļūst tumša karamele.
- Lai to izdarītu, sajauciet cukuru un 1/4 tase ūdens un nosūtiet maisījumu uz kastroli
- Pārējās sastāvdaļas pievieno no uguns noņemtajai, bet vēl karstai mērcei.
- Pasniedziet to siltu.
citronu putas
Šī deserta smalkā garša noteikti patiks viesiem un ģimenes locekļiem. Labāk pasniegt ar cepumiem, bet ēst var arī bez nekā - tikai ar karoti no glāzes vai bļodas.
- 40-60 ml limoncello
- 300 g krējuma: lai tos varētu saputot, jāņem pietiekami trekns (no 35%) krējums
- 100-150 g pūdercukura pēc garšas
- sula no 1 citrona
- 120 g citronu krēma, kas pagatavots no citrona sulas, olām un sviesta ar pievienotu cukuru
- 200-250 g maskarpones
Citronu putas, kas dekorētas ar miziņu
- Uzpūtienu sākam gatavot ar putukrējumu
- Kad tie pietiekami sabiezē, pamazām pievieno tiem pūdercukuru, tad maskarpones un citrona krēmu.
- Kā pēdējo pārlej citrona sulu un liķieri.
- Ja putas jums šķiet nesaldinātas, varat pievienot vēl pulveri
- Desertu izklājam porcijās sadalītās bļodiņās un uz stundu vai divām nosūtam ledusskapī.
Citronu želeja ar limoncellu
citronu želeja
Paipalu olas šajā receptē var aizstāt ar parasto vistu. Tātad sastāvdaļas ir:
- cukurs 150 g
- 2-3 citroni
- 18 paipalu vai 4 vistu olas
- tauki 30% krējums 250 g (glāze)
- 50 g limoncello
- ūdens 150 ml
- želatīna iepakojums 10 g
Galvenie sagatavošanas posmi:
- cukurs 150 g
- 2-3 citroni
- 18 paipalu vai 4 vistu olas
- tauki 30% krējums 250 g (glāze)
- 50 g limoncello
- ūdens 150 ml
- želatīna iepakojums 10 g
Itālis Gennaro Contaldo piedāvā savu ideālā limončello recepti
Limoncello gatavošana mājās: TOP-5 receptes (izmantojot degvīnu, moonshine un citus) + 13 kokteiļi un 6 deserti (Foto un video) + Atsauksmes
