Skumbrija ir viena no populārākajām zivīm uz mūsu galda. Šī ir garšīga un veselīga zivs, kas satur lielu daudzumu Omega-3 polinepiesātināto taukskābju, kas labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus organismā.
Ir daudz veidu, kā pagatavot šo zivi, ieskaitot termisko apstrādi un bez tās. Viens no populārākajiem skumbrijas kulinārijas apstrādes veidiem ir kūpināšana. Bet mājās šāda apstrāde ne vienmēr ir iespējama, jo kūpinātavas darbība parastā dzīvokļa virtuvē ir, maigi izsakoties, nenozīmīgs uzdevums.
Tāpēc ir daudz veidu, kā pagatavot skumbriju, kurā zivju gaļa, lai arī neiziet kūpināšanas posmu, iegūst garšu, kas gandrīz neatšķiras no kūpinātas. Viena no šīm metodēm ir šajā rakstā aplūkotā zivju pagatavošana tējas un sīpolu mizas šķīdumā.
Saturs:
Lasi arī: Ja ir kāposti, galds nav tukšs. Vai arī marinētu kāpostu novākšana ziemai (13 garšīgas receptes)
Solis #1 Marinādes sagatavošana
Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 litrs ūdens
- 2-3 saujas sīpolu mizas
- 2 ēd.k. tējas karotes
- 3 art. karotes cukura
- 5 st. karotes sāls
Sagatavoto marinādi ielej plastmasas pudelē ar pārgrieztu rīkli.
Apsveriet marinādes pagatavošanas procesu:
Ielejot ūdeni
Vispirms katliņā ielej ūdeni.
Pievieno sīpolu mizu
Tad pievieno sīpolu mizas.
Pievieno sāli un cukuru
Tad pievieno sāli un cukuru. Un pēdējā sastāvdaļa ir tēja.
Pēdējā sastāvdaļa ir tēja.
Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas marinādi liek uz plīts un, regulāri maisot, uzvāra.
Liek marinādi uz plīts un, regulāri maisot, uzvāra.
Pēc tam, kad marināde uzvārās, to patur uz uguns 2-3 minūtes un pēc tam atdzesē.
Gatava marināde
Lasi arī: Sēņu novākšana ziemai - 15 garšīgas receptes: žāvētas, marinētas burkās, sālītas un citas variācijas katrai gaumei 2. darbība Zivju sagatavošana
Zivju sagatavošana
Tālāk zivīm nogriež galvu un asti.
Ķidātas zivis
Pēc tam to izķidā un mazgā.
Zivju liemeņu atzīmēšana plastmasas pudelē
Gatavi zivju liemeņi tiek ievietoti vertikāli plastmasas pudelē.
Lasi arī: Biešu vārīšana ziemai - 17 brīnišķīgas receptes: ļoti garšīgas un veselīgas
Darbības numurs 3 Marinādes pildīšana
Marināde izkāsta
Atdzesētu marinādi filtrē caur lielu sietu.
Lejot marinādi
Tālāk marinādi ielej traukā ar zivīm.
Pudeles augšdaļa ir pārsieta ar plēvi
Pudeles augšdaļa ir pārsieta ar plēvi; šajā formā zivīm vajadzētu nostāvēties 3 dienas.
Darbības numurs 4 Zivju pasniegšana pie galda
Steiku izmērs sagriežot ir no 2 līdz 4 cm
Pēc trīs dienu ilgas infūzijas marinādē zivi no tās izņem un sagriež gabaliņos. Steiku izmērs sagriežot ir no 2 līdz 4 cm.
Zivis uz siļķes
Tad zivi liek uz siļķu kastes.
Un pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
Un pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Ēdiens ir gatavs.
VIDEO: MAKRELE PUDELĒ, KŪPINĀTA, Super vienkārša un garšīga
MAKRELE PUDELĒ, KĀ KŪPINĀTA, Super vienkārša un garšīga
Viegli sālīta skumbrija pudelē, tāpat kā kūpināta: vienkārša un garšīga | (Foto un video)
Recepte ir brīnišķīga: tautas recepte auksti kūpinātu zivju marinādei mājās, virtuvē. “Šķidro dūmu” pievienošana (1 ēdamkarote uz litru) paātrina procesu, bet parādās rūgtums un smalkie skumbrijas tauki neizrādās ēstgribu raisošā krāsā, kļūst pārāk tumši.