Parunāsim šodien par marinētu kāpostu receptēm ziemai. Šis dārzenis vienmēr ir bijis mūsu senču uzturā. Mēs joprojām ar lielu cieņu izturamies pret šo dārza kultūru.
Saturs:
- Ievads
- Nenoliedzamas kultūras priekšrocības
- Marināde - garšas pamats
- Kā pagatavot marinādes etiķi garšīgu
- Griešana, smalcināšana, smalcināšana
- Ziemas sagatavošanas sastāvdaļas
- Mazie noslēpumi no marinētu dārzeņu cienītājiem
- Klasika ar burkāniem
- Marinēts "zibens"
- Pikanti ar āboliem un anīsu
- Super ātri ar bietēm
- Korejiešu pikants
- Marinēti kāposti ziemai burkās
- ziedlapiņas
- Bulgāru kāposti ar aspirīnu
- Kāposti ar ķirbi marinādē
- Salāti ar mārrutkiem un bulgāru pipariem
- Kāposti tomātos sautējumam un bērnu pārtikai
- Recepte ar baklažāniem ziemai
- Pikanta uzkoda ar mārrutkiem
Lasi arī: Bulgāru pipari ziemai: 3 veidi, kā uzglabāt vitamīnu rekorda turētāju un 5 garšīgākās sagatavju receptes
Ievads
Baltgalvaina skaistule
Kas ir noderīgs baltais skaistums? Pirmkārt, tas satur daudz B vitamīnu, karotīnu, lielu daudzumu askorbīnskābes.
Kā arī:
- Lapās ir daudz kālija, kas spēj izvadīt no organisma lieko šķidrumu.
- Sula normalizē asins plazmas skābju-bāzes līdzsvaru. Jāņem vērā, ka sula nesatur kaitīgus nitrātus. Toksiskas vielas paliek dārzeņu izspaidās.
- Šīs kultūras lapas satur viegli sagremojamus ogļhidrātus un aminoskābes.
- Produktus no šī dārzeņa ieteicams lietot nieru slimību, sirds un asinsvadu sistēmas traucējumu, cukura diabēta gadījumā.
- Augstais askorbīnskābes saturs labvēlīgi ietekmē smaganu un zobu stāvokli
- Sula palīdzēs samazināt lieko svaru, jo attīra zarnas no toksīniem un stimulē vielmaiņu.
- Ar zemu hemoglobīna līmeni asinīs ieteicams izdzert pusi glāzes kāpostu sulas dienā.
Lasi arī: Ābolu sagataves ziemai - receptes, daudzveidīgas variācijas: marinēti āboli, ievārījums, ievārījums, ievārījums, biezenis un kompots Nenoliedzamas kultūras priekšrocības
Nu, protams, katrs krievs mīl pikantus kāpostus, bet ar smaržīgu augu eļļu. Tas ir labs gan kā uzkoda, gan kā dārzeņu salātu sastāvdaļa. Kodināšanai ir piemērota jebkura šīs kultūras šķirne - gan krāsaina, gan balta, gan violeta.
Ziedkāposti Marinēti kāposti
Mūsu raksts ir par marinētiem baltajiem kāpostiem. Ēdieni no tā ir ļoti izdevīgi, un tie tiek pagatavoti ļoti ātri, nav jāgaida vesels mēnesis, lai fermentācija beigtos, kā tas ir ar skābētiem kāpostiem.
Turklāt marinētā versija ir visbudžeta ziņā. Turklāt šajos pārtikas produktos ir maz kaloriju.
Ēdienu gatavošana ziemai no šī dārzeņa mājās ir ļoti vienkārša. Parasti šī dārza kultūra vienmēr ir pie rokas. Lai no elastīgas kāpostgalvas izveidotu nelielu kulinārijas šedevru, būs nepieciešams diezgan daudz iztēles un pūļu.
Apkoposim marinētu kāpostu gatavošanas iezīmes kopā.
Lasi arī: Sēņu novākšana ziemai - 15 garšīgas receptes: žāvētas, marinētas burkās, sālītas un citas variācijas katrai gaumei
Marināde - garšas pamats
Marinādes gatavošana ir jāuztver nopietni. Galvenās sastāvdaļas parasti ir:
- smalkais cukurs
- sāls
- etiķskābe
- dažādas garšvielas
Dažas mājsaimnieces kā konservantu izmanto acetilsalicilskābi.
Marināde - nākotnes ēdiena garšas atslēga
Visa marinādes pikantums slēpjas izmantotajās garšvielās, tās var būt:
- Saldie zirņi
- ķimeņu
- koriandrs
- baziliks
- Neļķe
- lauru lapa
- mārrutki
- sinepes
- selerijas
Labi sader ar marinētiem dārzeņiem.
Lasi arī: Biešu vārīšana ziemai - 17 brīnišķīgas receptes: ļoti garšīgas un veselīgas Kā pagatavot marinādes etiķi garšīgu
Parastais galda etiķis padara visus ar tā piedevu gatavotus ēdienus vienmuļus pēc garšas. Atklāsim divus mazus noslēpumus, kā uzlabot etiķa garšu.
Pirmais veids:
12 dienas diļļu lietussargus aplej ar etiķi (der arī kaltēti), un tad izkāš.
Otrais veids:
divas nedēļas ielej estragonu ar etiķi.
Abos gadījumos etiķis iegūs neparastu, ļoti patīkamu aromātu un garšu. Mūsu vecmāmiņas uz kazenēm uzstāja ar etiķi. Garša un smarža ir neparasta.
Lasi arī: Želejas gatavošana mājās: 20 garšīgas augļu receptes un sagataves ziemai
Griešana, smalcināšana, smalcināšana
Lai sasmalcinātu dārzeņu, jums būs nepieciešams labi uzasināts nazis, to var sasmalcināt arī uz speciālas rīves vai smalcinātāja.
sasmalcināta kāpostu galva
Kā nenogriezt baltmataino skaistuli, viss izrādīsies labi. Plāni salmiņi vai lieli kvadrāti, 6 daļās, kodināšanai der jebkurš griezums.
Sasmalcina uz rīves
Lasi arī: Vienkāršu, gardu kartupeļu ēdienu gatavošana: 18 receptes ar fotogrāfijām un aprakstiem Ziemas sagatavošanas sastāvdaļas
Šī kultūra ir draudzīga ar lielāko daļu dārzeņu, kā arī ogām un garšvielām. Pirmajā vietā - burkāni, āboli, piena sēnes, saldie pipari, bietes.
Šīs sastāvdaļas tiek sagrieztas vai sasmalcinātas. Bietes pieņemts sagriezt gredzenos, ābolus šķēlēs vai kubiņos, burkānus strēmelītēs. Visas sastāvdaļas var jaukt vai salikt kārtās burkā.
Lasi arī: Pupiņas tomātu mērcē — svaigas un konservētas: 17 garšīgas receptes (foto un video) + atsauksmes Mazie noslēpumi no marinētu dārzeņu cienītājiem
Daudzās ģimenēs pastāv tradīcija receptes nodot no rokas rokā, no vecmāmiņām līdz mazbērniem. Šādas receptes ir īpaši vērtīgas, veido tādu kā bāzi, ar kuru var eksperimentēt, kaut ko pievienot. Tie ir kā neizsīkstošs iedvesmas avots.
Šeit ir dažas no šīm mūsu vecmāmiņu sagatavju receptēm:
Lasi arī: 3 labākās klasiskās marinēto gurķu receptes variācijas, kā arī salātu salāti un vinegrets Klasika ar burkāniem
Gan darba dienās, gan brīvdienās
- Trīs kilogrami balto kāpostu
- Pusi kilogramu saldo papriku
- 3 lieli burkāni
- 190 g granulēta cukura
- 1 glāze olīveļļas
- 150 gr. 6% etiķis
- 25 gr. sāls
Mēs sagriežam lielu kāpostu un burkānu galvu ar pipariem, samaisām un ievietojam emaljētā traukā.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un nolieciet malā
- Nosūtām uz ledusskapi
- Pēc divām dienām jūs varat ēst!
Lasi arī: Mājas maizes gatavošana maizes mašīnā: 10 garšīgas receptes (Foto un video) + Atsauksmes Marinēts "zibens"
- 2,5 kilogrami baltgalvju brīnuma
- 3 lieli burkāni
- 20 grami sāls
- Pusglāze 6% etiķa
- Smalki, smalki sagrieziet mūsu dakšiņas un sasmalciniet ar rokām, līdz izdalās sula.
- Sarīvētajā masā liek sasmalcinātus burkānus, samaisa un liek burkās.
- Ielejiet etiķi, nospiediet to ar jūgu un ielieciet ledusskapī.
Lasi arī: Stādu audzēšana mājās: tomāti, gurķi, paprika, baklažāni, kāposti, zemenes un pat petūnijas. Visi šī jautājuma smalkumi Pikanti ar āboliem un anīsu
Ēdienam ir īpaša garša
- 1 kilograms balto kāpostu
- 3 āboli
- anīsa sēklas
- Smalki sagrieziet kāpostu galvu, pievienojiet sasmalcinātus ābolus un anīsa sēklas
- Sāls, ielieciet iegūto maisījumu sagatavotā traukā
- Ielieciet apspiešanu un pakļaujiet aukstumam
Super ātri ar bietēm
Bietes un paprika pievieno ēdienam garšvielu
Mums būs nepieciešams:
- Baltie kāposti
- Vinegreta bietes
- Ķiploki
- ķiršu lauru lapa
- Melnie pipari
Marināde: sāls, saulespuķu eļļa un etiķis 6%.
- Vispirms kāpostu vajag sagriezt 4 daļās, izgriezt kātu.
- Pēc tam sagrieziet kāpostus ziedlapiņās, smalki sagrieziet ķiplokus, sagrieziet bietes lielās sloksnēs.
- Lai pagatavotu marinādi, pannā ielej ūdeni un pievieno divas ēdamkarotes sāls, 150 g cukura, 150 g etiķa un pusglāzi augu eļļas.
- Rūpīgi samaisiet un uzlieciet marinādi uz uguns. Sagrieztus dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi.
- Dārzeņus ir ērti marinēt šādā veidā 3 litru plastmasas spainī.
- Dienu vēlāk šādus kāpostus jau var ēst.
Korejiešu pikants
Korejiešu marinēti gurķi vienmēr ir cenā
Mums būs nepieciešams:
- apmēram 2,5 kilogrami izcilu ziemas kāpostu
- 4 sarkanie burkāni
- sauja nomizotu ķiploka daiviņu
- 150 ml saulespuķu eļļas
- trīs ēdamkarotes sāls
- trīs šķipsniņas maltu sarkano piparu
- 1 litrs ūdens
- 50 gr. Sahāra
- 4 ēdamkarotes 70% etiķa
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, ķiploku sagriež mazos gabaliņos.
- Sajauc kāpostus ar sasmalcinātu ķiploku.
- Mēs to ievietojam spainī kārtās. Vispirms liekam burkānu kārtu ar ķiploku, tad kārtiņu kāpostu. Tādējādi mēs mainām slāņus.
- Kāpostus sagriež lielos gabalos. Šī griešanas metode ir ļoti vienkārša un ātra.
Sālītu gurķu pārpilnība
Marinādes pagatavošana:
- Pēc tam, kad ūdens uzvārās, ielej tajā etiķi, pievieno cukuru, sāli, piparus, saulespuķu eļļu
- Tiklīdz sālījums atkal vārās, var pārliet ar kāpostiem
- Uzliekam virsū presi un atstājam kāpostus uz nakti, līdz rītam šis ēdiens ir gatavs
Marinēti kāposti ziemai burkās
Lai pagatavotu šo ēdienu, ir ērti izmantot burkas ar tilpumu trīs un divi litri.
Sālījuma sagatavošana:
- Vispirms sagatavotajā pannā uzvāra ūdeni,
- Verdošā ūdenī ielieciet 30 gr. sāls,
- 20 gr. smalkais cukurs,
- Sālījumu atdzesējam un iespiežam tajā visa augļa citronu sulu.
Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams:
- blīva kāpostu dakša
- Sarkanā biete
- puse saujas ķiploka daiviņu
- selerijas lapas vai sakne
- burkāni, sagriezti lielos gredzenos
- lauru lapa
- piparu graudi
Sastāvdaļas tiek izklātas sagatavotās burkās kārtās:
- 1 kārta ir dambretē sagriezti kāposti
- 2 kārtas - dārzeņi
- 3 slānis - lapas vai selerijas sakne
- Dārzeņus saklāj cieši, var samīcīt ar koka piestu vai ar rokām.
- Pievieno ķiplokus
- Atdzesētajā sālījumā iespiež pusi citrona, kam garšo pikantāk var izspiest vesela citrona sulu
- Iegūto šķīdumu ielej trīs litru vai divu litru pudelē, kurā ir kāposti
- Mēs uzliekam ciešu plastmasas pārsegu.
- Vienu dienu pudeli turam istabā, pēc tam atstājam ledusskapī uz 2-3 nedēļām.
- Pēc 2 nedēļām šo ēdienu jau var ēst.
- Ēdam ne tikai kāpostus, bet arī marinētas bietes, burkānus, ķiplokus
ziedlapiņas
Pagatavot garšīgas ziedlapiņas ir ļoti vienkārši, kāpostus marinē kopā ar burkāniem un saldajiem pipariem, tomātiem:
- Šim ēdienam vislabāk piemērota vēlīnā šķirne Snow White. Dakšiņas jāsagriež lielos gabalos
- Ielieciet kāpostu kārtu trīs litru burkā. Burkānus sagriežam gredzenos, arī saldos piparus sagriežam gredzenos, tomātus sagriežam 4 daļās
- Kāpostu kārtai liek tomātu kārtu
- Nākamā burkānu kārta
- Tādējādi mēs pārklājam dārzeņu slāņus
- Ar dārzeņiem pildītu burku pārlej ar iepriekš sagatavotu marinādi
- Marinādei ņemam 100 g cukura, pusotru ēdamkarotes sāls, piparu graudus
- Vāra marinādi 2 minūtes
- Kāpostu un dārzeņu burkā ielej 100 g augu eļļas un 100 g etiķa
- Virsū lej karstu marinādi, sarullē, burkas apgriež un kārtīgi aptin
- Uzglabājam pagrabā
Bulgāru kāposti ar aspirīnu
Sagatavotās sastāvdaļas
- Šī ir vienkārša recepte bez etiķa.
- Šī sagatavošana prasīs tikai pusstundu, un pēc piecām dienām jūs izbaudīsiet ēdienu, kas pagatavots ar savām rokām
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo sālījums:
- Kad ūdens vārās (1,5 litri), ielieciet tajā 100 g sāls, 2 pētersīļus, 5 gabaliņus melno piparu
- Mēs ņemam blīvu kāpostu galvu, nogriežam blīvējumu pie kātiņa
- Šai receptei nepieciešams pievienot dilles.
- Sagrieziet kāpostus uz pusēm un pēc tam lielos gabalos
- Šādus kāpostus labāk novākt nevis trīslitru burkās, bet plastmasas spaiņos.
- Kāpostu galvu sagriež lielos gabalos, burkānu sagriež lielās sloksnēs
- Plastmasas spainī salieciet dārzeņus kārtās, nobīdot tos ar dillēm. pārlej ar marinādi un uzkrāso pa virsu 4 aspirīna tabletes
- Cieši aizveriet un ielieciet pagrabā.
- Pēc divām nedēļām kāposti ir gatavi
Kāposti ar ķirbi marinādē
Šis ēdiens dažādo jūsu galdu ziemā.
Sastāvdaļas:
- blīva kāpostu galva
- mazs bumbierveida ķirbis - 0,5 kg
- puse vidēja apelsīna ar mizu
- ķiploku
- dārzeņu eļļa
- smalkais cukurs
- sāls
- Ābolu etiķis
Kāpostu sasmalcināšana
Marināde:
- 100 grami cukura
- 2 tējkarotes sāls
- 5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķis 6%
- 50 ml augu eļļas uz 1 litru ūdens.
Ķirbi nevajadzētu sasmalcināt pārāk smalki, pretējā gadījumā tas var pārvērsties putrā.
- Pēc šīs receptes pagatavots ēdiens ir gatavs vienas dienas laikā
- Tātad, kāposti ar ķirbi, cieši sablīvējiet trīs litru burkā kopā ar apelsīnu, sasmalcinātu blenderī
- Nebaidieties no ķirbju un apelsīnu marinādes. Kāposti sanāk ļoti garšīgi un bērniem ļoti garšo!
- Sablietēto masu ar ķirbi pārlej ar sagatavoto marinādi. Mēs to satinam ar dzelzs vākiem un nosūta uz pagrabu uzglabāšanai.
Salāti ar mārrutkiem un bulgāru pipariem
Lieliska kombinācija
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- baltie kāposti - divas lielas galvas
- saldie pipari - puskilograms
- sarkanie burkāni - 4 gab
- mārrutku sakneņi un lapas 3 gab.,
- sauja nomizotu ķiploka daiviņu
- vienu litru ūdens
- granulēts cukurs - viena glāze
- sāls - 15 gr.
Mēs gatavojam marinādi pēc standarta shēmas:
- Nomazgājam visus dārzeņus, uz ķiplokiem izspiežam ķiplokus, mārrutku sakneņus sagriežam šķīvjos.
- Kāpostus sasmalcinām, dārzeņus sagriežam kubiņos un samaisām.
- Mēs ievietojam visas sastāvdaļas pudelē, bez aizzīmogošanas.
- Aizveriet burku ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī 5 dienas.
- Pēc 5 dienām kāposti ar mārrutkiem ir pilnībā ēdami.
Mārrutku pievienošana šim ēdienam piešķir īpašu pikanci.
Kāposti tomātos sautējumam un bērnu pārtikai
Lieliska recepte ar tomātu sulu ziemai.
Baltgalvaino draudzeni aizveram burkās uz ziemu.
Šo ēdienu var droši dot bērniem, no tā vārīt kāpostu zupu un sautēt. Tas patiks visiem.
- Mums vajag tomātu sulu. Uzkarsē tomātu sulu līdz vārīšanās temperatūrai, un šajā laikā sasmalciniet kāpostus
- Sasmalcinātus kāpostus ielej verdošā tomātu sulā un vāra 3 minūtes
- Kāpostus ieliekam burkā un pārlej ar verdošu tomātu sulu.
- Tūlīt satinam burku ar steriliem vākiem un apgriežam, aptinam ar siltu dvieli
- Pagrabā šādus kāpostus var uzglabāt divpadsmit mēnešus.
Recepte ar baklažāniem ziemai
Izmēģiniet kāpostu ar baklažānu recepti ziemai. Ēdiens noteikti iepriecinās jūs un jūsu mīļos. Ziemā šīs garšvielas burciņa noderēs vairāk nekā jebkad agrāk.
Sastāvdaļas:
- 3 kg balto kāpostu
- 500 g burkāni
- 500 g bulgāru piparu
- granulēts cukurs - viena glāze
- melnie piparu graudi 3 gab
- saldie pipari 2 gab
- svaigi garšaugi 40 grami
Eksperimentē ar baklažāniem
- Vispirms rūpīgi nomazgā zilos un noņem kātiņus
- Tālāk jums ir jānoņem miza, jo tajā ir rūgtums.
- Zilos sagriež lielos gabaliņos.
- Ielejiet ūdeni sagatavotajā emaljētā traukā un ielieciet gāzi
- Pēc marinādes vārīšanās ielieciet mazos zilos un vāriet 120 minūtes
- Kāpostu galvu smalki sagriež, un burkānus sarīvē uz rupjās rīves
- Saldie pipari, nomizoti no sēklām, sagriezti pusgredzenos, smalki sagriezti ķiploki
- Mēs apvienojam dārzeņus ar baklažāniem, pievienojam augu eļļu, sāli un granulētu cukuru, rūpīgi samaisām
- Sūtām uz pāris dienām aukstā vietā
- Pēc divām dienām ievietojiet maisījumu sagatavotajās burkās un sterilizējiet 25 minūtes
Šādi pagatavoti kāposti ar baklažāniem lieliski uzglabājas sešus mēnešus.
Pikanta uzkoda ar mārrutkiem
pikanta uzkoda
- Mārrutkus ritiniet caur gaļas mašīnā
- Sagatavoto mārrutku masu liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni ar ātrumu: uz 3 glāzēm biezeņa masas - divas tases verdoša ūdens.
- Ļaujiet atdzist. Atdzesētajiem mārrutkiem pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus (300 gr.), 2 tējkarotes sāls un cukura un 1 glāzi 6% etiķa
Šādā gaļas garšvielā var pievienot 2 glāzes uz smalkās rīves sarīvētu biešu.
