Spilgti, smaržīgi un saules piepildīti dārzeņi mūs priecē visu vasaru un rudeni. Vai tiešām ir jāsamierinās ar diezgan bezgaršīgiem produktiem, kas ziemā piepilda lielveikalus? Nepavisam. Ir vairāki veidi, kā saglabāt papriku ziemai. Un katram no tiem ir savi nopelni. Izmantojot vienkāršus padomus, februārī varat pārsteigt viesus ar košiem vitamīnu salātiem ar svaigiem dārzeņiem vai dažādot ierastās zupas un pamatēdienus ar krāsainu saldētu piparu gabaliņu kokteili.
Saturs:
Lasi arī: Ja ir kāposti, galds nav tukšs. Vai arī marinētu kāpostu novākšana ziemai (13 garšīgas receptes)
Kā izvēlēties piparus ilgstošai uzglabāšanai
Pirms došanās uz tirgu vai savu sakņu dārzu, jums jāizlemj par ražas novākšanas metodi.
Ir divi bulgāru piparu gatavības posmi. Šis:
- Botāniskā (bioloģiskā) gatavība - augļi ir vienmērīgi krāsoti raksturīgā krāsā, augļa izmērs atbilst šķirnei. Šādas izejvielas jāizmanto saldēšanai, žāvēšanai, konservēšanai. Šie augļi labi uzglabājas ledusskapī. Viņi spēj saglabāt savas īpašības 1,5 mēnešus.
- Augļi, kas ir tehniskās gatavības stadijā, nevar lepoties ar izmēru vai spilgtu krāsu. Ilgstošai svaigai uzglabāšanai piemērotu piparu var atpazīt, to viegli piespiežot. Neliela kraukšķēšana norāda, ka dārzenis ir nenobriedis un viegli izturēs vairākus mēnešus, pamazām sasniedzot vajadzīgo stāvokli. Nesaldējiet, nežāvējiet, nekonservējiet šādus dārzeņus.
Augļi bioloģiskā brieduma stadijā
Ja kādas paprikas šķirnes ir piemērotas žāvēšanai un sasaldēšanai, tad svaigai uzglabāšanai vislabāk piemērotas:
- Mārtiņš
- Bēglis
- melnais kardināls
- Novogoshary
- Aristotelis bijušais 3 p F1
- Red Baron F1
Vitamīnu raža
Dārzeņus bez mazākajiem defektiem (plaisām, puvi, iespiedumiem) no krūma nogriež ļoti rūpīgi un vienmēr kopā ar kātu. Trauslais auglis viegli sabojājas, un tas būs nederīgs ilgstošai svaigai uzglabāšanai.
Lasi arī: Sēņu novākšana ziemai - 15 garšīgas receptes: žāvētas, marinētas burkās, sālītas un citas variācijas katrai gaumei Svaigu piparu uzglabāšana
Pirms svaigu vitamīnu augļu novākšanas nākotnei ir vērts izlemt par telpu dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai. Šiem nolūkiem ir piemērots pagrabs, pagrabs vai stiklots balkons. Galvenais, lai mitrums būtu robežās līdz 80-90%, un gaisa temperatūra nenoslīdētu zem 0 C.
Uzglabāšanas konteineriem, piemēram, koka kastēm, jābūt sausām un bez pelējuma. Pirms dārzeņu dēšanas pietiek ar to, ka kastes vairākas dienas iztur saulē.Svaigu piparu derīguma termiņš ir atkarīgs no optimālās temperatūras un mitruma ievērošanas telpā, kā arī no dārzeņu atlases rūpīguma ziemai (tikai tos augļus, kas ir tehnoloģiskās gatavības stadijā).
Ja būs izpildīti visi nosacījumi, svaigi dārzeņpipari varēs parādīties uz jūsu galda visu ziemu.
Populāri veidi, kā novākt svaigus augļus ziemai
Vēlams, lai augļi nesaskartos viens ar otru. Tas ļaus dārzeņiem pēc iespējas ilgāk nebojāties. Un, ja kāds pipars ir sācis pūt, to var vienkārši noņemt.
Šim nolūkam ir piemērots individuāls iepakojums no polietilēna ar caurumiem gaisa ventilācijai.. Metode ir ērta ar to, ka tā vienkāršo dārzeņu regulāras pārbaudes procesu, lai pārbaudītu to integritāti un bojājuma pazīmju neesamību.
Dārzeņu novākšana ziemai
Papīra maisiņi ir labi pierādījuši sevi, uzglabājot papriku. Tie ļauj augļiem "elpot" un ievērojami palielina augļu svaigumu. Iesaiņojumus var aizstāt ar parastu papīru, kurā ļoti rūpīgi ietin papriku.
Upes smiltis arī palīdzēs saglabāt papriku ilgu laiku svaigu. Smiltis iepriekš kalcinē, kastes izžāvē un apakšā noklāj avīzes. Attīrītus no redzamā piesārņojuma, augļus ievieto traukā un pārklāj ar smiltīm.
Lasi arī: Biešu vārīšana ziemai - 17 brīnišķīgas receptes: ļoti garšīgas un veselīgas
Labākie veidi, kā sasaldēt saldos piparus
Arvien biežāk saimnieces dod priekšroku saldētiem dārzeņiem, kas atšķirībā no konservēšanas saglabā visus vitamīnus un spilgtās garšas īpašības. Pipari nav izņēmums. To var sasaldēt veselu, sagatavotu, iepriekš sagrieztu, mazos kubiņos vai salmiņos.
Iespaidīgu izmēru saldētavu īpašniekiem piemērota pildītās paprikas novākšanas metode, un dārzeņu salātu un mērču cienītāji novērtēs sasaldētus ceptus dārzeņus ar bagātīgu aromātu un oriģinālu garšu.
Izejvielu sagatavošana saldēšanai
Paprikas sagatavošana saldēšanai
Sagatavei, kas palīdzēs dažādot ēdienkarti līdz nākamajai sezonai, tiek atlasīti bioloģiski nogatavojušies pipari bez bojājumiem un sabrukšanas pazīmēm.. Ja dārzeņi ir sasmalcināti, var izmantot ne tos skaistākos eksemplārus, vienkārši izgriežot neestētiskās daļas.
- dārzeņus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens;
- ar asu nazi izgriež serdi;
- dzīslas un sēklas tiek noņemtas (ja tas nav izdarīts, trauks, kurā būs sagatave, var būt rūgts);
- papriku vēlreiz nomazgā ar tekošu ūdeni un nosusina ar papīra dvieli (jo labāk mitrums tiks noņemts no dārzeņu virsmas, jo drupinātāka būs sasaldēšana).
Veseli saldēti pipari
Pildītās paprikas cienītāji bieži saskaras ar faktu, ka viņi var izbaudīt sava iecienītā ēdiena garšu tikai sezonā. Situāciju var labot, sasaldējot veselus augļus, kas nomizoti no sēklām un vēnām. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:
Saldētas sagataves
- Piparus liek vienu pret vienu, kā glāzes. Iegūtās kolonnas ievieto saldētavā. Pirms gatavošanas tos pilda bez iepriekšējas atkausēšanas un pagatavo kā parasti.
- Jūs varat samazināt saldētavas aizņemto vietu, vispirms nomizotos augļus uz 1 minūti noliekot verdošā ūdenī. Tas padarīs papriku mīkstāku un neļaus tiem saplaisāt saldēšanas procesā.
- Dažas mājsaimnieces sasaldē piparus, kas jau pildīti ar malto gaļu. Sagataves izklāj uz līdzenas virsmas, cenšoties, lai paprika nesaskartos, un ievieto saldētavā. Dienu vēlāk tie ir piepildīti ar plastmasas maisiņiem. Šī metode ļauj pagatavot gardas vakariņas dažu minūšu laikā. Saldēto pusfabrikātu pārlej ar mērci un sautē uz plīts vai cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes.
pildīti pipari
Sasmalcināti saldēti pipari
Gabaliņos sasaldēti bulgāru pipari lieliski papildina zupas, pamatēdienus un salātus. Ražas novākšanai augļus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos vai salmiņos un sasaldēt maisos vai plastmasas traukos.
Gatavs sasaldēšanai
Pirms termiskās apstrādes šādi pipari netiek atkausēti.
Sasmalcina saldēšanai
Pēc sasmalcināšanas gaļas mašīnā vai blenderī saldēti bulgāru pipari bagātinās mērču un garšvielu garšu. Jūs varat sasaldēt vitamīnu izejvielas mazās plastmasas glāzītēs vai ledus veidnēs. Šai ražas novākšanas metodei vislabāk piemēroti sarkanie pipari.
Tā garša, krāsa un aromāts labi sader ar tomātiem, zaļo baziliku, citiem dārzeņiem un garšaugiem. Tas ļauj sasaldēt gandrīz ēšanai gatavu mērci. Šāds preparāts spēs saglabāt visas vitamīnu un garšas īpašības līdz jaunajai ražai.
Ceptu dārzeņu gatavošana
Šī sagatave jūs iepriecinās ar jaunām garšām un gastronomiskām emocijām. Vārīšanai izvēlas nogatavojušos un neskartos piparus (vēlams ar biezu mizu). Augļus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nenoņemot kātiņu, nosusina ar salveti un izklāj uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu.
Piparus liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 0C uz 35-40 minūtēm.
Dārzeņiem jābūt brūniem, pārklātiem ar trauslu un gandrīz melnu garoziņu. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns tie nekavējoties jāievieto jebkurā biezu sienu pannā un jāpārklāj trauki ar vāku. Pēc 15 minūtēm papriku nomizo, turot kātu, pēc tam visas iekšpuses viegli noņem.
ceptas skaistules
Sulu, kas sakrājas ceptajos dārzeņos, vēlams saglabāt, ielejot to piemērotā traukā.. Sagatavotos piparus cieši iesaiņo traukā, pārlej ar iegūto sulu un nosūta uzglabāšanai saldētavā. Šāds pagatavojums ir lieliski piemērots ziemas dārzeņu salātiem, tas piesātinās zupas mērci ar jaunām garšām.
Cepta paprika ar sieru
Lasi arī: Želejas gatavošana mājās: 20 garšīgas augļu receptes un sagataves ziemai Paprikas žāvēšana ziemai
Dārzeņu žāvēšana ziemai
Žāvēti bulgāru pipari vasarā ir smaržīgi un bagāti ar vitamīniem. Ir vairāki veidi, kā pagatavot oriģinālu garšvielu dažādiem ēdieniem. Piemēram, cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā vai ārā.
Neatkarīgi no izvēlētās žāvēšanas metodes, pipari ir pareizi jāsagatavo, rūpīgi nomazgājot, nomizojot un noslaukot. Žāvēšanai vislabāk izmantot gaļīgus, gatavus un spilgtas krāsas augļus.
Cepeškrāsnī kaltēti pipari
Gatavojot smaržīgu garšvielu no dārzeņiem, kas ir spilgti un piepildīti ar veselībai nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem, jāievēro šāda shēma:
- katru piparu sadaliet četrās daļās un sagrieziet plānās sloksnēs;
- uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 C-500 C;
- izklāj cepešpannu ar cepampapīru;
- izklājiet piparus uz lapas, mēģinot atstāt nelielu attālumu starp sloksnēm;
- ievietojiet lapu cepeškrāsnī un atstājiet skapja durvis nedaudz atvērtas;
- dārzeņu masa periodiski jāmaisa ar lāpstiņu;
- pēc 2 stundām izslēdziet cepeškrāsni, neaizverot durvis;
- nākamajā dienā žāvēšanas process jāatsāk (uzkarsē cepeškrāsni, periodiski apmaisa piparu masu vairākas stundas).
Pārbaudīt produkta gatavību ilgstošai uzglabāšanai var, atlaužot rokā dārzeņa šķēli. Ja tas izliecas, nospiežot atgriežas sākotnējā stāvoklī, tad nepieciešams produktu žāvēt cepeškrāsnī.
Pēc žāvēšanas
Parasts ūdens palīdzēs atjaunot žāvētu sagatavi svaiga dārzeņa stāvoklī. Proporcijas ir šādas: uz glāzi sauso piparu ņem pusi glāzes ūdens. Vairākas stundas pildot dārzeņu masu ar šķidrumu, iegūsiet gardu papriku, ko varēsiet lietot pārtikā, kā arī svaigā veidā.
Žāvēšana elektriskajā žāvētājā
Piparus, kas iepriekš nomazgāti zem tekoša ūdens un nomizoti no serdes, sagriež vai nu kubiņos - 2x2 cm, vai plānos gredzenos 0,5 cm biezumā.Dārzeņus vēlams 2 minūtes blanšēt sāls šķīdumā (1%), atdzesēt aukstu ūdeni un novadiet mitrumu. Pēc tam izejvielas tiek izklātas uz žāvētāja paletēm.
Šīs metodes galvenā priekšrocība ir iespēja aizmirst par sagataves sagatavošanu uz ilgu 8-12 stundām. Šajā laikā dārzeņi iegūs raksturīgu kraukšķīgumu, nezaudējot ne garšas īpašības, ne tiem raksturīgo smalko aromātu. Dažas ierīces izžāvē dārzeņus 8 stundās, citas var aizņemt ilgāku laiku, lai sasniegtu ilgstošai uzglabāšanai nepieciešamo efektu.
Žāvētājs dārzeņiem
Dārzeņus, kas žāvēti, izmantojot elektrisko žāvētāju, var uzglabāt gabalos vai arī sasmalcināt blenderī līdz garšvielu stāvoklim. Gatavo produktu karsē cepeškrāsnī un liek stikla burkās, kuru vāki ir lina gabaliņi. Dārzeņu garšvielas saglabā savu garšu aptuveni 2 gadus, var izmantot zupu, pamatēdienu un mērču bagātināšanai.
Saule un gaiss ir palīgi piparu novākšanā ziemai
Dažas mājsaimnieces dārzeņu žāvēšanai nevēlas izmantot cepeškrāsni un elektrisko žāvētāju, izvēloties dabiskos žāvēšanas procesus. Lai to izdarītu, ir jāsagatavo labi vēdināma telpa, kas var droši aizsargāt papriku no liekā mitruma un tiešiem saules stariem. Tā var būt gan segta lievenis laukos, gan nojume pagalmā, gan pat balkons daudzdzīvokļu mājā.
Sagatavošanas process
Mazās strēmelītēs sagrieztus piparus plānā kārtā izklāj uz restēm un pārklāj ar parastās marles kārtu. Apstrādājamā detaļa tiek izvadīta gaisā, un temperatūras režīmam nav īpašas nozīmes. Vienkārši saulainās un jaukās dienās dārzeņi iegūs kraukšķīgu tekstūru, kas nepieciešama ilgstošai uzglabāšanai 3-4 dienu laikā, un mākoņains laiks liks paletes turēt gaisā apmēram nedēļu.
Ja līst, pipari jāienes telpās, lai produkts nesabojātos. Periodiski samaisiet dārzeņu gabalus un pārbaudiet gatavību. Dabiski kaltēti dārzeņi saglabā maksimāli daudz barības vielu un tiem ir spilgts aromāts, kas ir neaizstājams pirmo un pamatēdienu gatavošanā.
Cepeškrāsnī kaltēti paprika
Oriģinālu uzkodu var pagatavot no krāsnī kaltētiem bulgāru pipariem. Sagatave rotās jebkuru svētku galdu, būs lielisks papildinājums ierastajai ēdienkartei. Lai pagatavotu košu ēdienu visādā ziņā, jums būs nepieciešamas šādas vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas:
- gaļīgs, nobriedis un aromātisks bulgāru
- pipari - 3 kg
- ķiploki - 15 krustnagliņas
- iecienītāko garšvielu maisījums (baziliku un koriandru vislabāk kombinēt ar pipariem) - 7-8 tējk
- ķiploku pulveris - 2 tējk
- sāls - 2 tējk
- cukurs - 4 ēdamk
- dārzeņu eļļa
Pipari jāiztīra no sēklām un starpsienām, 1-2 minūtes blanšē verdošā ūdenī un jānolaiž traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Tas ļaus jums viegli noņemt ādu no dārzeņiem. Pīlinga process nav nepieciešams.Ja ādas klātbūtne traukā nerada diskomfortu, šo posmu (blanšēšanu un turpmāko tīrīšanu) var izlaist.
Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru, uz kura vienmērīgi izklāj ceturtdaļās sagrieztu papriku. Dārzeņus pārkaisa ar sāli, cukuru un garšvielām, nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 100 C. Pipari tiks gatavoti apmēram 2-3 stundas (atkarībā no cepeškrāsns iespējām un paprikas gaļīguma). Gatavības pakāpi var pārbaudīt, dārzeņus caurdurot ar zobu bakstāmo. Ja tie ir mīksti, tad žāvēšanas procesu var pabeigt.
Apetīti rosinošs pat pēc izskata
Kamēr tiek gatavots pamatprodukts, nepieciešams sterilizēt mazās burciņas. Karstos piparus liek traukā, iemaisa sasmalcinātu ķiploku (uz puslitra burciņu iet apmēram 4 daiviņas). Pilnībā piepildītu burciņu aplej ar karstu, bet nevārošu eļļu, sarullē, apgriež un iesaiņo, līdz tā pilnībā atdziest.
Šādu konservāciju var uzglabāt jebkuros temperatūras apstākļos, arī parastā pieliekamajā pilsētas standarta dzīvoklī.
Lasi arī: Pupiņas tomātu mērcē — svaigas un konservētas: 17 garšīgas receptes (foto un video) + atsauksmes
Salāti ar saldajiem pipariem ziemai
Neatkarīgi no tā, cik noderīgas īpašības ir saldētiem vai svaigiem pipariem, jūs nevarat iztikt bez konservēšanas, kas piesātināta ar spilgtām garšām, kas ietver populāru dārzeni. Koši salāti rotās svētku galdu, būs brīnišķīgs garnīrs pie gaļas. Izvēloties piparus konservēšanai, ir vērts dot priekšroku biezu mizu šķirnēm, kas sasniegušas bioloģisko briedumu.
Gatavošanās ziemai
Skābēti kāposti ar papriku ziemai
Skābēti kāposti - vitamīnu un mikroelementu krātuve, kas mūsu organismam tik ļoti nepieciešama aukstajā sezonā. Pagatavojumam pievienotie bulgāru pipari palīdzēs padarīt uzkodu vēl interesantāku un veselīgāku. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 2 galviņas (lielas)
- saldie pipari (vēlams sarkanie) - 10 gab.
- burkāni - 10 gab.
- mārrutki - 2 loksnes
- dilles - daži zariņi
- lauru lapa - 6 gab.
- sāls - 6 ēdamk.
- melnie pipari - 8 zirņi
Vēl viens garšīgs ēdiens
Dārzeņus nomazgā, kāpostus smalki sagriež, piparus sagriež strēmelītēs, burkānus sarīvē. Izklāj burciņā kārtās: kāpostus sajauc ar sāli, pipariem, lauru lapu un mārrutkiem, burkāniem, papriku. Katrs slānis jāsablīvē, jānospiež un jāatstāj burkas siltas 5 dienas, katru dienu caurdurot kāpostus, lai noņemtu uzkrātās gāzes.
Tiklīdz nogatavināšanas process ir pabeigts, burku cieši aizver ar vāku un nosūta uzglabāšanai pagrabā vai ledusskapī.
Lecho no paprikas ziemai
Ir daudz ungāru paprikas ēdienu receptes. Katra saimniece uzkodas gatavo savā veidā, pievienojot papildu sastāvdaļas vai, piemēram, aizstājot cukuru tomātu mērcei ar medu. Bet, pirms sākat eksperimentēt, varat apgūt vienu no vienkāršākajām un garšīgākajām lecho gatavošanas iespējām, kurām jums būs nepieciešami šādi produkti:
- mizoti no sēklām un starpsienām saldie pipari - 4 kg;
- tomāti - 4 kg;
- augu eļļa - 200 ml;
- cukurs - 1 glāze;
- galda etiķis (9%) - 6 ēdamkarotes;
- sāls - 2 ēd.k.
Lecho
Sagrieziet galveno salātu sastāvdaļu lielos kubiņos vai strēmelēs. Tomātus sagriež 4 daļās, sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī (vispirms var noņemt mizu, vispirms uz minūti iemest verdošā ūdenī, bet pēc tam aukstā ūdenī). Tomātu lej emaljētā pannā, pievieno sviestu, cukuru un sāli, uzvāra.
Vārītajā mērcē ielieciet saldos piparus un vāriet pusstundu, ik pa laikam apmaisot. Gatavošanas beigās ielej etiķi, vēlreiz samaisa un noņem no uguns.
Lečo kārto iepriekš sterilizētās burkās, satin ar steriliem vākiem. Uzglabāšanu vajadzētu apgriezt otrādi un iesaiņot līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc šīs receptes pagatavotu uzkodu var uzglabāt vēsā vietā, nezaudējot garšas īpašības 2 gadus.
Gatavā sagatave
Salāti "Manzho" no bulgāru pipariem ziemai
Bulgārijā viņi ne tikai audzē gardus dārzeņus, bet arī gatavo no tiem lieliskas ziemas uzkodas. Piemēram, Manjo salāti, kuros ir visas rudens krāsas un aromāti. Lai izveidotu kulinārijas šedevru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- saldie pipari - 1 kg
- tomāti (vēlams krējums) - 1,5 kg
- baklažāni - 1 kg
- karstie pipari - 1 gab.
- sīpols - 600 g
- burkāni - 200 g
- ķiploki - 1 galva
- sāls - 60 g
- cukurs - 75 g
- etiķis - 1/4 tase
- saulespuķu eļļa - 1/2 tase
- melnie piparu graudi - pēc garšas
Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Papriku sagriež strēmelītēs, baklažānus šķēlītēs, sīpolus pusgredzenos, tomātus sasmalcina blenderī, burkānus, ķiplokus un asos piparus rūpīgi sasmalcina, izmantojot virtuves kombainu, asu nazi vai rīvi.
Nosūtiet dārzeņu maisījumu uz pannas, samaisiet un uzlieciet uguni. Pēc 20 minūtēm sāli, pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Atkal uzvāra un kārto burkās (iepriekš sterilizētās), sarullē, apgriež, izolē un ļauj atdzist.
Manjo
Lasi arī: Citrons: apraksts, kopšana, audzēšana no akmens mājās, vitamīnu sulas un limonādes receptes (Foto un video) + Atsauksmes Sālīšanas papriku ziemai
Pagrabu un pagrabu īpašniekiem patiks paprikas sālīšanas receptes. Metodes ir vienkāršas un pieejamas, un dārzeņi ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi. Piemēram, jūs varat pagatavot bulgāru piparus ziemai.
Laba svaigu dārzeņu izvēle
Šai receptei jāsagatavo 10 kg zaļo saldo piparu, 100 grami zaļumu (ķiršu lapas, selerijas, pētersīļi), 50 g pētersīļu sakņu, mārrutku un selerijas, 5 g koriandra (sēklas). Pildījumam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 700 g sāls un 700 g etiķa uz 9 litriem ūdens.
Pipari rūpīgi jānomazgā un pamatnes zonā vairākās vietās ar dakšiņu jāiedur. Dārzeņus pēc iespējas cieši saliek sterilās burkās, kuru dibenu pārklāj ar daļu garšvielu (garšaugi un sasmalcinātas saknes). Pārējos zaļumus un saknes liek virsū traukā saliktajiem pipariem, pievieno atdzisušo pildījumu, uzliek nelielu koka apli un liek apspiešanu.
Pēc 10 dienām istabas temperatūrā pipari būs gatavi. Pēc tam burkas aizver ar plastmasas vākiem un novieto vēsā vietā. Ir vērts periodiski pārbaudīt bankas. Ja šķidruma nav pietiekami daudz un tas pārstāj pārklāt dārzeņus, jāpievieno augu eļļa vai sālījums (uz 1 litru ūdens - 20 ml etiķa un 30 g sāls).
Lasi arī: Stādu audzēšana mājās: tomāti, gurķi, paprika, baklažāni, kāposti, zemenes un pat petūnijas. Visi šī jautājuma smalkumi Vai saldie pipari tiek rādīti visiem?
Bulgāru pipari stiprina imūnsistēmu, samazina risku saslimt ar vēzi, pozitīvi ietekmē visu sirds un asinsvadu sistēmu, šķidrina asinis. Spilgts dārzenis normalizē gremošanas traktu, uzlabo apetīti, atmiņu un redzi. Uztura speciālisti iesaka saldos piparus iekļaut to cilvēku ēdienkartē, kuri cieš no cukura diabēta, skeleta sistēmas slimībām.
Saldie pipari ir viens no mazkaloriju dārzeņiem. 100 g svaiga produkta satur tikai 25 kcal. Tas ļauj neierobežot tā lietošanu cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās un kuri aktīvi cīnās ar papildu centimetriem jostasvietā.
gatavais produkts
Preparāti tiek gatavoti, bet vai ir vērts lietot saldos piparus neierobežotā daudzumā? Ar dažiem pārkāpumiem iekšējo orgānu darbā ir pilnībā jāatsakās no vitamīnu dārzeņa vai jāsamazina tā daudzums uzturā. Šīs veselības problēmas ir šādas:
- peptiska čūlas
- gastrīts
- hemoroīdi
- stenokardija
- hipotensija
- hroniskas un akūtas aknu un urīnceļu slimības
Ja jūs neietilpst nevienā no iepriekš minētajām kategorijām, tad paprikas unikālās īpašības var baudīt neatkarīgi no sezonas.
VIDEO: bulgāru pipari
Kā notiek dārzeņa novākšanas process, varat redzēt, izlasot šo video
Viens no maniem iecienītākajiem ir paprika. Apbrīnojot spēcīgos, daudzkrāsainos-košos augļus, jūs uzlādējaties ar pozitīvu, roka sniedzas, lai pieskartos. Tāpēc ziemā ēdiena gatavošana man bez tiem nav iedomājama. Ģimenei ļoti patīk pildītie, tāpēc tie sagatavēs ir ievērojamā daudzumā, krāsā, izmērā. Protams, ir ērti pildītie pipari jau gatavi - dabūju, pagatavoju, bet saldēju arī tukšus, apstrādātus, nomizotus augļus bez pildījuma. Biju pārsteigta, uzzinot no raksta, kā vārīt papriku saldēšanai. Interesanti, nekad par tādu nebiju dzirdējis. Un, protams, es gatavoju daudzkrāsainu papriku asorti, sagrieztu šķēlēs. Viss šis skaistums tiek uzglabāts saldētavā līdz īstajam brīdim. Bet ziemā visa ģimene saņem vitamīnu jūru bez jebkādām piedevām un ķimikālijām. Bet es ne tikai konservēju piparus ar saldēšanas palīdzību, es vēju burkas ar lečo. Lepnums un garšīgums. Tādu burciņu nav kauns paņemt ciemos. Toties variantu ar ceptiem pipariem neesmu mēģinājusi, gaidu vasaru, izmēģināšu ideju.
Kopumā man raksts patika, īpaši autora ieteikumi un padomi. par labāko dārzeņu izvēli. Neapšaubāmi, ne visi mīl papriku, bet patiesībā tajā ir daudz noderīgu vitamīnu. Noteikti aiziešu uz tirgu un nopirkšu pāris kilogramus bulgāru piparu, domāju pāris burciņas aiztaisīt ciet uz ziemu, gan jau ziema, bet pēc pāris nedēļām jau varēs lietot to rakstiski. Es nestrīdēšos, svaigs dārzenis, protams, ir labāks par korķētu vai saldētu, vārītu. Vēlreiz liels paldies raksta autorei, par uzticamiem ieteikumiem, patiesas atsauksmes šobrīd nevar atrast, visur ir tikai viens sludinājums.
Kopumā ne visi mīl papriku, īpaši bērni. Es viņus mācīju no bērnības. Popali pat neapstrādātā veidā, bet tikai gaļīgas šķirnes. Un līdz šai dienai es gatavoju saulrietus, izmantojot piparus, un vienkārši sasaldē tos tīrākajā veidā. Es sasaldēju veselu, kā parādīts rakstā. Tā viņi saglabā savu garšu un formu, izmantoju arī kā pildītos papriku. Ziemā šis dārzenis ir pieejams tikai pa gabalu, bet vasarā, augusta vidū, tas maksā santīmu.Nopērku uzreiz daudz un sāku konservēt. Pirmajā vietā, protams, mums ir lečo, tad pārējais dārzenis griežas. Bez pipariem tas nebūtu tik smaržīgs un garšīgs. Manjo salātus nekad neslēdzu, lai gan šī ēdiena garšu jau var iedomāties pēc sastāvdaļām. Nākamgad noteikti slēgšu. Pipari ir daudzpusīgs dārzenis, es tos pievienoju gandrīz jebkurai zupai, izņemot zirņu zupu)), mērcei piedevām un, protams, gaļai.
Nezinu, kā ir Krievijā, bet, dzīvojot Kaukāzā (pasniedz), iedzīvotāji ir piesardzīgi pret bulgāru sarkanajiem pipariem, sakot, ka tos ir grūti sagremot. Tāpēc nav ieteicams to ēst naktī.
Visi mūsu ģimenē mīl neapstrādātus piparus)) Vīrs un dēls, vispār vasarā, kad tie ir svaigi, viņi tos var ēst kilogramos)) Es nezinu, kā tas ir Kaukāzā, bet mūsu vēderā, acīmredzot, visu ļoti labi sagremo)) Bet ne visiem mūsu ģimenē garšo pipari konservētā stāvoklī. Es pastāvīgi aizveru lečo un mans vīrs viņu vienkārši dievina, bet nez kāpēc manam dēlam viņš nepatīk nevienā formā, tikai jēls. Starp citu, es esmu tāds pats kā mans vīrs. Man patīk lecho, man patīk piparu garša. Būs jāžāvē nākamgad, īpaši tāpēc, ka mums ir kalte, ābolus žāvējam jau vairākus gadus pēc kārtas un vīrs no tiem katru gadu taisa vīnu. Es tikai gribu, lai arī mans dēls ēd piparus, ne tikai vasarā, kad tie ir svaigi, jo pipari ir ļoti veselīgi un īpaši.
Saldie pipari ir vieni no maniem mīļākajiem dārzeņiem, tajos ir daudz vitamīnu, turklāt tie ēdieniem piešķir brīnišķīgu garšu un aromātu. Kādu dienu, ejot ar draugu pa Jaltas krastmalu, iegājām picērijā un nolēmām iekost, pica izrādījās garšīga, un tās galvenā sastāvdaļa bija paprika. Kopš tā laika, gatavojot picu, es to gandrīz vienmēr pievienoju piedevām. Katru vasaru cenšos pēc iespējas vairāk sagatavoties ziemai. Es gatavoju lečo no pipariem, desmit salātiem, vienkārši aizveru to ar lauru lapu un, protams, to sasaldē. Diemžēl es dzīvoju dzīvoklī un mums nav pagraba, kā arī nav balkona, tāpēc rakstā aprakstītā svaigu augļu novākšanas iespēja man nav pieejama. Es parasti sasaldēju divu veidu papriku:
-veselas (es izņemu sēklas un dzīslas, pēc tam lieku vienu pret vienu un nosūta iegūtās kolonnas uz saldētavu),
- sagriež gabaliņos (es liku mazās porcijās atsevišķos maisiņos).
Reizēm ziemā pasēdi virtuvē, vāri boršču, tad iemet ķekaru saldētu papriku, atver pannu, un smaržo pēc vasaras. Atzīšos, ka iepriekš nebiju dzirdējusi, ka papriku var kaltēt, un, izlasot par to rakstā, biju ļoti pārsteigts. Nākamvasar izmēģināšu šo ražas novākšanas metodi.
Es nekad iepriekš nebiju vācis bulgāru piparus ziemai. Ja vien nepievieno dažādiem salātiem. Izlasot rakstu, es izdarīju atklājumu sev. Proti, man patika ideja uzglabāt papriku plastmasas maisiņos. agrāk jau mēģināju šādi uzglabāt papriku, bet vienā iepakojumā salaidu vairākus gabalus un iepakojumā nebija caurumu. Rezultāts nebija tas pozitīvākais. Kā likums, pipari vienkārši sāka pūt, un līdz rudens beigām visi pipari kļuva nelietojami. Tagad sapratu savu galveno kļūdu un turpmāk katru piparu glabāšu atsevišķā maisiņā. Ceru, ka tādas pakas kaut kur tiek pārdotas, lai gan nedomāju, ka ar to būs kādas problēmas. Es arī atzīmēju sev ražas novākšanu un kaltētus dārzeņus. Tas ir arī ļoti vienkāršs piparu novākšanas veids, un pats galvenais, to pēc tam var izmantot dažādos ēdienos. Raksts man izrādījās patiešām noderīgs un saņemto informāciju izmantošu dzīvē.
Paldies par noderīgo un interesanto rakstu!
Bulgāru pipari ir unikāls dārzenis, kas izceļas ar oriģinālo garšu, ieguvumiem veselībai un spilgtas krāsas izskatu. Tāpēc ēdieni ar pipariem vienmēr izskatās skaisti, un tos mīl daudzi.