Ir liels saraksts ar sēnēm, kuras no pirmā acu uzmetiena nerada briesmas. Ja tās rīkojas nepareizi, tās var nopietni kaitēt cilvēku veselībai vai izraisīt nāvi. Lai izvairītos no negatīvām sekām, ir savlaicīgi jāsniedz palīdzība saindēšanās gadījumā ar sēnēm.
Saturs:
Saindēšanās ar sēnēm briesmas
20. gadsimta beigās zinātnē izveidojās sēņu jēdziens. Unikālie savvaļas pārstāvji apvienoja vairākas floras un faunas pazīmes. Mūsdienās to bioloģiskā un ekoloģiskā daudzveidība ir ļoti augsta.
Cilvēce ir atradusi pielietojumu sēņu valstībai dažādās dzīves jomās. Tos izmanto medicīnā, pārtikā un ekonomikas jomā. Daudziem cilvēkiem sēņošana ir ne tikai noderīga nodarbe, bet arī īsts hobijs.
Neraugoties uz visām pozitīvajām īpašībām, pirms ēdiena vai gatavošanas uzsākšanas ir jāpārliecinās, vai izvēlētais savvaļas dzīvnieku pārstāvis ir drošībā.
Saskaņā ar mikoloģiju mūsdienās jau ir atklātas vairāk nekā 100 000 sēņu sugu. Atsevišķu sugu ārējā pievilcība ne vienmēr liecina par savvaļas pārstāvja pozitīvajām garšas īpašībām. Pirms lietošanas jums jāpārliecinās par konkrētas sugas drošību.
Saindēties var ne tikai savu zināšanu trūkuma dēļ. Iegādājoties preces tirgū, jūs nesaņemat nekādas kvalitātes garantijas, bet paļaujaties uz pārdevēju pieklājību un viņu zināšanām.
Vēl viens izplatīts saindēšanās cēlonis ir neuzmanība sēņu ēdienu gatavošanas procesā.. Procedūra prasa vairāk nekā 10 minūtes jūsu laika. Lielākajā daļā negatīvo stāstu mājsaimnieces pašas samazināja termiskās apstrādes ilgumu, kas izraisīja negatīvas sekas un saindēšanos.
Biežākie saindēšanās ar sēnēm cēloņi ir:
- bīstamu mikotoksisku vielu klātbūtne sastāvā, paša ģimenes pārstāvja toksicitāte;
- svaigu vai vārītu sēņu ēdienu glabāšanas laika pārkāpums;
- ēdot kukaiņu vai parazītu skartas sugas pārstāvi. Sēņu vai sēņu mušu klātbūtnē patēriņš kļūst dzīvībai bīstams.
- apvienojot alkohola lietošanu ar noteiktiem sēņu veidiem. Kopīga vīna lietošana ar mēslu vabolēm var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību.
- produkta savākšana ķīmiskās rūpnīcas, pilsētas izgāztuves, šosejas, naftas ieguves vietas tuvumā var izraisīt smago metālu un dažādu kaitīgu komponentu uzkrāšanos sēnēs.
- nosacīti ēdamu sugu izmantošana pārāk lielos daudzumos.
- bezatbildīga sēņu lietošana vairāku kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos.
- lietošana bērniem līdz piecu gadu vecumam var izraisīt veselības problēmas, jaunais vēders nav uzreiz gatavs pārstrādāt smagu pārtiku
Kad cilvēks lieto indīgu vai nosacīti ēdamu sēni, toksiskas vielas nonāk organismā un ar asinsriti izplatās pa visu ķermeni. Saindēšanās laikā tiek ietekmēti dažādi orgāni un dažādas ķermeņa sistēmas. Dažos gadījumos tiek ietekmētas tikai gļotādas.
No medicīniskā viedokļa šādi gadījumi ir saistīti ar gastroenterotropisku darbību. Starp pirmajām saindēšanās izpausmes pazīmēm izšķir funkcionālus zarnu darbības traucējumus. Dažos gadījumos šādas izpausmes netiek novērotas.
Tiek ietekmētas aknas un nieres. Šajā gadījumā tiek izmantots profesionālais termins hepatonefrotoksiskā iedarbība. Sēnes var negatīvi ietekmēt nervu sistēmu, sirds un asinsvadu sistēmu.
Viens no sēņu karaļvalsts pārstāvjiem ar izteiktu hepatonefrotoksisku iedarbību bija bālais grebs. Katrai atsevišķai sugai ir savas atšķirīgās iezīmes, un tai ir noteikta ietekme uz cilvēka ķermeni.
Lasi arī: Vienkāršu, gardu kartupeļu ēdienu gatavošana: 18 receptes ar fotogrāfijām un aprakstiemSēņu veidi
Ērtības labad tika izstrādāta vienkārša klasifikācija, nosacīti sadalot tos ēdamos, indīgos un nosacīti ēdamos.
Atkarībā no cepures apakšas ir:
- Cauruļveida. Izskatam ir kopīgas iezīmes ar porainu sūkli.
- Lamelārais. Rūpīgāk pārbaudot, plāksnes ir skaidri redzamas vāciņa iekšpusē.
- Morel.
Sēņu šķirnes ir ļoti dažādas. Iepazīšanai ir vērts apsvērt izplatītākos un populārākos klases pārstāvjus.
Ēdami sēņu valstības pārstāvji
Krievijas mežos populārākās ir divi simti sugu. ēdamās sēnes. Sugas atšķirīgā kvalitāte bija nekaitīgums, patērējot ne tikai pēc termiskās apstrādes, bet arī neapstrādātā veidā.
To augstā garša un raksturīgais, patīkamais meža aromāts ir padarījis tos par vienu no pieprasītākajām sastāvdaļām starptautiskajā virtuvē. Lai noteiktu ēdamo sēņu, jums jāzina tās izskata iezīmes, atšķirīgās īpašības un īpašības.
Baltais vai baravikas
Sēņotāja vērtīgo atradumu saraksta augšgalā. Atkarībā no augšanas reģiona izšķir četras baltās šķirnes, tām visām ir līdzīgs izskats. Galvenā atšķirība bija vāciņa un figūras krāsā.
Izskata atšķirīgās iezīmes:
- masīva balta kāja mucas formā līdz piecpadsmit centimetriem garumā
- cepures krāsa svārstās no gaiši krēmkrāsas līdz tumši brūnai
- Kink ir riekstu garša un ātri maina krāsu
- aug pa vienam vai mazās grupās
- reljefs izliekts vai spilvena formas vāciņš
- sastopams mežos no vasaras beigām līdz pirmajām salnām
baravikas
Bieži sastopams Krievijā un pieprasīts. Nosaukums saistīts ar augšanas vietu, kas atrasta blakus bērzam.
Galvenā informācija:
- cepure cieši pieguļoša apaļa augšpusē līdz maigi noliekta tuvāk zemei, regulāra forma
- vāciņu krāsa svārstās no dzeltenīgas līdz gandrīz melnai
- mīkstums sniegbaltā krāsā pārtraukumā
- nav specifiskas garšas vai smaržas
- iegareni kanāliņi vāciņa iekšpusē
- garš kāts, līdz 20 centimetriem garš
īsta krūtis
Tas pieder pie spilgtākajiem savas sugas pārstāvjiem.
Galvenā informācija:
- cepure ar nelielu iedobumu centrā un pinkainām malām
- vāciņa krāsa ārpusē ir krēmīga ar maziem dzeltenīgiem plankumiem vai bez tiem
- plāksnes iekšējā puse
- blīva mīkstums
- sadalot izdala pienainu sulu
- raksturīgs augļu aromāts
Sastopama lapu koku un jauktos mežos.
Medus sēnes
- Sēņotāji sēnes sāk atrast no septembra sākuma. Ērts montāžai pārpildītās izaugsmes dēļ. Cepures izceļas ar pareizu formu un sinepju dzeltenu krāsu ar gaišāku centrālo daļu.
- Apakšējā daļa ir pārklāta ar baltu plēvi. Griezuma punkts laika gaitā nemaina krāsu.
īsta lapsa
Biežāk sastopams sūnās un lapu lapotnēs. Ražas novākšana sākas jūnijā un beidzas ar sala periodu.
Atšķirīgās iezīmes un ārējie dati:
- aug grupās
- vāciņa diametrs līdz desmit centimetriem
- iekšpuse ir izgatavota no plāksnēm
- Piltuves formas ieliekta vāciņa forma nobriedusi
- viļņotas malas
- neviendabīga cilindriska kāja
- ir pikants aromāts
Eļļotāji
- Tie atšķiras ar lipīgo un taukaino vāciņa virsmu. Kāja ir blīva, ērta griešanai.
- Pareizas formas cepurei ir brūngani sarkana vai smilšaina nokrāsa.
Apšu sēnes
- Viņiem ir bieza kājiņa, pareizas formas krēmkrāsas vai tumši brūns vāciņš. Cepure izceļas ar blīvu struktūru un burkānu krāsojumu.
- Krāsu palete var atšķirties atkarībā no augšanas reģiona. Tie pieder cauruļveida sēnēm. Lielās kājas garums ir līdz piecpadsmit centimetriem.
Volnuška
- Tam ir patīkams, salds aromāts. Sēnes krāsa ir balta vai rozā.
- Salaužot, tas izdala lipīgas, lipīgas konsistences sulu. Sastopams mežos un atklātās vietās.
austeru sēne
- Tas aug galvenokārt uz kokiem. Pieejams patstāvīgai kultivēšanai uz celmiem vai skavām.
- Tam ir interesanta austeres forma.
sēnes
Tie ir sastopami Krievijas mežos no vasaras sezonas vidus. Ir divu veidu Ryzhikov, priede un egle. Viņiem ir neliela izskata atšķirība.
Abām šķirnēm ir:
- vāciņa diametrs līdz sešpadsmit centimetriem
- piltuves formas cepure
- sarullētas malas
- no lūzuma izceļas bieza apelsīnu sula
- patīkams aromāts ar augļu notīm
- mīkstumam ir asa garša
- viena no kaloriju bagātākajām sēnēm
Atkarībā no augšanas reģiona katrai sugai ir savas atšķirīgās izskata iezīmes, īpaši krāsas. Lielākajai daļai ēdamo sēņu ir indīgi līdzinieki.
Lasi arī: Lauku māju projekti 6-10 akriem: 120 fotogrāfijas, apraksts un prasības | Interesantākās idejasindīgas sugas
Katrai indīgajai sēnei ir līdzīgas ārējās pazīmes ar ēdamo sēņu. Eksperti ir noskaidrojuši vairāk nekā simts cilvēkiem bīstamu valstības pārstāvju sugu. Krievijas teritorijā ir nosacīti neliels skaits cilvēku veselībai bīstamu sēņu.
pavasara mušmire
Izskats izceļas ar šādām īpašībām:
- plakanas formas cepure gaišā krēmkrāsas krāsā
- izstiepta balta kāja
Satur cilvēkam bīstamus amatoksīnus.
Nāves cepure
Visbīstamākā sēne cilvēkiem.
Izskatam ir atšķirīga proporcionalitāte:
- vāciņam nobriedušā stāvoklī ir gludi izliekta forma
- krāsu diapazons no gaiši dzeltenas līdz olīvu-bronzai
- tievs kāts līdz desmit centimetru garumā, ir eksemplāri ar kausveida maisiņu pie pamatnes
- bāls mezofils
- nav smaržas
Tas izceļas ar fallotoksīnu un amatoksīnu klātbūtni sastāvā. Viens kodums var būt letāls.
parastā līnija
- Tas izceļas ar brūnu smadzeņu formas cepuri, un tam ir zems, dobs kāts.
- Bīstams giromitrīna klātbūtnes dēļ sastāvā.
Saburzītais runātājs
- Viegls vāciņš ir pārklāts ar pulverveida pārklājumu. Kāja ir krēmkrāsas un cilindriskas formas.
- Bīstams muskarīna toksīna klātbūtnes dēļ.
zirnekļu tīkls
- Ir vairāki zirnekļa tīkla veidi. Cilvēkam briesmas ir izcilas,
- Plīša un sarkanīga.Katrs satur toksīnu orelanīnu.
Katra no šīm sēnēm var izraisīt nopietnu saindēšanos ar pārtiku, izraisīt nervu sistēmas problēmas un izraisīt nāvi.
Nosacīti ēdami pārstāvji
Pārstāvju skaits ir neliels. Šādas sugas ir atļauts ēst pārtikā tikai pēc noteiktas termiskās apstrādes pabeigšanas. Atkarībā no īpašībām sugai nepieciešams ilgs vārīšanās periods, vairākas reizes mainot ūdeni vai mērcējot.
Daži no pieprasītākajiem sugas pārstāvjiem ir:
Ķermeņa saindēšanās simptomi un pazīmes
Saindēšanās ar sēnēm gadījumā simptomi būs atkarīgi no pārstāvja, kas izraisīja ķermeņa negatīvo reakciju. Pazīmes ir saistītas ar apēstā ēdiena daudzumu un cilvēka individuālajām īpašībām..
Ārsti ir noteikuši sarakstu ar parastajām pazīmēm, kas parādās saindēšanās laikā ar sēnēm:
- sāpes vēderā
- apetītes trūkums
- vispārējs spēka zudums
- slikta dūša
- vemšanas process, kas turpinās bez apstājas un nesniedz atvieglojumu
- izkārnījumu traucējumi
- bieža vēlme iztukšoties, līdz 2 5 dienā
Atkarībā no cilvēka saindēšanās ar noteiktu toksīnu tiek izdalīti specifiski simptomi.
Toksīns faloidīns
Pēc ēšanas vai bīstamu baltā krupja vai smirdošās mušmires sporu nonākšanas pacienta ķermenī pēc 2-3 minūtēm cietušais sāk izjust negatīvu ķermeņa reakciju. Pirmkārt, cieš aknas. Skaidri izteikti simptomi parādās ne agrāk kā sešas stundas pēc saindēšanās.
Raksturīgās negatīvās ietekmes pazīmes ir:
- stipras sāpes vēderā
- muskuļu sāpes
- spazmas
- pastāvīga vemšana
- spēcīga svīšana
- zema ķermeņa temperatūra
- pastāvīgi šķidri izkārnījumi, iespējams, ar asinīm
Faloidīna uzņemšana cilvēka organismā izraisa vienu no nopietnākajiem saindēšanās veidiem. Cietušais ātri saskaras ar nieru un aknu mazspēju. Ja kavējat pirmās palīdzības sniegšanu, cilvēks ātri nonāk komā un notiek letāls iznākums.
Orelanīna uzņemšana
Jūs varat satikt šo toksīnu, kļūdaini patērējot zirnekļa tīklu.
Nāves briesmas ir saistītas ar ilgstošu acīmredzamu saindēšanās simptomu neesamību. Tās var parādīties tikai pēc pāris dienām vai pat vairākām nedēļām pēc orelanīna nonākšanas cilvēka organismā.
Saindēšanās pazīmes ietver:
- spēcīga slāpju sajūta
- migrēna, stipras galvassāpes
- sāpes vēderā
- sāpes nierēs
- aukstuma sajūta ekstremitātēs
Muskarīns
Šis toksīns ir atrodams Govoruškos un dažos mušmires veidos.
Pāris stundas pēc toksisko vielu uzņemšanas tiek novēroti šādi simptomi:
- spēcīga svīšana
- palielināta siekalošanās
- pastāvīgi zarnu darbības traucējumi
- vemt
- pazemināta sirdsdarbība
- neliela acu zīlīšu sašaurināšanās
Saindēšanās ar nosacīti ēdamajām sēnēm var būt saistīta ar noteiktu sugu un alkohola kombināciju. Kopīgi lietojot mēslu vaboļus un alkoholiskos dzērienus, cilvēkam rodas sāpes zarnu rajonā, seja maina krāsu un kļūst spilgti sarkana, pulss kļūst retāks un rodas nemiera sajūta.
Pirmā palīdzība
Pirmās palīdzības pasākumi ietver:
- Kuņģa skalošana. Lai organismu rūpīgi attīrītu no toksīniem, nepieciešams vienlaikus izdzert lielu daudzumu ūdens, vismaz vienu litru. Kā vemšanas līdzeklis ir piemērots vājš kālija permanganāta šķīdums. Nospiežot uz mēles sakni, ir nepieciešams izraisīt rīstīšanās refleksu. Procedūru atkārto trīs reizes. Ir nepieciešams panākt tīra ūdens izvadīšanu no kuņģa, bez svešu produktu klātbūtnes. Pasākums veicina maksimālu bīstamo, toksisko vielu izvadīšanu no organisma.
- Ja ilgu laiku nav izkārnījumu, jums patstāvīgi jāizraisa zarnu kustība.. Šim nolūkam pacients var lietot jebkuru caurejas līdzekli, tējkaroti vazelīna vai rīcineļļas.
- Lai izvadītu no organisma toksīnus, kuriem izdevies izšķīdināt tievās zarnas membrānās, ņem jebkuru sorbentu. Polysorb MP vai Smektu ir piemērots kā izšķīdušo bīstamo vielu absorbētājs. Aktīvā ogle ir piemērota uzņemšanai, tā jālieto ar ātrumu viena tablete uz desmit kilogramiem svara.
- Cietušajam ieteicams palikt gultā, apsegties ar siltu segu un lietot sildošu kāju sildītāju vai siltu kompresi uz vēdera.
- Ieņemiet vienmērīgu, horizontālu stāvokli. Galvai jābūt uz kalna, virs ķermeņa līmeņa.
- Nodrošiniet pacientam daudz šķidruma. Kā šķidrums der vienkārša melnā tēja, žāvētu augļu kompots, gāzēts vai negāzēts ūdens.
Pēc ātrās palīdzības mediķu ierašanās mediķiem nepieciešams pastāstīt apēsto sēņu skaitu un veidu.
Ārstiem jāzina visas pacienta veselības pazīmes un viņa stāvoklis:
- Vemšanas un izkārnījumu regularitāte;
- Vemšanas un izkārnījumu konsistence, smarža un krāsa;
- Sāpju klātbūtne un to spēks.
Personai nepieciešama hospitalizācija smaga, bezsamaņas stāvokļa stāvoklī un ar nestabilu pasliktināšanās dinamiku. Galvenais noteikums saindēšanās gadījumā ar sēnēm ir pēc iespējas ātrāk sniegt cietušajam kvalificētu medicīnisko aprūpi.
Ārstēšana
Slimnīcas apstākļos ārsti veic pilnu diagnozi.
Tas iekļauj:
- anamnēzes apkopošana, specifisku saindēšanās pazīmju noteikšana;
- laboratorisko pētījumu veikšana. Ārsti veic kvantitatīvu un kvalitatīvu toksīnu klātbūtnes novērtējumu pacienta urīnā, asinsritē un citā bioloģiskajā vidē.
Pēdējo diagnozi nosaka speciālists toksikologs, pamatojoties uz pētījumu rezultātiem. Toksikoloģiskajās slimnīcās ārstējas nopietni saindēšanās gadījumi.
Ķermeņa veselības atjaunošanas metodes ietver šādas darbības:
- biezas caurules izmantošana kuņģa skalošanai
- lietojot sāļu caurejas līdzekli
- paātrināta toksīnu izvadīšana, jo palielinās urīna daudzums organismā
- pirmajās divdesmit četrās stundās pēc saindēšanās pacientam tiek nozīmēta hemosorbcija - no asinīm tiek izvadītas bīstamas toksiskas vielas, izmantojot sorbentus.
Ārsti vienlaikus veic sirds un nieru mazspējas ārstēšanu. Cilvēkiem, kas saindējušies ar sarkano mušmirei vai Govoruški, tiek nozīmēts Atropīns. Devas ir atkarīgas no cietušā ķermeņa individuālajām īpašībām.
Injekcijas trīs vai četru gabalu apjomā tiek ievadītas subkutāni ik pēc 30-40 minūtēm. Ārstēšana ietver diētu. Izslēdziet no uztura skābos ēdienus un skābes.
Bālo krupju toksīnu skartajiem tiek veikta ķermeņa atjaunošanas procedūra pēc dehidratācijas, strauja asinsspiediena pazemināšanās un svarīgu orgānu cirkulācijas problēmām. V plazmas aizstājējus izraksta kā terapeitiskus līdzekļus ikdienas tilpumā līdz pieciem litriem. Tos ievada caur pilinātāju, intravenozi.
Iespējamās tikšanās ietver:
- Ringera risinājums
- izotonisks šķīdums
- poliglucīns
- sāls infūzija
Visaptverošai organisma atveseļošanai ārsti izraksta zāles asinsspiediena normalizēšanai un līdzekļus skarto aknu un nieru atjaunošanai.
Lasi arī: Pupiņas: mūsu veselībai labvēlīgo īpašību apraksts, iespējamais kaitējums sieviešu un vīriešu ķermenim (Foto un video) + AtsauksmesProfilakse vai noderīgi padomi klusu medību cienītājiem
Preventīvie pasākumi ietver:
- Vāc tikai pazīstamas sēnes. Jums jābūt pilnībā pārliecinātam par produkta drošību.
- Nelieciet grozā tārpainas un vecas sēnes.
- Pirms atsevišķas sugas griešanas rūpīgi pārbaudiet paraugu. Pievērsiet uzmanību cepures un kāju krāsai, formai.
- Salikšanai dodiet priekšroku pītiem groziem, atturieties no plastmasas un plastmasas maisiņu izmantošanas.
- Tūlīt pēc atgriešanās mājās apstrādājiet sēnes, neaizkavējiet tīrīšanu un apstrādi.
- Veiciet termisko apstrādi saskaņā ar ieteicamo laiku.
- Pēc vārīšanas iegūtais buljons ir jāiznīcina, nevis jāizmanto pārtikā.
- Pērkot gatavus konservus, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam un iepakojuma integritātei. Atteikties no nesertificētu produktu ieviešanas tirgos vai no privātpersonām.
- Sēņu lasīšanu vāc ekoloģiski tīrās vietās. Neēdiet sēnes, kas atrodamas rūpnīcu, lielceļu vai atkritumu poligonu tuvumā.
- Atteikties gatavot konservētas sēnes mājās.
- Nelietot grūtniecēm, personām līdz 15 gadu vecumam, barojošām mātēm, gados vecākiem cilvēkiem, personām ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.
- Ja produktam ir rūgta garša vai nepatīkama smaka, jums vajadzētu atteikties no to lietošanas.
- Saindēšanās draudu gadījumā nezaudējiet savaldību.Ja tuvumā nav cilvēku, kas varētu sniegt pirmo palīdzību, sāciet nepieciešamos rehabilitācijas pasākumus saviem spēkiem.
Dodoties sēņu pārgājienā ar bērniem, jums rūpīgi jāuzrauga bērni un neatstājiet tos bez uzraudzības. Neļaujiet jauniem klusu medību cienītājiem izmēģināt sēnes, izvēlēties indīgus karaļvalsts pārstāvjus vai izmēģināt tos neapstrādātā veidā.
Ekspertu prognozes
Nolaidīga attieksme pret veselību ir pilns ar nopietnām sekām:
- saskaņā ar statistiku, saindēšanās ar bālu krupju sēnīti 40% gadījumu beidzas ar upura nāvi;
- kad Govoruškas vai mušmires toksīni nonāk organismā, mirstības līmenis sasniedz piecdesmit;
- ja pirmajās piecās stundās pēc toksīnu uzņemšanas netiek veikti nepieciešamie pasākumi, pacienta nāves risks palielinās līdz 90%.
- progresējošos vai īpaši smagos gadījumos bieži nepieciešama iekšējo orgānu, aknu vai nieru transplantācija;
- visnelabvēlīgākā situācija ir saistīta ar saindēšanos ar bālu krupju sēnīti, trīs sēnes simtprocentos gadījumu noved cilvēku līdz nāvei.
Vienu no visnelabvēlīgākajām situācijām izraisa ilgstoša saindēšanās simptomu neesamība. Jo ilgāk indīgais produkts atrodas cietušā organismā, jo lielāks ir nāves risks un seku nopietnība.
Biežākais saindēšanās cēlonis ir cilvēka neuzmanība un neuzmanība.
Bīstamie toksīni, ko satur indīgās sēņu sugas, var izraisīt cilvēka nāvi divu dienu laikā. Cietušā ķermenis pats nespēj izvadīt bīstamās vielas, un tam nepieciešama savlaicīga speciālistu iejaukšanās.
Īsa palīdzība
Saindēšanās ar indīgām sēnēm: simptomi, iespējamie cēloņi, pirmā palīdzība (Foto un video) + Atsauksmes
Ilustrācijā “Bordered Galerina” ir pievienota īsta īstu medus sēņu fotogrāfija ..))) Nemaldiniet lasītājus.
Un kur tieši mūsu rakstā jūs patiešām pārsteidzāt sēņu ilustrāciju "Fringed Galerina"?))