Ēdieni no bietēm mūsu uzturā ir tālu no pēdējās vietas. Jūs nevarat pagatavot boršču bez bietēm, jūs nevarat pagatavot bietes un vinegretu. Šis dārzenis ir īpaši aktuāls ziemā, jo olbaltumvielu, mikroelementu un augu šķiedrvielu ziņā pārspēj daudzas citas kultūras.
Saturs:
- Biešu priekšrocības
- Salātu dzirkstele
- Biešu uzkoda ar mārrutkiem
- dabīgā biete
- Marinētas bietes
- marinētas bietes
- Biešu ikri ar āboliem
- Marinēti biešu kāti
- Dabīgā biete
- Kubiņos marinētas bietes
- Biešu kvass
- Biešu mērce boršča un biešu zupai
- Vārītu biešu novākšana ziemai
- Biešu salāti ziemai korejiešu valodā
- Biešu salāti ar ķiploku ziemai
- Biešu sēņu salāti
- Saldētas bietes
- Ātrākā biešu recepte ziemai
- Bietes marinētas ar kāpostiem
- Biešu sula ir dabiska krāsviela
Lasi arī: TOP-9 receptes gardiem cukini salātiem ziemai: “Laizīt pirkstus”
Biešu priekšrocības
Viena no biešu derīgajām īpašībām ir tā, ka tās nezaudē savu lietderību ilgstošas uzglabāšanas laikā. Šis dārzenis satur kalciju un kāliju tādās proporcijās, kas ir tieši tas, kas nepieciešams labai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai.
Apstrādei ražas novākšanas nolūkos labāk izmantot tumšas vai bordo bietes ar apaļu vai saplacinātu formu.
- Biešu sula satur mikroelementu kobaltu, kas ir būtisks hemoglobīna un daudzu vitamīnu sintēzei.
- Biešu diētas ieteicamas cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām.
- Joda saturs biešu saknēs ir ļoti augsts. Bietes var saukt par čempioniem šī elementa saturā starp dārzeņu kultūrām.
- Jaunās biešu saknes satur daudz folijskābes, kas labvēlīgi ietekmē kapilāru sieniņas, uzlabo sirds darbību, stiprina imūnsistēmu.
- Pateicoties augstajam šķiedrvielu un augu šķiedrvielu saturam, bietes normalizē gremošanu, pazemina holesterīna līmeni.
- To bieži iesaka kuņģa-zarnu trakta slimībām.
- Bietēs esošie pektīni attīrīs zarnas no grūti izvadāmiem smagajiem metāliem un patogēnās mikrofloras.
- Šis dārzenis noderēs gan jauniem, gan veciem cilvēkiem.
- Šajā dārzeņā ir daudz ogļhidrātu, taču tas ir paredzēts cilvēkiem ar cukura diabētu. Noslēpums ir tajā, ka bietes satur vielu – betaīnu, kas veicina lipīdu metabolisma normalizēšanos organismā.
- Svaigi spiesta sula satur sastāvdaļas, kas regulē pienskābes metabolismu, tādējādi novēršot ļaundabīgo audzēju veidošanos.
Populārākās ziemas ražas novākšanas šķirnes ir Ēģiptes plakanā un bordo bumba.
Lasi arī: Ja ir kāposti, galds nav tukšs. Vai arī marinētu kāpostu novākšana ziemai (13 garšīgas receptes) Salātu dzirkstele
Mums būs nepieciešams:
- puskilogramu biešu
- 2 burkāni
- 2 lieli sīpoli
- 100 ml. saulespuķu eļļa
- 3 vidēji tomāti
- 5gr. 70% etiķa esence
- malti melnie pipari pēc garšas
- sāls
- Nomazgājiet saknes, nomizojiet, nomizojiet sīpolu.
- Visus dārzeņus samaļ ar gaļasmašīnu, liek emaljētā traukā, kārtīgi samaisa un sautē uzkarsētā cepeškrāsnī pusotru stundu.
- Pēc sautēšanas procesa beigām dārzeņus liek pannā, pielej saulespuķu eļļu, pārkaisa ar pipariem, pusstundu apcep uz mazas uguns.
No bietēm var pagatavot gardus salātus ziemai
- Cepšanas procesā liek ripiņās sagrieztus tomātus (var ņemt tomātu pastu vai kečupu), pārlej ar etiķa esenci, apcep maisot 15 minūtes.
- Gatavo karsto produktu izklājam sagatavotās burkās, pārklājam ar vākiem.
- Sterilizējiet katlā ar verdošu ūdeni 20 minūtes.
- Pēc sterilizācijas burkas sarullējam, apgriežam otrādi, atdzesējam un nosūtam uz pagrabu uzglabāšanai.
Lasi arī: Sēņu novākšana ziemai - 15 garšīgas receptes: žāvētas, marinētas burkās, sālītas un citas variācijas katrai gaumei
Biešu uzkoda ar mārrutkiem
Mārrutki un bietes lieliski papildina viens otru
Mums būs nepieciešams:
- pusotru kg bordo biešu
- mārciņa mārrutku sakneņu
- 300 ml augu eļļas
- granulēts cukurs 150 g
- sāls 60 grami
- melno un smaržīgo piparu maisījums - tējkarote
- 300 ml 6% etiķskābes
- Sakņu kultūras mazgā un notīra.
- Mārrutkus rūpīgi nomazgā, notīra, dienu iemērc ūdenī, pēc tam ūdeni notecinām, atkal noskalo tekošā ūdenī.
- Mārrutkus samaļ gaļas mašīnā.
- Bietes un sasmalcinātus mārrutkus liekam emaljētā traukā, pievienojam cukuru, sāli, paprikas maisījumu.
- Sasmalcinātās bietēs ar mārrutkiem ielej karstu augu eļļu, kārtīgi samaisa, pievieno garšvielas, cukuru un sāli.
- Mēs uzliekam dārzeņu maisījumu uz gāzes, pastāvīgi maisot uzkarsējam līdz 80 ° C, pievienojam etiķi.
- Vēlreiz rūpīgi mīciet produktu un izklājiet to karstu sausās sagatavotās burkās.
- Bankas pārklāj ar vākiem, sterilizē 20 minūtes.
Pēc sterilizācijas procesa beigām burkas sarullē, apgriež un atdzesē.
Lasi arī: Želejas gatavošana mājās: 20 garšīgas augļu receptes un sagataves ziemai dabīgā biete
Šai receptei jums būs nepieciešamas jaunas apaļas bietes.
- Sakņu kultūrai uz griezuma nevajadzētu būt gaišiem gredzeniem, mīkstumam jābūt vienmērīgi iekrāsotam spilgti bordo krāsā.
- Nogriežam astes un galotņu zaļo daļu, nomazgājam tekošā ūdenī. Mēs stāvam sakņu kultūras 10 minūtes verdošā ūdenī.
- Bietes pēc vārīšanas ir viegli tīrāmas.
- Bietēm noņem mizu, sagriež kubiņos vai lielos salmiņos (mazās bietes var likt veselas).
- Sagatavotos nomizotos sakņaugus liekam burkās, pārlejam karstu ūdeni ar sāli (20 grami sāls uz litru ūdens).
- Mēs pārklājam burkas ar vākiem, nosūta tos sterilizācijai 40 - 50 minūtes.
- Sterilās burkas hermētiski noslēdz, apgriež, atdzesē.
Mazās sakņu kultūras ievieto burkās
Lasi arī: Vienkāršu, gardu kartupeļu ēdienu gatavošana: 18 receptes ar fotogrāfijām un aprakstiem
Marinētas bietes
10 puslitru burciņām jums būs nepieciešams:
- Sakņu kultūrai uz griezuma nevajadzētu būt gaišiem gredzeniem, mīkstumam jābūt vienmērīgi iekrāsotam spilgti bordo krāsā.
- Nogriežam astes un galotņu zaļo daļu, nomazgājam tekošā ūdenī. Mēs stāvam sakņu kultūras 10 minūtes verdošā ūdenī.
- Bietes pēc vārīšanas ir viegli tīrāmas.
- Bietēm noņem mizu, sagriež kubiņos vai lielos salmiņos (mazās bietes var likt veselas).
- Sagatavotos nomizotos sakņaugus liekam burkās, pārlejam karstu ūdeni ar sāli (20 grami sāls uz litru ūdens).
- Mēs pārklājam burkas ar vākiem, nosūta tos sterilizācijai 40 - 50 minūtes.
- Sterilās burkas hermētiski noslēdz, apgriež, atdzesē.
- Nomazgājiet saknes tekošā ūdenī, nogrieziet astes.
- Mēs stāvam verdošā ūdenī 15 minūtes, lai āda būtu vieglāk noņemta.
- Atdzesē zem tekoša ūdens.
- Sagriež kubiņos vai lielās sloksnēs.
- Pirms bietes likšanas burkā ielieciet garšvielas, lauru ķirša lapu. Iekraujam bietes, pārlej ar marinādi 90 grādu temperatūrā.
Bietes marinādē
Kā pagatavot marinādi:
- Sagatavotajā traukā ar ūdeni ielej granulētu cukuru, sāli, vāra apmēram 10 minūtes, filtrē caur neilonu.
- Vēlreiz uzvāra, ielej etiķa esenci.
- Burkas, kas pildītas ar dārzeņiem un pildītas ar sālījumu, pārklāj ar vākiem un nosūta sterilizācijai (15 minūtes).
- Sterilās burkas satin, apgriež, atdzesē, uzglabā ledusskapī vai pagrabā.
Lasi arī: Pupiņas tomātu mērcē — svaigas un konservētas: 17 garšīgas receptes (foto un video) + atsauksmes marinētas bietes
Fermentācijas process ļauj saglabāt visas sakņu kultūru priekšrocības
- Šī ēdiena pagatavošanai izmanto sarkanbrūnu šķirņu bietes bez gaišiem gredzeniem uz griezuma.
- Sakņu kultūras mazgā tekošā ūdenī, nogriež astes, noņem ādu
- Sagriež gredzenos, plāksnēs vai lielos salmiņos
- Nelielas sakņu kultūras var raudzēt veselas
- Sagatavotos dārzeņus cieši iesaiņo mucā vai plastmasas spainī.
- Marināde (45 grami sāls uz litru ūdens) ielej biešu mucās vai plastmasas spaiņos
- Nospiests ar koka apli un pakļauts apspiešanai
- Pēc dažām dienām fermentācijas dēļ parādīsies putas, ieteicams tās noņemt
- Nomazgājiet koka apli ar sāls šķīdumu
- Pāris nedēļas pēc fermentācijas beigām ielejiet sālījumu plastmasas spaiņos / mucās, lai tas pārklātu visas bietes
- Noņemiet aukstā vietā
Lasi arī: 3 labākās klasiskās marinēto gurķu receptes variācijas, kā arī salātu salāti un vinegrets Biešu ikri ar āboliem
Sastāvdaļas kaviāra pagatavošanai ar āboliem
- 300 g bietes
- 2 burkāni
- 1 kg skābo ābolu
- divi jauni cukini
- 6 ķiploka daiviņas
- 2 lieli sīpoli.
- Var pievienot 3-4 tomātus (šajā gadījumā jāņem puskilograms ābolu)
- 200 g augu eļļas
- pētersīļi
- sāls
- Cukini sagriež lielās sloksnēs, apcep verdošā augu eļļā.
- Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
- Jaunās bietes sarīvē, burkānus apcep uz rīves augu eļļā.
- Āboliem izņem serdi, sagriež šķēlēs.
- Sagrieziet divus sīpolus pusgredzenos, izspiediet ķiplokus ķiploku spiedē. Sautētus dārzeņus sajauc ar sīpoliem, ķiplokiem, zaļumiem, izklāj burciņās kārtās, pārmaiņus ar āboliem.
- Ja pievieno tomātus, tad ābolu kārtu samazini 2 reizes.
- Sterilizējiet dārzeņu kaviāru 40 minūtes, cieši aizveriet, nosūtiet atdzist.
Lasi arī: Mājas maizes gatavošana maizes mašīnā: 10 garšīgas receptes (Foto un video) + Atsauksmes Marinēti biešu kāti
Izmanto arī topi, marinētā veidā ļoti garšīgi
- Burgundijas biešu kātus sagriež 5 cm lielos gabaliņos, vāra sālsūdenī apmēram 10 minūtes, līdz mīkstina.
- Izņemiet tos ar rievām karoti.
- Kārto sagatavotās puslitra burkās, piepilda ar buljonu, kurā tika vārīti.
- Pievieno 3 tējkarotes etiķskābes 9%, dažas smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, tējkaroti sāls, uzliek neilona vākus, atdzesē.
Lasi arī: 15 mājās gatavotas dzērveņu receptes (tinktūras, degvīns, alkohols, augļu dzēriens u.c.), kā arī to, kā to pareizi sasaldēt un uzglabāt Dabīgā biete
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešama jauna biete ar noapaļotu tumši bordo krāsu.
Šī biete ir lieliski piemērota borščam, bietēm, vinegretam
- Rūpīgi notīriet un nomazgājiet sakņu kultūras, iemērciet verdošā ūdenī 10-5 minūtes, noņemiet ādu.
- Sakņu dārzeņus sagriež šķēlēs.
- Mazās sakņu kultūras var novākt veselas.
- Pārbaudītās un sasmalcinātās bietes salieciet sagatavotās burkās, ielejiet sālījumā (25 grami sāls uz litru ūdens).
- Burkas pārklāj ar vākiem, sterilizē 40-45 minūtes. Cieši aizvāko burkas, atdzesē, nosūta uz pagrabu uzglabāšanai.
- Šī biete ir lieliski piemērota borščam, bietēm, vinegretam.
Lasi arī: Limoncello gatavošana mājās: TOP-5 receptes (izmantojot degvīnu, moonshine un citus) + 13 kokteiļi un 6 deserti (Foto un video) + Atsauksmes Kubiņos marinētas bietes
Sagatavots marinādei
- Noskalo sakņu kultūras, uzvāra.
- Novārītās bietes nomizo, sagriež kubiņos, liek burkās, pārlej ar marinādi.
Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams:
- glāze 6% etiķskābes
- 200 ml ūdens
- ēdamkarote granulēta cukura
- pusi tējkarotes sāls
- piparu maisījums
- lauru lapa
- 1 krustnagliņa
- Sastāvdaļas ielej ūdenī, uzvāra, atdzesē.
- Ielejiet marinādi, aizveriet burkas ar neilona vākiem.
Biešu kvass
Biešu kvass satur minerālvielu un vitamīnu kompleksu
Šī ir sena krievu recepte.Tas satur minerālvielu un vitamīnu kompleksu.
Šo līdzekli ieteicams lietot anēmijas, hipovitaminozes, asinsvadu tīrīšanai, vielmaiņas traucējumu gadījumā.
- Lai pagatavotu biešu kvasu, mums jābūt sarkanajām biešu saknēm - 300 g.
- Tos nepieciešams nomizot, sarīvēt uz rupjās rīves vai sagriezt mazos kubiņos.
Turklāt mums būs nepieciešams:
- 150 g granulēta cukura
- sauja melnās maizes krekeru
- pusotru ēdamkarotes miltu
- Norādītos komponentus liekam burkā, ielejam ūdenī, atstājam rūgt 4-6 dienas.
- Pēc pāris dienām uz virsmas pamanīsiet putas, nenoņemiet tās, vienkārši samaisiet gatavojamo kvasu.
- Pēc 5 dienām 2/3 kvasa ielej citā burkā, noliek uz pāris dienām aukstā vietā, lai sasniegtu gatavību.
- Lai pagatavotu nākamo šī dzēriena porciju, pietiek ar to, lai burkā ar mūsu komponentiem pievienotu svaigu ūdeni.
- Šo dzērienu dzer pusglāzi pusstundu pirms ēšanas vienu reizi dienā.
- Ārstēšanas kurss ir 30 dienas. Atkārtotu ārstēšanu vai profilaksi var veikt pēc 3 mēnešiem.
Biešu mērce boršča un biešu zupai
Šāds preparāts palīdzēs ziemā, kad nav svaigu dārzeņu.
Boršča mērces pagatavošana prasīs 30-40 minūtes
Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:
- trīs vidējas bietes
- trīs burkāni
- augu eļļa 130 ml
- 2 ēdamkarotes sāls
- divi sīpoli
- dažas ķiploka daiviņas
- etiķskābe 9% 50 ml
Šādu sagatavi var uzglabāt visu ziemu.
- Tomāti blanšē verdošā ūdenī, atstāj uz divām minūtēm.
- Mēs sagriežam burkānus un nosūta tos blenderī, mēs darām to pašu ar bietēm.
- Burkānus, papriku un bietes samaļ blenderī, tas ievērojami paātrina darbu.
- Visas sastāvdaļas ievietojam dziļā pannā.
- Blanšēti tomāti ļoti labi nomizo.
- Tomātus notīrām no mizas, sagriežam gabaliņos, sasmalcinām blenderī.
- Dārzeņiem pievieno sīpolus, ķiplokus, saulespuķu eļļu, sāli, cukuru, garšvielas, uz lēnas uguns sautē.
- Etiķi pievieno 5 minūtes pirms gatavības.
- Gatavo produktu karstu lej burkās, satin ar steriliem vākiem, uzglabā vēsā vietā.
[/wpsm_list]
Vārītu biešu novākšana ziemai
Mums būs nepieciešams:
- kilograms biešu
- 4 ēdamkarotes cukura
- 1 kaudzīta tējkarote sāls
- viena citrona sula
- saulespuķu eļļa
- četras ēdamkarotes iekost 6%
No šāda pagatavojuma var pagatavot biešu salātus ar ķiploku, ar to var pagatavot siļķi zem kažoka, pagatavot vienkāršus biešu salātus ar marinētu gurķi un majonēzi, jūs varat izmantot šo ēdienu kā piedevu gaļai.
Tātad, vāriet bietes spiediena katlā. Citrons aizstās etiķa lomu.
svaigi no verdoša ūdens
- Vārītās bietes sarīvē uz rupjās rīves.
- Sarīvētās bietes nosūta uz emaljas pannu, pievieno cukuru un sāli, izspiež citrona sulu, nosūta uz lēnas uguns 15 minūtes.
- No vārīšanās brīža maisot vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Pēc tam, kad bietes ir vārījušās 15 minūtes, karsto produktu izliek burkās, ar karoti uzspiežot uz produkta, lai no burkas nāk gaiss.
- Burku piepildām pilnībā, uztinam vākus, atdzesējam, uzglabājam ledusskapī vai pagrabā
Biešu salāti ziemai korejiešu valodā
Korejiešu salāti
Mums būs nepieciešams:
- 1 liela biete
- viens burkāns
- puskilogramu saldo piparu
- 500 ml tomāts sula
- dažas ķiploka daiviņas
- puse glāzes cukura
- puse glāzes augu eļļas
- viena ēdamkarote sāls
- piparu graudi 2 gab
Produkta izlaide būs 6 puslitra burkas.
- Katliņā ielej tomātu sulu, uzvāra.
- Sagrieziet papriku pusgredzenos.
- Pārējos dārzeņus sasmalciniet virtuves kombainā.
- Mēs berzējam bietes uz rupjās rīves.
- Visus dārzeņus iemērc verdošā tomātu sulā, pievieno sāli, cukuru, saulespuķu eļļu.
- 5 minūtes pirms sautēšanas beigām ielej etiķi.
- Karstu produktu izklāj burkās, atdzesē, nosūta uzglabāšanai.
Biešu salāti ar ķiploku ziemai
Ēdienam ir oriģināla garša un aromāts. Ļoti ērti, ja pa rokai ir pāris burciņas ar šādiem salātiem, tie derēs uz svinību galda un noderēs ikdienas ēdienkartē.
Lai pagatavotu biešu salātus, mums ir nepieciešams:
- Kilograms atlasīto biešu
- Pusotru ēdamkarotes granulētā cukura
- Trīs ēdamkarotes sāls
- 25 ml 9% etiķskābes
- 5 ķiploka daiviņas
- 150 ml augu eļļas
- Maltu papriku maisījums - tējkarote
- Sāls
Ja jums nepatīk asi ēdieni, tad pielāgojiet garšvielu daudzumu. Jūsu salāti izrādīsies maigāki, bērni tos var ēst.
Kā redzams, sastāvdaļas šim ēdienam ir ļoti vienkāršas, bet garša būs izcila.
- Rūpīgi nomazgājiet bietes, salmu režīms.
- Karstā eļļā pusminūti apcep saspiestu ķiploku.
- Mēs izklājam sasmalcinātas bietes uz karstas cepamās pannas ar ķiploku, sautējiet zem slēgta vāka 10-15 minūtes.
- Pēc tam pievieno granulētu cukuru, sāli, piparus, vēlreiz samaisa.
- Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
- Dažas minūtes pirms dzēšanas beigām pievienojiet etiķi.
- Mēs ievietojam gatavo ēdienu karstu sagatavotās burkās, nosūtām to uzglabāšanai.
Biešu sēņu salāti
Sēnes lieliski sader ar bietēm.
Mums būs nepieciešams:
- 200 g šampinjonu
- bulgāru pipari 3 gab
- viens burkāns
- 2 sīpoli
- puskilogramu tomātu vai tomātu pastas
- etiķskābe 6% - 1 ēdamkarote
- saulespuķu eļļa 150 ml
- smalki sakapātus pētersīļus
- sāls
- Burkānus un bietes sarīvējam uz rupjās rīves, piparus sagriežam ripiņās.
- Dziļā pannā saulespuķu eļļā apcep papriku, burkānus, sīpolus.
- Citā pannā apcep sēnes augu eļļā, ik pa laikam apmaisot.
- Kad dārzeņi ir apcepti līdz pusgatavībai, liec tos pannā tālākai sautēšanai.
- Sarīvētās bietes sautē pannā zem slēgta vāka, visas sastāvdaļas sajauc sautēšanas pannā, pievieno sāli, garšvielas, saulespuķu eļļu, vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķskābi, saliek biešu salātus burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē 15 minūtes.
- Pēc sterilizācijas cieši noslēdz, apgriež otrādi, atdzesē.
Saldētas bietes
Saldētas bietes ir lielisks glābiņš, kad pēc smagām Jaungada dzīrēm gribas pagatavot vinegretu vai vieglus dārzeņu salātus.
Man personīgi šķiet, ka vislabāk šo dārzeni novākt, saglabājot to svaigu, taču tam ir vajadzīgs labi aprīkots pagrabs, un ne visiem tāds ir.
Pilsētas dzīvokļu iedzīvotājiem ir izeja - iesaldēt bietes ziemai.
Jūs varat sasaldēt jēlas un vārītas bietes.
Ja vēlaties sasaldēt neapstrādātas bietes, tas ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana:
- Sakņu kultūras notīra, sagriež kubiņos vai salmiņos, ievieto ZIP maisiņā, piestiprina aizdari, nosūta uz saldētavu.
Ja vēlaties sasaldēt vārītas bietes, tas nav daudz grūtāk:
- Sakņu kultūras novāra, nomizo, sagriež kubiņos, iepakojumus mazās porcijās saliek ZIP, nosūta uz saldētavu.
Ātrākā biešu recepte ziemai
Izmantojiet sagataves, lai pagatavotu oriģinālas uzkodas
Jums ir tikai 20 minūtes, lai pagatavotu šo ēdienu.
Mums būs nepieciešams:
- Kilograms biešu
- 100 g asā čili kečupa
- Ēdamkarote etiķa
- Trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- Maltu piparu maisījums
- Bietes sasmalcina virtuves kombainā. Saberzto masu liek dziļā pannā, pievieno sāli, cukuru, garšvielas, uz lēnas uguns, pievienojot augu eļļu, zem slēgta vāka sautē.
- Pēc sulas vārīšanas pievieno kečupu, vāra vēl 10 minūtes zem slēgta vāka.
- Kārto puslitra burkās, aizvāko ar plastmasas vāciņiem, atdzesē, atdzesē.
Šis ēdiens labi uzglabājas 2-3 mēnešus. Šādas bietes ir brīnišķīgs pikants piedeva gaļas ēdieniem.
Bietes marinētas ar kāpostiem
Bietes marinētas ar kāpostiem
Mums būs nepieciešams:
- 2 vidējas bietes
- kāpostu galva
- 150 ml augu eļļas
- ēdamkarote cukura
- ēdamkarote sāls
- koriandra pulveris
- etiķskābe 9% - 2 ēdamkarotes
- Kāpostus sagriežam palielos gabalos, bietes sagriežam apļos, liekam kārtās sagatavotās trīslitru burkās.
- Pagatavo marinādi. Uz 1 litru ūdens ņemam sāli, saulespuķu eļļu, divas ēdamkarotes etiķa.
- Uzvāram marinādi, pārberam kāpostus ar bietēm, burkas pārklājam ar neilona vākiem, uzglabājam vēsā vietā.
Biešu sula ir dabiska krāsviela
Svaiga sula
Biešu sula ir noderīga kā pārtikas krāsviela. Ja jums patīk gatavot, jūs nevarat iztikt bez šīs dabiskās sastāvdaļas.
Vārītas olas krāsotas ar sulu
Deserts krāsots ar dabīgu biešu krāsvielu
VIDEO: BIEŠU TINKTŪRA attīra asinsvadus un normalizē asinsspiedienu. Veselīgs mājas vīns, brūvējums, kvass.
Biešu vārīšana ziemai - 17 brīnišķīgas receptes: ļoti garšīgas un veselīgas
Kopumā es ļoti nopietni uztveru biešu lietošanu, jo pats esmu speciālo spēku darbinieks, un manā darbā ir nepieciešama ideāla veselība. Galvenais, protams, ir būt izturīgam, un tam ir jābūt labai un stiprai sirdij. Tāpēc es izmantoju blūzu, kurā ir bietes katru dienu, un tāpēc gatavoju to visai ziemai. Starp citu, mani mīļākie salāti ir aprakstīti rakstā)) Šie ir biešu salāti ar ķiplokiem)) Es tiešām dažreiz šiem salātiem pievienoju dažus valriekstus sāta dēļ)) Bet es vienmēr glabāju bietes garāžā, pagrabā un it kā labi saglabājies, bet šovasar būs jāpamēģina novākt arī to, kā saka šajā rakstā. Starp citu, ļoti liels biešu pluss ir tas, ka uzglabāšanas laikā tās nemaz nezaudē savas derīgās īpašības.
Man īpaši patīk sarkanie dārzeņi un bietes. Iepriekš es praktiski nezināju receptes, kā sagatavot biešu ziemai, bet tagad situācija ir radikāli mainījusies. Žēl, ka rakstu izlasīju tikai tagad, nevis rudenī. Šogad biešu raža bija bagāta un daļu ražas nācās nosūtīt cūku barošanai. Ja agrāk zinātu, ka ir tik daudz recepšu biešu novākšanai ziemai, tad būtu sagatavojusi lielāko daļu biešu ražas.Īpaši interesē recepte kvasam no bietēm. Joprojām prātoju par šī dzēriena garšu un noteikti izmantošu šo recepti, vācot nākamo ražu. Ja es katru gadu gatavoju biešu sulu un tā jau ir nedaudz garlaicīga, tad biešu kvass ir kaut kas jauns un šis dzēriens ienesīs nedaudz dažādības. Biešu mērce borščam ir ne mazāk interesanta recepte. Borščs ir viens no maniem mīļākajiem ēdieniem un jau gatavā mērce ļaus to pagatavot īsā laikā. Nākotnei nežēlošu bietes un gatavoju mērces borščam. Nu, protams, nevajadzētu ignorēt biešu salātus ar ķiploku - vienkāršu un ļoti populāru recepti. Šos salātus izmēģināju ar draugiem, bet recepti uzzināju tikai no raksta. Pagatavošu arī vairākas bundžas šādu salātu ziemai.
Bietes ir viena no manām iecienītākajām sakņu kultūrām, salātus no tām vienmēr var atrast uz mūsu svētku galda. Tāpat kā jebkura cita saimniece, es novācu bietes vasarā, parasti to daru divos veidos:
- svaigas bietes (ņemam lielu kasti, piepildām to ar smiltīm un liekam iekšā bietes, mans vīrs ar mani dalījās ar šo ražas novākšanas metodi, viņa ģimenē no paaudzes paaudzē šādā formā sūta bietes ziemas guļā);
- konservēti (gatavoju marinētu biešu, biešu uzkodu ar mārrutkiem, kā arī boršča mērci uz biešu bāzes).
Izsaku pateicību raksta autorei, tik lielu konservētu biešu recepšu pārpilnību nebiju redzējusi, īpaši pārsteidza biešu kvass, pat iedomāties nevarēju, ka eksistē tik interesants dzēriens. Man liekas, ka negaršo, intereses pēc noteikti to darīšu.
Nākamvasar noteikti izmēģināšu autora piedāvātās receptes, kuras īpaši piesaistīja manu uzmanību: “Biešu salāti ziemai korejiešu valodā”, “Biešu salāti ar ķiploku” un īpaši “Biešu sēņu salāti”.
Bietes ir ne tikai noderīgas, bet ar prasmi kļūst par īstu ēdienu rotājumu. Kā dabiska krāsviela ēdiena gatavošanai - vienkārši lieliska iespēja. No sulas var iegūt dziļas, bagātīgas nokrāsas. Bet olu krāsošanas variantu bildē redzu pirmo reizi, cik skaisti! Kopš bērnības mani pārsteidza vecmāmiņas marinēti kāposti, kādu neparastu nokrāsu un garšu ēdiens iegūst, pateicoties bietei. Viņa arī veidoja cepumu bumbiņas, ietonēja tās ar biešu sulu, iegūstot bagātīgi purpursarkanu nokrāsu, beigās iemērca tos cukurā, un nu skaistums slēpjas traukā! Man patīk arī ukraiņu borščs tās krāsas dēļ. Galvenais nepārvārīt, lai nesabojātu šo bagātīgo toni. Noturības labad atsevišķi sautēju sloksnēs sagrieztas bietes ar atšķaidītu etiķi, pavisam nedaudz. Un es to iemērcu zupā gandrīz beigās. Bet biešu kvass man ir labi zināms, kopš bērnības ir doti dzert. Tad es nesapratu garšu, bet, izlasot rakstā, cik lielu labumu tas dod, es to vienkārši apbrīnoju. Biešu kātu novākšanas recepte īsti nesaprata, kur tie atrodas? Nekad nav mēģinājusi.