Sēņu audzēšana mājās - instrukcijas iesācējiem: apraksts, izmantojot austeru sēņu, šampinjonu, micēlija piemēru. Šī biznesa smalkumi (Foto un video) + Atsauksmes

Sēņu audzēšana mājās ir diezgan vienkāršs uzdevums, un pat cilvēks, kurš pilnībā nepārzina lauksaimniecību, var tikt galā ar to. Tas ļauj gandrīz visu gadu novākt sēnes, kuras var gan ēst, gan izmantot komerciāliem mērķiem.

Lasi arī: Sēņu novākšana ziemai - 15 garšīgas receptes: žāvētas, marinētas burkās, sālītas un citas variācijas katrai gaumei

Ievads

Pašreizējās metodes ļauj pēc iespējas vairāk vienkāršot augšanas process sēnes, lai tas būtu ne tikai ārkārtīgi vienkāršs, bet arī rentabls. Turklāt katru gadu parādās jaunas audzēšanas metodes, kas ļauj gan palielināt tās efektivitāti, gan paplašināt kultivēto kultūru klāstu. Teorētiski, mājās, jūs varat audzēt praktiski jebkuras sēnesTaču šobrīd privāti audzēto sēņu lauvas tiesa ir austersēnes un šampinjoni.

Pagrabā audzētas sēnes

Bet ar to mājās audzēto sēņu saraksts nebeidzas. Diezgan sen ir apgūtas sēņu, sēņu, šitaki, gaileņu un tā tālāk mājas audzēšanas metodes. Sīkāk apsveriet to audzēšanas mājās tehnoloģiju.

Lasi arī: Lauku māju projekti 6-10 akriem: 120 fotogrāfijas, apraksts un prasības | Interesantākās idejas

Austeru sēņu audzēšana

Ir divi galvenie austeru sēņu audzēšanas veidi. Viens no tiem ir saistīts ar dabisko dzīvotņu izmantošanu. Lai gan tas ļauj novākt tikai 1 ražu gadā, investīciju ziņā tas tiek uzskatīts par visrentablāko.

austeru sēnes

Otrā metode, ko sauc par intensīvo, ietver mākslīgas biotopa izveidi austeru sēnēm. Gandrīz visas audzētās austeru sēnes tiek iegūtas šādā veidā, jo tas ir ne tikai universāls, bet arī visrentablākais, pamatojoties uz peļņas attiecību pret vienības masu.

Augšanas apstākļi

Telpā, kuru plānots izmantot sēņu audzēšanai, ir jāievēro šādi nosacījumi:

Telpai jābūt hermētiskai, tomēr nepieciešamības gadījumā to vajadzēs vēdināt. Telpā jābūt apkures sistēmai, lai uzturētu nepieciešamo temperatūru. Mazām telpām, piemēram, privātmājas pagrabs Mājas pietiks ar parasto sildītāju.

Substrāta un micēlija bloku sagatavošana

Austeru sēnes audzē īpašos maisos, kas ir micēlija un substrāta maisījums. Šos maisiņus var iegādāties vai izgatavot pats. Izmaksu ziņā maziem kultivēto sēņu apjomiem (līdz 1 tonnai substrāta) nav lielas atšķirības.

Maisiņi austeru sēņu audzēšanai

Ja tiek nolemts šādus maisiņus pildīt pats, tad ir jāiegādājas austeru sēņu micēlijs un jāsagatavojas substrāta ražošanai ar savām rokām. Pirmajos eksperimentos ieteicams neizmantot daudz micēlija.Pirmajai pieredzei pietiek ar 2-3 kg; no tiem var iegūt no 10 līdz 15 kg sēņu. Micēlijas uzglabā ledusskapī 2 līdz 4°C temperatūrā.

Substrāti var ietvert:

Zāģu skaidas un skaidas nav tie labākie varianti, jo bez austersēnēm uz tām lieliski attīstīsies arī pelējums.

Substrāts austersēnēm

Uz 2–3 kg micēlija būs nepieciešami 20–30 kg substrāta. Tajā pašā laikā to vajadzētu sasmalcināt līdz daļiņu izmēram 3-5 cm.

Dažos gadījumos substrāta termiskā apstrāde ir ieteicama, lai to dezinficētu no sēnītēm un pelējuma. Tas var sastāvēt gan no substrāta vārīšanas verdošā ūdenī, gan karsējot to līdz 100 ° C kādā instalācijā, kas uztur nemainīgu temperatūru 1-1,5 stundas.

Sēņu blokus veido plastmasas maisiņos, kas tiek iepriekš dezinficēti 2% balinātāju šķīdumos. Parasti tiek izmantoti līdz 10 kg maisā, dažreiz ērtībai tiek izmantoti 5 kg maisi.

Maisiņus piepilda šādi: ik pēc 5 cm substrāta pārmaiņus ar 0,5 cm micēlija. Turklāt pirmais un pēdējais slānis ir jāaizpilda ar substrātu. Pēc tam maisus sasien un izdara to perforāciju (šaha kārtība, solis no 10 līdz 15 cm), caurumi 10-20 mm.

priekšnogatavināšana

Sēņu blokus ievieto telpā, kur paiet to inkubācijas periods (līdz 2 nedēļām). Temperatūrai šajā laikā jābūt samērā augstai (ne zemākai par +20°C). Tomēr jums nevajadzētu būt dedzīgam, temperatūra virs + 28 ° C kaitē austeru sēņu micēlijai. Ja kultivēšana notiek vasarā, tad temperatūru telpā var samazināt, izmantojot vienkāršu ventilatoru, no kura gaisa plūsma tiek virzīta tieši uz maisiem ar substrātu.

Austeru sēņu savācējs

Telpu vēdina divas reizes dienā, taču jāraugās, lai tajā neiekļūtu kukaiņi, īpaši mušas. Šajā posmā sēnēm nav nepieciešams apgaismojums. Micēlija pavedieni kļūst pamanāmi inkubācijas perioda 4.-5. dienā. Pēc apmēram 1,5 nedēļām micēlijs pilnībā piepilda maisiņu un tā krāsa kļūs viendabīgi gaiši pelēka; tas radīs telpā raksturīgu sēņu smaržu.

Augļu

Tiklīdz inkubācija ir beigusies, ir jāmaina sēnes dzīves veids, lai tā augtu; veicot šādas darbības:

Ja viss ir izdarīts pareizi un nosacījumi ir izpildīti, pēc dažām dienām parādās pirmie sēņu augļķermeņi. Pats augļu laiks ir no 1,5 līdz 2 nedēļām.

Optimāls austeru sēņu stāvoklis ražas novākšanai

Pēdējās 2-3 dienās cepurīšu badošanās sēnēs ir maksimāla. Tieši šis laiks tiek uzskatīts par optimālo savākšanas laiku. Šajā gadījumā sēnes labāk negriezt, bet gan izlauzt no maisa.

Otrā raža

Pirmais ražas vilnis pilnībā beigsies pēc 3 nedēļām. Iekštelpās turpinās grīdas un sienu vēdināšana un mitrināšana. Pēc divām nedēļām nāk otrais augļu vilnis. Darbību secība ir tieši tāda pati kā pirmajā gadījumā.

Kopumā šādu viļņu var būt no 4 līdz 6, tomēr pirmie divi ir vislielākie. novāktās sēnes. Kopumā pirmajās divās kultūrās ir no 60% līdz 80% no kopējās austeru sēņu ražas.

Vēlās ražas piemēri (4. vilnis)

Parasti pēc 2. viļņa austersēņu blokus nomaina pret jauniem. Vecos var izmantot kā lieliskus mēslojumus.

Lasi arī: Kā mājās izaudzēt tulpes līdz 8. martam? Stādīšana, destilācija, uzglabāšana un citi smalkumi

Šampinjonu audzēšana

Šampinjons

Šo sēņu audzēšana ir nedaudz sarežģītāka nekā austersēņu, taču, pareizi ievērojot lauksaimniecības tehnoloģiju, arī tas nesagādā īpašas problēmas. Laikietilpīgākais šampinjonu audzēšanas periods ir substrāta sagatavošana. Apsvērsim to:

Substrāta sagatavošana šampinjoniem

Tās galvenā sastāvdaļa ir komposts. Tas sastāv no šādām sastāvdaļām:

Turklāt substrāta sastāvā ir arī papildu sastāvdaļas (normas norādītas uz 100 kg salmu):

Substrātu sagatavo ārā vai labi vēdināmā vietā, aizsargātā no saules. Ventilācija ir būtiska, jo sastāvdaļu fermentācijas laikā izdalās amonjaks un oglekļa dioksīds. Tādējādi, ja ņemat 100 kg salmu, jūs saņemsiet apmēram 400-450 kg substrāta; ar to pietiek micēlijai, kas aizņem platību līdz 3 kvadrātmetriem. m.

Substrāts šampinjoniem pēc vārīšanas

Izmantojot vistas kūtsmēslus, substrāta sastāvs būs nedaudz atšķirīgs:

Jebkurā gadījumā maisījumu sagatavo šādi: salmus mērcē vienu dienu, pēc tam salmus un kūtsmēslus / pakaišus sakrauj kaudzēs (3-5 slāņi vienu un otru sajauc). Tajā pašā laikā katrs salmu slānis tiek samitrināts un pakāpeniski vienmērīgi pievieno mārciņu superfosfāta un urīnvielas.

Pēc tam visu kaudzi sajauc 4 reizes, bet atlikušās sastāvdaļas pievieno katram maisījumam:

Kad viss ir sajaukts, sāksies fermentācijas process. Šajā gadījumā temperatūra var paaugstināties līdz + 70 ° C; Komposts ir gatavs lietošanai pēc apmēram 3 nedēļām. Sagatavošanas procesā substrāta tilpums var nedaudz samazināties (līdz 10-15%).

Micēlija stādīšana

Lai šampinjoni augtu bez problēmām, kā sēklas materiālu vēlams izmantot tikai sterilu, laboratorijas apstākļos audzētu micēliju. Sēņu micēlijai ir divas iespējas: komposts un graudi.

Pirmais ir pieejams stikla burkās. Tā glabāšanas laiks ir aptuveni gads nulles temperatūrā. Tas ir mazāk uzņēmīgs pret negatīvu vides ietekmi, tomēr tā raža ir nedaudz zemāka. Graudu micēliju tradicionāli iepako maisiņos; tā glabāšanas laiks ir seši mēneši temperatūrā, kas nav augstāka par +4°C.

graudu micēlijs

1 km attālumā. m (kas atbilst aptuveni 100 kg substrāta) nepieciešami aptuveni 300 g graudu vai 500 g komposta micēlija. Tāpat kā austersēņu gadījumā, substrāta pasterizācija, karsējot to līdz 100°C, ir obligāta.

Šīs procedūras beigās atdzesēto substrātu ielej ne vairāk kā 30 cm dziļās kastēs, pēc tam tajās tiek stādīts micēlijs. Apmēram sauja graudu vai komposta micēliju ieklāj apmēram 4-5 cm dziļumā, bedrīšu atrašanās vieta ir sadalīta; solis 25 - 30 cm.. Graudu micēliju parasti var vienmērīgi sadalīt pa virsmu un apkaisīt ar substrāta slāni tādā pašā dziļumā.

Micēlija stādīšanas laikā mitrumam jābūt apmēram 80%, un temperatūrai jābūt aptuveni 20-25 ° C. Šo parametru kontrole ir svarīga normālai micēlija augšanai. Tāpat, tāpat kā austersēņu gadījumā, ir pieļaujama telpas sienu un grīdas mitrināšana, bet mitrums nedrīkst krist uz micēliju.

Inkubācija

Apmēram pēc 1-2 nedēļām micēlijs aug un substrāts ir jāpārklāj ar speciālu seguma augsni ne vairāk kā 3 cm dziļumā. Šādas augsnes sastāvs var būt šāds:

Vai arī šādi:

Apmēram 1 kv. m būs nepieciešami no 30 līdz 30 kg seguma augsnes.

3-5 dienu laikā pēc substrāta pārklāšanas ar augsnes virskārtu nepieciešams samazināt temperatūru telpā līdz 12-15°C un sākt laistīt (obligāti ar nelielu ūdens daudzumu, neļaujot tai iekļūt substrātā). Telpu nepieciešams vēdināt 2-3 reizes dienā, bet pārējā laikā tai jābūt hermētiskai.

Ražas novākšana

Apmēram 2 nedēļas pēc inkubācijas parādās pirmās sēnes. Norādījumi to savākšanai ir ļoti vienkārši: sēnes novāc, kamēr tām ir plāna, neieplīsusi plēve, kas savieno mizu un cepurītes malu.

Komerciāla šampinjonu audzēšana

Pati augļošanās ilgst no 8 līdz 14 nedēļām, savukārt ražas viļņu skaits pārsniedz 6. Viļņi nāk viens pēc otra ar 1 nedēļas vai mazāku intervālu. No 1 kv. m (100 kg komposta) izņem līdz 10 kg sēņu. Trīs ceturtdaļas no kopējās ražas tiek ņemtas no 1-3 viļņiem.

Lasi arī: Ēdamās un neēdamās sēnes, dubultās sēnes. 16 sugas ar nosaukumiem un aprakstiem (Foto & Video) + Atsauksmes

Sēņu audzēšana uz sapuvušas koka

Šī audzēšanas metode ir piemērota lielākajai daļai meža sēņu, kas ietver sēnes, gailenes, šitaki un citas. Saskaņā ar lauksaimniecības tehnoloģijām visas sēnes ir aptuveni vienādas, atšķirības ir tikai nelielās niansēs. Šis audzēšanas veids ir ekstensīvs, jo tas ilgst pietiekami ilgi un atkārto sēnēm dabiskos apstākļus to vidē.

Sēņu audzēšana uz cirstas koksnes

Kā koksni var izmantot nocirstu ozolu, kastaņu vai skābardi. Tajā pašā laikā ir vēlams, lai koksne nebūtu inficēta ar citu sēņu sporām. Pirms micēlija ieklāšanas kokā tajā šaha dēlī izurbj caurumus (parasti 2 rindas ar 20-25 cm soli un 10-12 cm starp rindām). Urbuma dziļums - 4-5 cm, urbuma diametrs - 10 mm.

Inkubācija var notikt ātri, vai arī tā (piemēram, šitaki) var ilgt diezgan ilgu laiku - apmēram gadu. Nākamais solis ir stimulēt micēliju augļķermeņu audzēšanai. Dabā šo funkciju veic lietus; mūsu gadījumā ir jāsāk izņemt no malkas kaudzes celmus un jāsāk tiem liet ūdeni.

To var izdarīt uzreiz visiem koka gabaliem, aptuveni aprēķinot iestādīto sēņu inkubācijas laiku, vai arī sākt to darīt pa daļām vienā laikā tuvu inkubācijas beigām. Jebkurā gadījumā ir jākontrolē micēlija augšana un tā gatavība augļu augšanai.

Šitaki sēne uz baļķa

Šāda audzēšanas metode nedod tādu daudzumu ražas no viena micēlija 3-4 mēnešos, tomēr ar tā palīdzību audzētās sēnes pēc sastāva ir pēc iespējas tuvākas dabiskajām mežā audzētajām. Turklāt šādu mākslīgo sēņu fermu novākšana var ilgt līdz 5 gadiem vai ilgāk.

Lasi arī: Stādu audzēšana mājās: tomāti, gurķi, paprika, baklažāni, kāposti, zemenes un pat petūnijas. Visi šī jautājuma smalkumi

Tējas sēne

Apraksts

Šis organisms ir tā sauktais medusomicets – simbiotiska struktūra, kurā ietilpst rauga un etiķskābes baktērijas. Pirmās ir sēnes bez micēlija, tāpēc nosaukums "kombucha", lai arī daļēji, sevi attaisno.

Mājās tējas sēnes ir trīs litru burkās, retāk citos traukos. Rūpnieciskajā audzēšanā šī organisma masa sasniedz vairākus centnerus. No zooloģijas viedokļa kombuča ir šo mikroorganismu plēve, kas atrodas uz ūdens virsmas un sastāv no vairākiem slāņiem.

Kombucha burciņā

Sēnītes augšana notiek, barojot to ar cukuru.Raugs fermentē šo cukuru, sadalot to mazāk sarežģītās sastāvdaļās: etanolā un oglekļa dioksīdā. Baktērijas daļu etanola pārvērš etiķī, un iegūtās vielas tiek izmantotas, lai veidotu jaunas rauga un etiķskābes baktēriju paaudzes. Organisms aug no apakšējā slāņa, augšējais ir vecākais. Slāņi, kas atrodas starp tiem, ir cukura transformācijas vieta.

Jaunas kombuchas audzēšana

Jums jāsāk ar turpmāko organisma dzīvotni.

Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi komponenti:

Vispirms to nomazgā un burciņu sterilizē pārim. Tajā pašā laikā tiek pagatavota stipra tēja.

Tējas koncentrācijai jābūt augstai, tāpēc ieteicams šāds sastāvs:

Tēju ielej trīs litru burkā un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tajā pašā laikā tajā nedrīkst būt tējas lapu vai neizšķīdušu cukura gabaliņu. Pēc tam burkā ievieto sēnītes membrānu un burkas kakliņu noslēdz ar marli vai pārsēju. Dažreiz kopā ar membrānu ieteicams pievienot 2-3 tējkarotes mātes tējas šķīduma.

Sēnītes membrānas ieklāšana tējā

Burku novieto siltā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem un caurvēja. Ieteicamā temperatūra: no +22°С līdz +25°С. Apmēram 1-2 nedēļu laikā sēne izaugs pietiekami, lai būtu gatava dzēriena pagatavošanai.

Dažreiz šajā periodā sēne nogrims apakšā; tas ir normāli, jo pirmajās dienās sēnē nav pietiekami daudz oglekļa dioksīda, lai to noturētu virspusē.

Rūpes

Lasi arī: Kafijas koka audzēšana mājās, šķirnes, stādīšana un kopšana, pavairošana, iespējamās slimības: pats barista (Foto un video) + Atsauksmes

Trifeles aug

Ņemot vērā sēņu augstās izmaksas, tās jau sen ir mēģināts audzēt mākslīgi. Visveiksmīgākā ir tā sauktā Austrālijas tehnika. Tas prasa diezgan lielas platības un ir ļoti dārgs, tomēr trifeļu augsto izmaksu dēļ tas ir diezgan pamatoti.

Trifeles pēc pirmā audzēšanas gada

Trifeles audzē lielās platībās, 1 hektārā un lielākās, un ar trifeļu mikorizu inficēto augu skaits var sasniegt pat 500. Pēc gada trifeļu raža būs aptuveni 4 kg no 1 hektāra, bet pēc 5-6 gadiem jau ap 20 kg no hektāra.

Audzēšanas sagatavošana

Vislabāk ar mikorizu inficēt ozola vai lazdas stādus. Ir nepieciešams izmantot stādus, nevis jaunus (un vēl jo vairāk, ne vecus) augus. Lai mikoriza veidotos bez problēmām, stādus kādu laiku tur siltumnīcas apstākļos.

Kad stādi sasniedz garumu līdz 20 cm, tiek uzskatīts, ka mikoriza ir izveidojusies pietiekami, lai pārstādītu. Augsnei, kurā tiks pārstādīti jauni koki ar mikorizu, jābūt neitrālai vai nedaudz skābai. Tam jābūt auglīgam un jāsatur kalcija savienojumi.

Trifeļu audzētava uz lauka

Pirms stādīšanas augsne tiek rūpīgi izrakta un apstrādāta. Mēslojums netiek ražots, lai novērstu mikorizas nāvi. Ņemot vērā lielās audzēšanas platības, stādi tiek stādīti ar 4x5 vai 5x5 metru intervālu.

Šādi attālumi ir saistīti ar to, ka vienas trifeles aizaugusi mikoriza gadā aizņem apmēram 20 kvadrātmetru platību. m Izkraušanu vislabāk var veikt pavasarī, kad nav sala draudu. Tuvumā nedrīkst būt skuju koki, papeles vai kārkli. Jauno inficēto augu stādīšanas dziļums ir līdz 75 cm.

Rūpes

900 grami baltās trifeles

Katrs stāds ir mulčēts 40-50 cm diametrā un pārklāts ar plastmasas apvalku. Pirmajos divos gados ap visiem iestādītajiem augiem ir jānovāc nezāles.

Vieta jāaizsargā no trušiem un cūkām, kas spēj atrast un iznīcināt visu ražu vietā mazāk nekā pāris dienu laikā. Visas pārējās sēnes ir jānoņem no vietas un jāpārliecinās, ka tajā nav iebrukuši smeceri vai prusaku. Kukaiņu uzbrukumu gadījumā ieteicams lietot insekticīdus.

Ražas novākšana

Kad trifelē nogatavojas sporas, tā ir gatava novākšanai.

Parasti bumbuļi atrodas apmēram 20-30 cm dziļumā no virsmas. Indikators, ka ir sēnes, ir trifeļu mušu klātbūtne vietnē.

Izrokot trifeli no zemes, var izmantot parastās dārza lāpstas maziem stādiem

Lasi arī: Zaļumu audzēšana mājās - visu gadu ar vitamīniem: sīpoli, pētersīļi, baziliks, ķiploki, šī procesa smalkumi (Foto & Video)

Biznesa perspektīva

Mēģināsim novērtēt biznesu, pamatojoties uz sēņu audzēšanu. Šim nolūkam mēs izmantosim izejvielu un gatavās produkcijas izmaksu vidējās aplēses datus, izmantojot austeru sēņu piemēru. Austeru sēnes ir lētākās sēnes, tāpēc to peļņa uz pārdotās masas vienību būs minimāla; citās sēnēs (piemēram, šampinjonos) tas būs nedaudz augstāks.

Saimniecība austeru sēņu audzēšanai vairākos līmeņos

Novērtēsim ienākumus. Austeru sēņu raža ir vidēji 30% no substrāta masas ar micēliju. Substrāts spēj saražot divas kultūras, pirms tas zaudē savu efektivitāti. Tāpēc no vienas tonnas substrāta var savākt līdz 600 kg austeru sēņu. Šo sēņu vidējā cena ir:

Tagad izmaksas:

• Vidējās vienas tonnas substrāta izmaksas austeru sēņu audzēšanai ir aptuveni 50 USD/t
• Micēlija daudzums uz tonnu substrāta var būt vairāki kilogrami
• Tās izmaksas būs aptuveni 25 USD/t.

Sēņu izmaksās jārēķinās ar papildu izmaksām. Tās var būt gan saistītas ar ražošanu (mitrināšana, mēslojums, apgaismojums u.c.), gan pieskaitāmās (transporta, reklāmas, citas līguma veidošanas izmaksas). Ja tiek veikts vidējais aprēķins, tad pirmajam var atvēlēt apmēram USD 40/t, bet otrajam — 25 USD/t.

Līdz ar to sēņu audzēšanas kopējās izmaksas no vienas tonnas substrāta ir aptuveni 130-140 dolāri.Ņemot vērā nodokļu aplikšanu un iespējamās izmaksas personālam, secinām, ka tīrā peļņa no austeru sēnēm ir aptuveni 250-270 dolāri par tonnu.

Vislabāk ir novietot substrāta maisiņus vairākos līmeņos. Ar pietiekamu telpas augstumu to skaits var būt vienāds ar trīs; normālos, tā teikt, mājas apstākļos parasti izmanto divus līmeņus. Tādējādi austeru sēņu rentabilitāte uz platības vienību ir 4 USD par kvadrātmetru. metrs ar divstāvu somu izvietojumu ar substrātu un 6 dolāri / kv. m ar trīs līmeņu.

Līdzīgas izmaksas šampinjoniem sniedz aptuveni 350 dolārus par tonnu substrāta.

Sēņu fermu augstā rentabilitāte padara tās ļoti pievilcīgas privātajam biznesam. Bet tas vēl nav viss: Valstīs, kurās ir problēmas ar pārtikas ražošanu vai produktu klāsts ir ierobežots, sēņu audzēšana ir galvenais proteīna tirgus pildītājs.

Sēņu audzētava austeru sēņu ražošanai KTDR

Ikviens var uzsākt sēņu biznesu. Galvenais ir iepriekš vienoties par gatavās produkcijas realizācijas kanāliem vai ar šo izpārdošanu tikt galā pašiem. Tāpat kā jebkurā biznesā, šeit ir nelielas nianses: piemēram, pavasarī (gavēņa laikā) palielinās sēņu patēriņš, un to cenas nedaudz paaugstinās utt.

VIDEO: Sēņu audzēšanas tehnoloģija

Sēņu audzēšana mājās - instrukcijas iesācējiem: apraksts, izmantojot austeru sēņu, šampinjonu, micēlija piemēru. Šī biznesa smalkumi (Foto un video) + Atsauksmes